水晶皮材料:
' Y. C' }% U1 ^6 |& o/ G! otvb now,tvbnow,bttvb1. 澄麵粉90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* T& P4 K+ C3 D7 i
2. 生粉30g
3 k1 J5 {% Q/ m/ a# b# v3. 橄欖油15g% H, n6 E( T2 n+ N) T$ K
4. 粘米粉10g
+ |' P4 _$ Z4 b, l( x8 U2 U公仔箱論壇5. 滾水160g
" M! R$ D! X" b/ c$ E% Q/ uos.tvboxnow.com6. 糖30g
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皮做法:
5 d# [) l5 Y; E, @# L1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻/ @( R% y# b9 M0 B4 ^' c/ {
) U! u8 _4 E E- D2 R3 J8 eos.tvboxnow.com2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
8 F, L! P2 i& m% N2 ~公仔箱論壇
5 K0 u% Y0 ~4 n2 L# n" \ q3 o! z奶皇餡制作
0 S( O2 J7 y: ?, T* j: e0 U7 S1. 麵粉56gtvb now,tvbnow,bttvb. I2 n! ~! n" l% M
2. 粟粉37.5gos.tvboxnow.com& M; l% M7 f B" \; B5 {! C
3. 牛油113gtvb now,tvbnow,bttvb9 c+ w: L, u H; @: n- Q
4. 吉士粉37.5g S( Q+ B3 P$ T+ K( S
5. 糖150g
) q [9 N w- @6 G4 v- e4 _: x2 D6. 雞蛋3隻
9 C3 C( U; x$ g0 k0 |0 N0 o' N7. 椰漿400ml% k9 W' v$ t7 p! Q2 _
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1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
P; T& O2 A _/ p" Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _* n, i; Z1 A; ^4 L
2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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