[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* e. o! y; {
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
4 k7 c- X9 t, S) E, g; W1 Jtvb now,tvbnow,bttvb泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！os.tvboxnow.com- w: o- a- R9 [6 @- O: e8 m
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇3 w- h7 ^4 l& W$ p. T0 ^5 Q
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
" ]1 _6 l- ^/ K9 qos.tvboxnow.com因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
& t& L9 M/ I0 g* [& c- _就可以解決湯太鹹的狀況。
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