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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯tvb now,tvbnow,bttvb6 m3 u1 r9 ]  v% b' y" q  W/ P* e
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙9 F$ U: C4 l! ^9 _7 j+ o
" E) }* R5 ^# l+ D
做法:
6 P, S7 p' I: s& Q6 v3 k, H) [5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 g% k' f; G9 d8 E
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。0 l4 A4 ]) v6 A4 R) i
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
) }# f. i$ Z8 J+ \" C# b5 I. ~7 d, r; I公仔箱論壇材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
  b& {( r" H5 i( M$ t1 X公仔箱論壇4 M6 A/ [- q: C) E, _7 C. O+ E
做法:
' k/ d$ W& [1 D1 \5 u, G1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb) C# N, q! C1 `- ^8 ]+ v/ U2 X" J/ u& `
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)1 E0 W# c+ a7 ]7 p2 o4 ]! l
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& Q. @" T. X# U0 L& U, V6 F5 A8 ~材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙: }& r: t2 ?" G2 G" L: a( v3 l& q

  ?0 i! V1 E5 s9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 D2 F# W! R& Q) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G( |( a, J0 U3 G7 g
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
  W* @2 ^9 u* v8 D# r2 A+ s  o公仔箱論壇3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb' _3 C, Q. c+ {" G% N6 U1 P
  
  V& K! m! |0 e! Pos.tvboxnow.com材料︰   公仔箱論壇8 ?. r! K# G1 y
1 磅蝦丁 1 個酪梨tvb now,tvbnow,bttvb6 l3 P+ z, I7 n5 F7 O, J! R' D1 z1 y# z
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
0 t3 G% I( p1 s0 Q% W. O- \1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
5 O$ w6 ?$ x5 C2 v5 杯白飯   
8 a. G( `4 K& s1 f$ n+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   公仔箱論壇$ T8 J% H  b& o5 @. Q# m2 ^% M1 u
沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) X5 Y  N' J! `, f1 N* Q2 @
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁# z: Z- a. C$ I( g% ]: t2 V
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
* i" Q; k! F0 r1 i' Dtvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ \) h( i5 D/ t9 \  R
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做法︰   
0 n4 y+ ~7 C8 O4 ]os.tvboxnow.com煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
1 C3 ?4 _3 f: k+ ?4 Z0 @
6 O9 {3 G, c' O2 l# V& M6 p% _tvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬,備用。
4 h6 x- I7 X+ N7 {, X公仔箱論壇. @* A! W* S3 H# X8 h; a2 m
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
' E* F# i3 P6 t7 i; D% T$ O( ^+ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- g2 G7 V. ^9 d. F+ G
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb: _+ p" |% v: v9 Q5 Y+ \
壽司米 二杯
5 y: b4 e5 J. Y3 P- d: u' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條os.tvboxnow.com& E2 i. p! \# {# s
花瓜 三大匙os.tvboxnow.com& i1 o& T6 c" c6 o. r$ G) I  Y$ E
醃嫩薑薄片 三大匙
1 d# r- [2 B6 ~tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 四大匙
7 b+ n; [+ n* k: aos.tvboxnow.com蛋 四顆5 a8 T, F, P0 V6 d
海苔 四張# a9 G, {8 p" E; B( f( J( g
壽司醋 三大匙公仔箱論壇8 Z9 F" ]) _' F2 R+ u
工研白醋 適量
! J+ D  f1 R, V2 n) }- htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙
/ X/ `" y9 C3 V7 d7 K/ i6 l, \( D公仔箱論壇豆皮 八張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 l/ O3 d3 Y2 p* v
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作法:公仔箱論壇/ U/ @0 Y' I5 W% \$ K) |
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。公仔箱論壇: y7 ^5 @1 E% d7 V
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O1 Q/ h5 I% L! o  O- l- s/ |
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。os.tvboxnow.com. }7 f7 G0 q! _2 d7 G
將花瓜切成小塊狀。
. ?4 \  C: ^* Y, p取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
" @/ d5 F6 f" P/ q) g1 P" j$ r+ F$ qos.tvboxnow.com依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
8 ^! |9 B; H5 v公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
. ]  f6 n, B$ n1 k! U6 b1 C# [. n每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!公仔箱論壇9 c4 @0 [2 F9 I
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!; L+ h6 G1 ^7 r1 q) r, x! I

7 E' C1 q  q" R6 _7 k+ q5 ?tvb now,tvbnow,bttvb小秘訣:tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 U) u/ B4 D# h( a. t4 m
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
. \% |! [+ |+ A/ T4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ H6 @- h6 E/ [  u  d% P4 [
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
7 _1 m/ O+ v# y1 S" O. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; i, |% u* I6 K7 f5 w2 b% R
小黃瓜切成2半 2~3條
; z- z! k" U' F火腿片切絲 10~15片
3 t7 y: C. s! v, z公仔箱論壇肉鬆 適量os.tvboxnow.com: u/ l3 |' d3 ~  v  J8 p% Z
壽司皮 4~5片
  d6 _. b2 z. _: p  P  u( Fos.tvboxnow.com沙拉醬 適量& S, i8 w, x9 n9 |9 x& ]! a4 e
蛋糕體 兩條os.tvboxnow.com- o' I3 g! P+ D5 a6 Q

2 f6 F+ N1 [/ S, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
3 k6 z( A, d) b, a$ M; cos.tvboxnow.com
, Q9 b+ i% v8 n將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
/ Q0 D/ r8 \' C  y- o2 W( w; Ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com$ P  d- N" @2 c8 b7 m2 r
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇4 S# x) B: M* c! f1 G5 M
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司公仔箱論壇* P# ?& @; V. _

