冬天吃火鍋的五大原則
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5 N' `) E8 g: E0 b3 u) b7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q5 Z* y" f, S4 f6 C5 O& c$ C( ]os.tvboxnow.com榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：tvb now,tvbnow,bttvb: i/ S! _2 u. c) U; J/ h
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■少油
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' L1 U4 N# x0 l [: ^' W& b1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。5 s: B8 t- r$ M% O3 R p
8 v9 L0 @) s7 G2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。tvb now,tvbnow,bttvb- U8 x) A6 k* J. \
* J5 `1 D2 o+ q7 N/ v( ~公仔箱論壇3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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& u3 h( [5 d8 d3 e) p# a; l$ t8 [7 a1 e4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。公仔箱論壇3 E( G6 ?6 }) i5 W/ [" F7 s
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■低鹽
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
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8 o) D1 g9 u1 W2 [" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。os.tvboxnow.com0 G" c+ @; o9 }+ N
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x. `8 v/ d0 Y; B% b
■多青菜
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% H& [. g8 Y* v& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 os.tvboxnow.com9 M4 d- K1 ?6 l
■重安全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 ?" [/ |5 z- e
4 h! K, w; a1 Y3 S7 ~) f) q' m6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 6 m' o3 Y2 M& B, A+ W( M
喝酒不一定能禦寒
( R; Y5 ?' |) q9 @" n d' x不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 . P1 k3 Q* @' a l I3 e+ M
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 2 z# y, ]/ Y; [6 H2 q
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 0 J) V$ E7 U- B5 y
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
8 |1 M! \+ \4 F$ c, f■溫熱性食物公仔箱論壇8 f' g# V/ r' m: J9 R
: h5 z, e0 D+ M; Y8 `公仔箱論壇可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 公仔箱論壇! V$ ~$ h8 \3 e _2 |1 l
■寒涼性食物os.tvboxnow.com" \7 M/ t" z1 `$ @
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 os.tvboxnow.com7 K8 V8 z0 ^9 G8 K, S ?/ j
■平性食物
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
; n4 j: t* _$ z9 ~os.tvboxnow.com冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 os.tvboxnow.com6 {& A9 v9 J; Z* q; a; e
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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