导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ w3 U( Z! ~4 w( J% `
主料：猪舌一条；公仔箱論壇7 w8 v0 k7 Z( t; O' s3 \1 @& V/ u
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 r9 `0 }* Z5 A' p1 R9 l" j
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；公仔箱論壇+ H' y- u L( b( v8 l h
做法：. {/ f+ U9 m+ m4 g/ c8 [
1、准备好原料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" I0 v+ F4 s4 O! q1 G
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
4 C1 {( h Q" Y! S+ t) F. L( x! i% p4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；公仔箱論壇% {3 a: p2 Q" B9 B% z, J- i
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
. @/ m( U$ t: B3 y) c3 X4 V6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb! x6 l( _' {! ?1 `8 M1 o. q
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
% [3 {! {; s5 [9 K3 Y8 T& S8 u9 u公仔箱論壇8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
9 u7 P% q: C9 j9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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