[美食介紹] 燉燕窩

lawkman

材料
) {0 W% `5 i3 Z  B: L/ r5 z( Y公仔箱論壇燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克公仔箱論壇" q* M/ i) r) V8 M' ^
圓肉 120克 紅棗 110克
+ b9 ?' K9 X( ^2 t- q; y# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1.2公升
6 ]( `9 t) D& T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 R; `9 y6 m8 n7 z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ ^7 p6 |; n- {+ l
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。os.tvboxnow.com3 n) t2 O0 w& A2 ]/ H0 c
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。tvb now,tvbnow,bttvb6 k/ q0 k/ W1 Z2 b! ?
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。os.tvboxnow.com! X' M7 r4 C" Z1 T3 X! I
tvb now,tvbnow,bttvb' S" D' c6 [- M" k7 q" j) s
貼士
' K8 p7 i. X9 W6 c8 h+ xtvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。! G& {/ y  Q' E. i/ o2 Q
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。7 a( X) X3 N8 V8 W7 _
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
: ]2 O" F9 p8 Q! rtvb now,tvbnow,bttvb4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
1 `6 @1 Q5 e  O5 S4 E2 e8 }tvb now,tvbnow,bttvb- y  [" [0 Y1 Y2 f# K& z6 [7 M7 e3 N
踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！