" R" F9 v) ^& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒糯米膏蟹 $438；糯米是由生炒到熟的，堅哥堅持不會先蒸糯米，炒起的飯煙韌香口。
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尖沙咀亞士厘道一向是食街，不過餐廳以西日菜為主，但最近發現一間正宗淮揚菜，雖然裝修簡約，但至寶其實是師傅手藝。os.tvboxnow.com" e7 S# P5 s \: K
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新店味江南總廚堅哥，是入行40年的老行尊，曾在名人飯堂金雪園、蒼浪庭及霞飛會館等淮揚菜館工作，今次自己開舖，想供應良心美食，於是將成本都放在食材上，裝修則從簡。公仔箱論壇" ]8 _6 c/ W& }
$ l. ]( Z$ L# ]4 s8 ttvb now,tvbnow,bttvb不要以為店舖細細，食材就只會是街坊水準，這裏用的海鮮超靚，大部分是由菲律賓直接取游水貨，其中，不少人以為東星斑最靚，但師傅嫌坊間的東星大多是養魚，運動量少，魚肉偏散，所以改用更抵食、在菲律賓海洋半放養的燕星斑。tvb now,tvbnow,bttvb, j& L- u9 E' V0 U$ H6 F
8 F4 c( m1 ]0 P; Itvb now,tvbnow,bttvb緬甸空運鰣魚- p0 S5 l3 i0 i ^6 p
至於上海菜必有的鰣魚，堅哥說鰣魚要不停游、谷到臨產卵時才有油香，但大陸來貨多是魚缸養的，活動範圍小自然不夠肥美，於是把心一橫用緬甸野生鰣魚，斤両重達3.5斤一條不特止，更極富油香，由現在到六月正值時令，他每日由緬甸空運兩、三條回來，好多上海菜館都未必做到。
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0 m8 C- {7 D8 W# f9 b2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的菜式也屬巧手，最見真章是「灌湯蝦球」及「酸香斑片」，前者做到蝦膠鬆化彈牙又不死實，後者魚片滑嫩、魚皮起膠煙韌，又有酸菜花椒味，最巧手是加了新鮮花椒，令魚片滿有清香。簡單如醬黃瓜也去了瓜囊、糯米飯堅持生炒，親民價錢仍然吃到鮮雞、本地豬肉，良心加實力，真要多支持。
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味江南os.tvboxnow.com7 g5 E) \9 [& v8 s; W
地址：尖沙咀亞士厘道雅士利中心tvb now,tvbnow,bttvb( I. v1 u3 s/ g* U% }0 M& G* {* @% J
平均消費：$1504 H- l* X9 }# @4 [# [. W- T9 R9 d
tvb now,tvbnow,bttvb& p* t! a6 ?1 i. A3 B
d7 F3 k& {: f, s7 Stvb now,tvbnow,bttvb酸菜原條海斑 $648條；用肉質比東星更滑更甜的「燕星班」，一條約兩斤重。
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小籠包 $38 四件；傳統淮揚式小籠包，外皮略有厚度，肉味好鮮。
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: M) C, {1 `0 c6 ntvb now,tvbnow,bttvb枱與枱之間空間感十足，坐得舒適。0 x K2 }4 t9 ] B
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發表於 2015-5-15 06:58 AM
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