gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
: V7 b" n2 y4 u8 i7 a6 |* rtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
4 m! Z  n4 f+ W+ z8 l+ h" V公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 3 H4 C6 R- k* m' A
花生油  60公克 os.tvboxnow.com4 E+ W% y# W1 f3 u: O0 ?6 h. D
轉化糖漿  130公克
5 \9 G5 ?, n" D8 f1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 公仔箱論壇+ b$ ~4 D& {$ s6 r$ T
鹽  1/2小匙 ' \) g5 \4 A' U$ i5 _% L/ n
大月餅印模  1個 : o- r" {; ?  T4 u6 t
餡料： " l$ _9 V! A$ V7 x6 [6 z
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇! w2 \. {2 z: }  T# o
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb! O- ~+ J3 J2 {' l- @# P* t
蛋黃  2個
, W. y3 T0 H" Y+ c" b9 p米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 n" i4 O' D9 ?( ^3 e
轉化糖漿：
; X/ Z- V9 P" Q9 Q紅砂糖 500公
* ~( _/ P; u4 I  Nos.tvboxnow.com水  300公克 % X7 b$ I- X2 j2 F) L
白醋  1/2杯
. ]( B+ a/ X0 f4 X. p* a小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* j' w+ Y& y1 k' V0 J% x
【做　法】 : A- P. m' L( F4 z4 }
月餅作法' o" Y% M6 }2 ?3 S. G- ^
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 7 e5 l% a- \  `" \! [% v3 r" w+ A
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
' p' l7 C8 F0 ^tvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 P0 s  k  [
轉化糖漿作法os.tvboxnow.com0 h4 a  R' s/ G  L2 S% q2 l! \  v
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
( i2 W4 v6 I: |( xtvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 ~3 L. s2 w6 ^" T4 d
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' T3 F# N% `* O
中筋麵粉 2杯
4 ~+ ~" L% y3 S8 h% m豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ W4 O: n% t) g
水  1/2杯 ! N7 J& V' X9 T7 e! m
油酥材料： os.tvboxnow.com; i' o$ P0 {0 P/ _! j; ^% H
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 w0 z, G, t& ~
豬油  1/2杯
9 l  A. N4 I: g5 [# R& [5 J! @' f( C餡料：
4 R( @: |& |/ |: v' wos.tvboxnow.com紅豆沙 700公克 2 J9 E9 o/ a7 ^: L5 _8 ]
【做　法】 公仔箱論壇- a7 q. g: M5 z. B7 U
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb% v0 @- i( `3 @- S6 E
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* L# t# v+ g' F; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
3 v$ Y2 D# ]$ r1 m) r3 c0 ios.tvboxnow.com油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ D4 ]$ ^- y( s; a2 m' |
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇& G4 @' H  e* r1 }% M/ ]) D$ E
豬油  1/2杯 ) q8 I, K1 F! K8 i# A
水  1/2杯
: q6 N" Y- e& T* N5 G1 F0 i$ w$ x油酥材料：
1 Y: _9 B! @: H( b( R7 R% T4 @5 E低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com% q9 ~- L0 u7 P. S/ _
豬油  1/2杯
, k$ j1 n* K; p( L" otvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a2 }4 h8 D- Z5 g( \
熟麵粉 1杯
; _6 r5 I8 G/ E& e1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
5 n2 P$ D, h# |7 N2 @8 aos.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
7 k6 C0 J" E& m. Z0 ~, Z$ k碎核桃仁  1/2杯
' `6 W4 r; N1 p  I4 b$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 ! v# r* u! c8 n* k5 u: u
豬油  3/4杯
9 N: |, \7 D2 u. v7 E, j( b公仔箱論壇【做　法】
6 s2 n8 n, @. G; s! x- E* w" k(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb( n  d- q4 k, t9 j1 {. T* {+ J  X% h
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
6 [( u/ y1 Z: V8 B; _$ b(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 W6 R7 l+ x3 f
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
- y( b4 @; @( e4 W# `公仔箱論壇外皮材料： os.tvboxnow.com* K. V8 ^. I/ A9 e8 o6 V$ J
低筋麵粉 4又1/2 5 P' z% ?+ b- @% B' M7 n
奶粉  1/2杯
4 k" U* ]" M! n( U6 ^# ^公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 os.tvboxnow.com+ W* j9 S! g- Z8 ^( A  b
細糖  1又1/4杯 6 G$ F3 x4 U5 G' S% c5 h
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- e; y4 b7 W% d2 o1 B3 T
香草粉  1/2小匙
, j* w& g8 \, \9 N( S7 u公仔箱論壇奶油  1杯 5 \( S; u+ D5 @1 Z7 r; u7 D
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb# V8 B- w3 U: x5 H2 S+ T+ v
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* }# Z) p5 @' y
白豆沙  300公克 + f4 B' M% C4 P
太白粉  3/4杯
* h: C9 }# B. f5 |! P5 p【做　法】 os.tvboxnow.com. j0 b; Z+ {9 c) |' A$ B+ J
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
& x) U4 d8 E0 n6 Itvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇/ Q! y; m1 `9 [7 `! F6 ]% p
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇: N) y5 X' A( D* _" F! p
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
7 o/ J3 i  V% y% Q8 x, O(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 1 T4 T; T/ `4 l0 B8 L% T
【備　註】
( A9 L5 U* Z* t. Oos.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ( x! x4 A, D1 z* S) C6 ^# b
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, b" [+ v' k. Y- z* Z! j
中筋麵粉 300公克
5 H6 m7 p5 z4 C# a3 T$ ]3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 G' y9 D  \& {
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb# `/ G! b% M/ S4 K
麥芽糖  25公克
7 b. U7 m* E. F5 W; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 & g. }  \% u* n# u$ O( [7 Z
花生油  70公克 公仔箱論壇" \1 V! S* p7 O* U
餡料：
! w  F: C3 u8 f7 s綠茶烏豆沙 15兩
& ^9 X' }* d5 L2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ p2 L1 k0 R+ N8 Z' m" p! s* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @3 U* a* j2 ~; n
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I9 [7 ?* p$ d
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb  I  v# L/ A+ b; y" v5 _  C0 P% }& |
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇2 L+ n* F: `" a) G. x, Q; m
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 Y0 @! E) u- d
【備　註】 8 A2 i  s7 P2 x, N. M8 G! L2 W
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
6 P# ?& b4 @+ r* o( b

公仔箱論壇$ b4 U" b8 j& [

& N) M) B& Q/ F9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
" _2 U7 N# |! s# A7 F. gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 I% J# \* q* J) K8 Q' a

yflolo

thanks