材料：
4 V$ b4 _+ m7 O& b/ Q! k1 X8 ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄
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) o1 g' B) q3 \+ \os.tvboxnow.com冰糖3大塊
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2 H) W; R# w: e+ ttvb now,tvbnow,bttvb沙糖3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 m i+ ~9 Q4 }0 Z" G ~2 @
水7碗 (中國飯碗)os.tvboxnow.com( X& f) Z& D8 H6 s
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 s$ e& ]( r) `
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
t P. G2 o+ R6 C2 B# e7 k+ J' v' c2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( E) L: u* O$ _$ ~" b
3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
+ O$ i0 E8 _. @7 ]5 P0 i4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水) E3 L$ ?8 u3 g0 @7 z
5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火公仔箱論壇+ w, {' o% L T' Z* F
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)os.tvboxnow.com9 p( K3 M. u2 `2 j4 w; |' [
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可
4 C" [5 C5 A: k) Y! fP.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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