淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！os.tvboxnow.com3 s- K; ~$ I* Q6 U" V3 E( z
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烹制材料(三人份)
1 i- O& f# O* L* b 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
1 k+ O( p& A: C& b$ c* a& h7 u) jos.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
* `! D. h# a, F! l8 }: q, |1 i 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
" t. v) q# K1 y6 C: p 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
% p" n T5 t t6 E7 P& [% ^3 Y& n0 G1 R公仔箱論壇 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
7 [! z! k: S) F. l( E7 t- d2 qos.tvboxnow.com 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。公仔箱論壇9 z1 l& B) Z k3 _ {# |+ I
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
2 z9 d/ _; w- |" E* o 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb; l: Y7 R) G2 w1 D* K
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
9 g' D9 v% h% K5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b4 C, v) Q5 N8 }- d2 L! Z
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。- c9 K4 K) P5 n" C6 o* J4 m& z
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。公仔箱論壇4 G9 d- t) u# ~4 R8 r9 D' ~' W
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。- j4 D1 h3 W0 i( @ G6 B) Y3 j
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 os.tvboxnow.com$ p0 U8 n: I8 w7 ]( U/ ~
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