[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。公仔箱論壇5 c' _3 o( R. `  b% c4 `+ g7 F0 y
公仔箱論壇* J( j0 H0 I  c) k- @# v
　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I4 p5 Z; c5 G* z" @3 Q

  _9 G: {: p* s7 }: r1 K6 Q; C+ ~　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。
4 I2 N$ o# C2 c$ tos.tvboxnow.com
　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( N5 \& j  w2 E: g5 x. g
　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。
公仔箱論壇* X" n. A7 @- K3 w0 V4 m
　　红薯叶的功用
$ C- x& z, @8 W, {! hos.tvboxnow.com
) p. W2 D' i1 n2 ]  f公仔箱論壇　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
& ~9 E- _" F. _, ^+ r: f4 U8 n0 E
　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ _4 ]2 U+ S8 _& _) X: Q4 @

2 `: I3 H8 N* Y9 H4 \. p( O　　红薯叶的吃法
0 P$ B0 A$ t( t: v1 `0 S公仔箱論壇
　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。
4 i' a3 O+ F, X% r+ Y% aos.tvboxnow.com
. J7 _7 L. h5 j9 d7 n1 V: W# M　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
, v; @: r2 V- C, `5 b0 R! V. s# |" {: B: c5 I& m4 v( ~
　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。