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+ m/ c5 n' ?- x7 L7 ]4 Eos.tvboxnow.com吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。
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2 S9 |1 t% y' e$ a+ O$ z% w公仔箱論壇三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。
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有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。os.tvboxnow.com+ l O# T, i1 K3 g1 v
- Q" N5 V$ L9 a: A B第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。os.tvboxnow.com8 u2 I B3 b6 M0 O) K
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蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88# I4 w8 v+ u( L$ X' D' v; x, K
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9 U, p7 x" t' M' z* rtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78
" g6 w, ]7 q' j0 C c2 z" k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 x( i& d5 l3 a
除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。tvb now,tvbnow,bttvb# ~0 @. {, {* Y. Y+ i% N
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4 G' i+ ?3 b: i* wos.tvboxnow.com鮨穴
, b1 M6 B, p7 b公仔箱論壇地址：銅鑼灣時代廣場) p/ O F8 O3 z7 X8 i( m& D
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發表於 2015-7-10 05:13 AM
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