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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
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7 ]* `6 t/ M7 R# {/ n) t1 U公仔箱論壇冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。
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雪條不加奶 敏感都食得
% C9 e' g+ N+ v5 [5 U9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。+ [: G8 W) A! F, n
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「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
3 a6 @, r4 i9 e$ K: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d3 X Q. ]2 H& G/ d- w& R
說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。
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- `! ~! v3 f* ]雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 l/ J9 o: R) j( q" I9 A
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北海道牛奶士多啤梨雪條$42公仔箱論壇( H) N( Q- a9 _
4 F' y8 E- @$ b0 R5 _7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 [. ]3 W$ e+ W+ k1 U' H
芝士紅莓雪條$42
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1 P0 z% K. L$ t" d奇異果雪條$38
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伯爵茶開心果雪條 $42tvb now,tvbnow,bttvb9 Q. M! O: _' {2 [1 `7 I9 _/ S
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忌廉芒果雪條$42os.tvboxnow.com/ T3 D( i8 _/ f% B9 ^$ t5 J
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蜜瓜雪條$42% ?& T- y0 x/ c9 X
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抹茶紅米雪條$46
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菠蘿雪條$38os.tvboxnow.com8 G2 f8 u5 R' P: ]2 h4 ^" @/ C
: \/ C/ Q3 i2 ^6 y9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com* c7 k& x# M4 [; T
單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。* W4 i. B( W+ U; \
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6 A" H+ ?% o. o; k7 b" EISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts公仔箱論壇5 R' @+ ?0 o W1 ?- H
銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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雪條冷知識TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: l' w/ ~+ [* O' c
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據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。& M$ b+ R! L0 i. Q3 Y7 L
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; Z1 r- N; @9 {% X, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) Z5 H1 V& E. Y4 E
雪條之父 - H: v( A" U3 B- {8 m1 n* i
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。os.tvboxnow.com: m7 \- i0 `7 N2 o! G
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% A/ B2 ~* _, O/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S @6 Q2 R: i. A2 H3 ~7 [
大紅大紫
7 R; ~% Y6 m! R! y" a YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。
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4 e W$ E2 q; n3 u6 x' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何出煙
7 {( k# B4 A3 t% c% f- H4 btvb now,tvbnow,bttvb雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。$ B* {. H! C( h3 {+ j0 K: z
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名字多多公仔箱論壇6 I9 @5 m. X0 @: U- X* R
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。* U* b6 Z& F" E# p4 X
8 x- W) m! ?. |5 }9 W+ c3 `$ Ros.tvboxnow.com形態千變 自製星星雪條% D- m+ i2 R! G/ I' t* o1 K0 z
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。tvb now,tvbnow,bttvb* N- e8 U V8 x! q
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「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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+ S- |- \9 }$ P! p9 G# R食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
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+ l4 i( h5 h. r8 Btvb now,tvbnow,bttvb另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。- A. b" E* q* R1 ~7 Q$ b$ k7 u
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紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 g3 C2 p* w# ~# g! G0 R+ B
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芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。os.tvboxnow.com0 R: Z+ R& T8 y$ M* s- E( ?% `
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巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。公仔箱論壇% U. A+ T8 L) z0 O* M6 K
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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