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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。
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l$ k4 e7 I/ L$ X% {人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 m8 X# c d ]9 H4 A+ G: {& _
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。os.tvboxnow.com' G& d2 G6 R( u" C) i- {+ z
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午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵os.tvboxnow.com" H5 `) n4 y7 }! P" Z) w
特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!" H; v& q; q$ t) m! J+ v
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必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞% l4 }" N2 `8 X- o$ B
而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。
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& f/ L: Y( F! i- _9 [tvb now,tvbnow,bttvb不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞: e3 R7 e7 \/ @& x: e! `& [
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。公仔箱論壇- t* E7 P4 J0 b" @; E
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' f" a a {8 I0 S" Tos.tvboxnow.com收費:tvb now,tvbnow,bttvb. n+ q5 u7 b5 G! f
- 午市設散叫;" ^) v6 o2 I) J/ b' E; {: E# M
- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)
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名稱:四姐川菜
# c4 \6 S! G) ]! g/ I4 H6 Z地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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