导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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主料：猪舌一条；, V" d$ x9 r$ a* w
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；os.tvboxnow.com( T5 i H g: p: {8 M
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
! z; N6 _2 c( A3 t2 x! [公仔箱論壇做法：公仔箱論壇& A4 n, I% O+ z0 c( f% \9 k3 b
1、准备好原料；公仔箱論壇' Q+ k2 \" G$ S
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
4 m G; d4 G) W, g# wtvb now,tvbnow,bttvb4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb# w4 {2 T5 e; t+ Z8 f+ p. j8 Q
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb. D% Z U5 S$ s" f) u3 f
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( N# P8 o8 _5 u7 ]' E
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；os.tvboxnow.com5 I, x, F3 p3 \) L& ]" R
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
" \, b4 O* [# r' |1 m2 x9、淋入调味汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 b/ {% _0 B f: d( O3 I# W) ^
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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