這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ F$ m2 P3 y! x$ M
每次整完都很有滿足感……公仔箱論壇1 z$ ?; j% _& t v( \3 K0 |
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….# i# q6 L0 l; e
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 公仔箱論壇0 `$ k- l- X. M
" H1 y) p2 Y3 m" L4 a) A8 x. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..tvb now,tvbnow,bttvb; c3 H0 a, ~. ~+ k; B3 ^
. T+ ^+ K; P0 N. p0 l( |9 g材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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. ?4 Y* ~5 m5 K( z0 Stvb now,tvbnow,bttvb少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..2 H4 e% r# y2 i s9 f( o
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, os.tvboxnow.com1 y0 y$ P$ P% @
5 e* k8 l2 {& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, P# }' @4 Y, j. M, y Z/ S
% }3 \: c) X% q% c2 U X1 u公仔箱論壇所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..: n! i7 k' b4 k- J; T* j8 ~0 }
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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5 y8 ]1 {3 H1 q/ atvb now,tvbnow,bttvb不捨得整爛…..1 X$ x/ |; M4 F: `/ e3 w: Z
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; s* B5 d0 C, I5 a Z/ B6 u2 i內有肉鬆的......" N6 ~* G# E# E1 u. W6 D r
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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