[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)os.tvboxnow.com4 D8 |/ w/ X2 t1 U0 I8 ^$ D0 I
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)) V& ^4 S& z, e6 u! ?# B
胡椒粉(適量)5 Y1 g* }  r" e2 [  m
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb) J+ {0 w; c$ S* F
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇/ k: q" Z0 A! q- q
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼0 H! r# w8 L5 z2 y
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)os.tvboxnow.com- Q$ l3 J& e( ?
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇" {) ]9 N: D. k  J
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~os.tvboxnow.com& C% v% f5 I* p: b( [* H
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞% f4 \- [1 u$ W. U
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb, n% k3 F, |& G* f
生抽(一湯匙)* ]2 [' d1 ]4 l& [
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 R% ^: [- I' E/ m+ k" V
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. Z' c2 Q* E6 p, q6 T7 j
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* S; {2 L, O* M( U4 E
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇( o& |8 z! w& Q" a6 @: o" B
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許7 o5 r4 ~' ^: ]5 p
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯os.tvboxnow.com+ T6 o3 j- t7 [
冰糖2兩八角數粒
薑數片$ M; t; v- y. ]0 T9 l4 M- v$ g
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇4 I" N' b( ?! g% O
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼: V/ H  O  g, ?7 b* f7 N
材料：
雞中翼2磅- M" [4 ?# `) K$ e" v; U, `
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z- `( Y1 ~6 z7 U' k4 Z
燒酒少許0 B7 E0 F  @9 G8 @. k+ W
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& Z1 C" B: {0 O/ L
辣椒油1/2茶匙os.tvboxnow.com: t0 o& R% y8 L, w+ r
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙8 c; K; |% k5 w  I
水3/4杯
糖1湯匙
做法：! V* K7 u: r- P% E
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩- C- m7 u; @% X* G+ l, R3 p
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ R7 v+ p. @% q' @
薑２片
胡椒粉少許1 t5 {, a, s& R4 u# z& |7 ^; R2 h
蔥段１條. N9 S' S8 c+ A! I: s/ Y
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片. K. |) p  V, q% h/ W5 R
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 O+ z4 B* E6 r( ]' B/ {
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb% g% b5 d3 r. G/ k& G# H7 U( o
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5 c( ~& b8 b# C
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# {: {- {0 J6 A
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb* K/ y- L; R8 d; A$ z
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇; U. n7 {& s5 y7 t
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇  K; e& h8 t. P! r: [; x
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& b' ]) A- h
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ x$ I2 P  R; r" b: c# [
糖少許- z; @8 M( f2 w! S9 @7 Q
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. N5 y: Z/ R/ o% t$ e
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇5 k7 @$ A9 _- \5 c; u' `6 a
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' x) E' f+ E6 Y  J: M
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C  O7 U% e, Y0 |
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇+ e4 k( Z0 \5 Q  d4 c" \
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食/ }8 f5 V1 i9 ~/ d
os.tvboxnow.com8 K6 F/ Y0 F) F

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蜜汁烤雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 b4 r1 `% [- V
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" O- ^6 d6 c9 z
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙7 r# h7 z5 W0 V2 G+ u. b
赤砂糖半湯匙os.tvboxnow.com7 M, k6 ?+ H- U8 J% x, [) |7 o; D
五香粉一茶匙2 b" t# z: U( w! j: b* t+ T; c
玫瑰露酒一茶匙% B: U0 V3 F! C  S
生抽一茶匙7 F* r) o& Z  ^2 [  f& P
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 n  D" O% k
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。os.tvboxnow.com+ W) O# n; S; `* K$ l" ^5 O" w
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼: J7 C8 X' r; X
材料:
雞中翼8隻7 g7 H% I2 m6 |! K+ X! f) l3 L1 l1 I
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙$ d, ]8 V' N) J% r
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) v1 B+ M7 p' v
雞蛋1隻
蔥花2湯匙9 s: V& x1 t: `3 J; ?1 H; F
白酒1/4杯公仔箱論壇/ P) M7 {: K/ k
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T5 H. S( G% N1 V7 ]
蒜茸粉1茶匙! N8 A4 r/ [; Z' o7 T
黑椒粉、鹽適量, W/ M1 l* Y3 Y7 V3 l+ m
生粉1/2茶匙. Z- K" v/ n) K/ c; o5 n! r
生抽11/2茶匙# M' I, D3 b0 p* \8 |: E# M1 o
製法:公仔箱論壇* k7 I) ^+ B+ [8 M+ B: X
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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