, e, j/ y! m9 a) C& uos.tvboxnow.com材料 :
/ A! z+ d. e0 p' t. b; D公仔箱論壇香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙公仔箱論壇+ D& l# U' p( \% d
os.tvboxnow.com; y6 W7 Z. \, M; U0 e) N) Z
做法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h; C, E) d+ L# s9 b
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
& ?3 N$ m  t! ?3 sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( @0 E# m7 _: v& v( \9 `6 _3 g
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
3 x& F- A* ]8 V" y: |/ I0 }' Q# Z2 I% G, m* N) ?5 W
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
, S6 j  w/ ^  Ytvb now,tvbnow,bttvb
- `6 z& l) m% A, p( D, los.tvboxnow.com材料:
. C, O+ e/ v- O5 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 b  Q- g1 P& q! S+ E/ ?: A9 ?
兩組材料可任選- n* l% @. s+ r: |; }
(1)tvb now,tvbnow,bttvb& [4 i0 x$ U2 L: d2 {# a7 ^: P
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗os.tvboxnow.com  v* j% C. i& n( l& a" c6 \4 q
小黃瓜         1條
7 `& G/ r0 u$ {8 E4 P" m' xos.tvboxnow.com紅蘿蔔      1/4條
2 I( Y) I7 p) Aos.tvboxnow.com紫菜          4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, i, R7 B2 v& ?" \8 ?, H6 A
竹卷         1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ n# d: ~- ^( @9 v$ e9 Q  I# J
(2)
2 w+ W& {4 Z; D1 h0 _. Y3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
/ q+ w( p3 A* d( O* h! t( utvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜        1條公仔箱論壇, ^% o. u/ b  X* A# \
紅蘿蔔      1/4條
, d5 S/ H! y( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜         4片
3 o8 ?8 T! E/ B; K乳酪起士片      3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, \- {0 b1 W, _: q6 N
醃製好的鹹黃瓜    1小條tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 T5 w/ G; N- h4 B) h; s
竹卷         1個
, U6 d+ o! l* W; [. _& ]5 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ x6 M" M9 X$ @9 ]( e$ ?

- d$ J4 l% y' U5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X  x5 m. o3 p3 l6 b0 x$ z) w! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 p% Z7 _4 K$ S2 e' R; G
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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% Z( r3 M& |: O" i! S" k公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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% T) a7 y4 w4 A7 t$ Uos.tvboxnow.com3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 k: I( p( g2 W

/ F6 x9 i9 p+ w2 p0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇$ V  G" _5 F& k/ N$ ?

' F: w3 [' n9 r" U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 A9 ?/ V$ x, j& Q
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  公仔箱論壇/ \: d1 p0 t2 Z
調理小祕訣
; ]  g6 ^# h2 U4 H  \$ r1.所有材料上的水份均須擦乾。
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7 R( s6 i9 \7 F; Z. h) [2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @5 ~! f; @1 Y# z
材 料:; M2 B  Y0 r9 k$ F: @' K
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
, w- I) P% V& A  Y$ D1 L6 c2 @/ q公仔箱論壇
0 K* W. w* F2 ~, g- y; c調味料:
2 }3 h, B* }( ]- y6 X- E7 F4 w( m黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許9 j3 I0 Y, ^' D5 g6 }% }' k

8 s. x# K: i  c) gtvb now,tvbnow,bttvb做 法:公仔箱論壇, }! \; {& x% s5 l0 C3 E/ Z1 r
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)os.tvboxnow.com1 z  X3 D& c* l& S
公仔箱論壇4 F# t$ [) y+ s4 G5 A
公仔箱論壇0 B3 |* f6 _' d# Q( @9 J
材  料:
$ b4 V5 d( A3 T% ]& A1. 蒲燒鰻15CM長16片
* o* ~/ }* S1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇# P! v% V4 T; d8 c$ n% r
3. 菠菜(煮熟)4兩
1 p( h6 F2 _5 P# X  Xos.tvboxnow.com4. 海苔8張5 z3 }5 O3 R; j, m& q$ d5 f
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條os.tvboxnow.com4 e% O+ B/ x% ]
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb. r* J$ {/ U" z3 `% z
公仔箱論壇7 k; `4 y) ~% x( P# r( a2 I
作法:
9 ?6 @% L( U% d1 Y" uos.tvboxnow.com1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
; i0 v8 c* \1 ]公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。+ i( d8 H# s( H( K' S
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
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8 D) o/ U( i; v& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 A: O: |  b$ _! X1 N3 ~
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。  r; R) T7 n) E6 v- x4 _! h: c% f

$ A. n; q, \# U! Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:; a" Z( _3 y0 ]$ Q' s: o4 c7 d. C
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇9 d- y; |' F6 c7 q/ T/ R

9 v* l% u7 a" \5 _# Y- {. \- x2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘4 n4 B. w  ?9 ^

) W' l* K' j$ W4 h$ }7 yos.tvboxnow.com3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
" ]* a7 R6 F) t5 C7 A( g/ D  K
8 F! _) |  }# \$ P4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ g2 A: W% ^' d$ R1 M) C5 i

+ Y; p6 W6 K, h6 k  c- D7 i5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
* U7 h6 |7 z4 y6 J7 `; Eos.tvboxnow.com
" A- v. _1 e  v; F9 U- w, O' M# q- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
2 g. z: }! W( b; s& D% C3 oos.tvboxnow.com芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
7 U3 k5 R) O0 {, u' p& ]
% V+ f  l- }. [公仔箱論壇調味料:
& U- {7 k" U2 M8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙,醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) \7 T& h" {( Y

# _# I0 D: _0 v2 S# e$ w作法:公仔箱論壇" C( M8 D! S* X6 T6 T
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇4 j7 S1 X# g/ z$ E$ d9 s
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
% P* P1 @' }: S$ p8 j% aos.tvboxnow.com3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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