又是冷盤，今個星期不是沙律、冷麵便是冷盤，沒辦法，只因天氣又熱又濕，除了冬瓜水、去濕茶，吃辣也有去濕的功效，吃完麻麻辣辣的口水雞，身體不會再酸酸軟軟的，醒神不少。我們兩個人吃，用小一點的芝麻雞。口水雞好像很難，其實只是把雞蒸熟，混和醬料便成，自己整還可以調較口味呢!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j0 s4 R; A( u. ]) f( L7 X' W
" ^& j6 d0 U% L$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S% Q! R" m3 X2 { ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- y; |# g; Z0 |% i3 S- q6 q8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 {1 t. t8 y3 Q
, \# o6 s* W( z7 a" S, G+ G: s
材料：
0 @+ d- d% B8 }
- N1 T) d e U# v, v- V, jos.tvboxnow.com雞 1隻 （約700g）tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 t- R3 A; f3 D
花生碎 適量
3 n5 r+ H2 e% ]* F9 ltvb now,tvbnow,bttvb芫茜 適量
$ }# d4 t) e5 Z7 S* \% d4 T' hos.tvboxnow.com - b- H0 R# ?# X) a: k5 e$ B
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb+ n! u9 v2 X8 j1 \
; T: e' M/ G5 w2 P0 a" n' Y, H鹽 1湯匙
2 g; X/ V7 v! Y1 R/ i# V9 S花雕酒 2湯匙公仔箱論壇5 t6 Z. q/ K, j/ o
, i2 I9 ~ j: X- L2 i3 g6 G) Nos.tvboxnow.com醬料(A)材料：
! n/ {) y5 y L) N) o7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 5 茶匙
2 Q" ~ t4 X) M; y- W" Btvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 1湯匙os.tvboxnow.com7 k) d& J6 R) [; j P+ @2 {$ _# a; O
花椒粉 1茶匙
$ ^" a2 D9 ^* q8 B! E公仔箱論壇紅蔥頭碎 2粒
( p) W' Q# O5 U' `蔥花 2條
' M- x0 r: T# Itvb now,tvbnow,bttvb麻油 1湯匙
+ p: i; o! z) b/ _; yos.tvboxnow.com蒜蓉 1湯匙os.tvboxnow.com; I9 r; m! R# m Y3 D1 g7 q6 D
雞粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. a8 N/ s1 t) t% s- Q
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& v, t% Q9 }7 z* \
2 E6 a% u* v" J8 B( V8 R; V3 a: }* s
醬料(B)材料：* z$ f) {4 d/ }: g$ d
指天椒碎 1﹣2條
& `' ^4 r0 _$ u) L$ A- C7 M辣椒油 3湯匙os.tvboxnow.com: V1 E$ _& d; ?3 N \) C" a
生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( J% g6 J9 ]# `: _
老抽 1茶匙os.tvboxnow.com0 y# i+ I ^" C* T4 h0 g/ H
薑蓉 1/2 茶匙
' L6 ?: w8 \- j- D0 p
2 f) Y/ ~2 B; j# a& c4 D# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
, ?% i1 o8 Q x
& I1 w1 l* j+ u& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 雞洗淨抹乾，平均內外塗上醃料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 d' l( p0 ]+ n/ G1 Y9 V2 {! h
2） 隔水蒸雞20分鐘，熄火焗10分鐘，小心倒去雞殼內的熱水，放到冰水中浸15分鐘，冰溶掉再加冰
9 d, m3 M h8 Q. J; |; htvb now,tvbnow,bttvb3） 小鍋加入5茶匙油及1湯匙花椒粒，中火煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒公仔箱論壇2 J- ^0 X8 W& C7 O& V% \% g
4） 原鍋花椒油加入其他醬料(A)材料，小火一直攪拌，煮5分鐘至香氣四溢tvb now,tvbnow,bttvb* O5 T* x# s. U
- d0 y/ t2 q8 K0 R/ _tvb now,tvbnow,bttvb! y+ a/ v) f+ l) x" r: z
tvb now,tvbnow,bttvb6 t4 L& N6 \ t1 U
公仔箱論壇" M0 m/ \2 Q1 Q
os.tvboxnow.com* F K! H: `% y ]- _' a
5） 熄火，混入醬料(B)材料，拌勻試味，太辣可加一點糖，太淡可加一點雞粉或鹽，油份太少，可加一點麻油或辣椒油，放涼麻辣醬汁待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ O# j9 E: z7 e
tvb now,tvbnow,bttvb' J2 {( J1 @8 T. E1 t
+ ?/ A x5 A5 T
8 @+ s1 g/ e' O6 g9 o, T* dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 d: k& {9 o& Y2 U- D/ F
; V& ^" C% \" z公仔箱論壇6） 雞瀝乾水份，斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細圖片示範按豉油雞篇7 ?9 _; B5 F, ?! P Q
6 i1 h! R' P/ e6 Y8 a8 @8 o
( \: x4 G9 B- A( r$ p: u
$ j2 O: x, X* S3 f: L公仔箱論壇
# U, i& ~( e8 t3 q7 n8 u
% r5 `4 n8 o# H. mtvb now,tvbnow,bttvb7） 淋上麻辣醬汁，灑上花生碎及芫茜便成3 C9 b8 ~* U9 Z: k- I$ _2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h7 _; U( N/ a
8 u" v7 H, _6 Q- [5 P, r! o4 Ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
( D5 ?( s' m0 T1 ]+ Uos.tvboxnow.com
& ~# ]6 j0 j4 y' N# y4 X9 W1） 怕辣可以減至半隻指天椒或不加籽os.tvboxnow.com$ n# `/ ]1 e# \* v( ~
2） 花生以廚房紙或保鮮袋包著再壓碎，比較乾淨企理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^5 V8 q9 W7 v4 D! @# m9 ~% B. ?
3） 如想雞再滑一點，蒸的時間可減至15分鐘，熄火焗15分鐘
! J. R* f3 T; i, R j2 I) Y! Q公仔箱論壇4） 只用雞脾或斬開才蒸也可以，不過蒸的時間要減至10分鐘，熄火焗10分鐘，因斬開較易熟及變“老”
2 ]+ ]% T9 C3 S4 H3 n9 J
T* G. J8 o: P) t! P+ Y2 m; g% ]# E
9 h% K/ J- |" y
: I4 E5 E$ M. b0 B3 W2 }2 [ |+ N1 A) Ntvb now,tvbnow,bttvb }( P9 X. B6 I
公仔箱論壇/ f- K' M/ ]* O7 e/ R
|
發表於 2012-8-4 09:43 PM
| 
發表於 2012-8-17 11:55 PM
|