本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！os.tvboxnow.com/ N6 F. G. k8 V& J) X8 L. l. u
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
, c# r4 i2 H9 L" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。( p8 [+ S* g/ |/ M, `$ g( G
0 f* g6 I7 ^0 _. J& B( O: G! W所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！os.tvboxnow.com0 Y! e6 N7 k: w: D! i
已佇立四灣大街21年
0 D( P7 `( ~) k+ B新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇$ V" I0 ^* v- z1 k- ?: V' R
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8 P9 T0 v( S' v, v6 s ?os.tvboxnow.com當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。os.tvboxnow.com5 @& ~5 B" g, C d4 ]
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
: n4 q, {3 `* D1 }* k# F3 h {os.tvboxnow.com石化工業未影響產量
' V9 t/ Z4 Q" Q說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
! i( s: k$ B% f! p7 s# w& |他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
6 `; p- B4 z6 L- |# l8 h他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ y8 F: W! j1 G
食客愛選“上湯”“清蒸”
# Z1 f2 P& ]7 k' v+ Xos.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
6 P$ P- z8 y7 w ~“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”7 E- X) e" Q7 M
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣os.tvboxnow.com& @7 I$ h" g5 M
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。$ d' b! e2 Y! _+ P
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
, D2 a1 l0 t* T S* J1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”4 ^6 H, K2 P& s+ F
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
7 G" j: e! Z6 c. S$ otvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! K- k% R9 c' _6 m
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
. ]6 _) d4 @7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
4 ~" P: j1 u4 p對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。1 q/ v H! f& r3 X2 q L
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
0 k( l7 @+ x: H" R H1 ?* xtvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。! M* i7 O7 C5 |( o
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。os.tvboxnow.com5 X# k& R- z4 S
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇5 B8 C7 z6 [. Z3 |: Y
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。os.tvboxnow.com3 q% H% @) f9 w% k+ F; W
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”os.tvboxnow.com1 ^6 @# W/ M+ q( H
新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb; W( Q0 w1 H+ }1 y! {: b" }
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
+ C( J/ n$ s/ L' T0 g% @2 Hos.tvboxnow.com營業時間
* l6 t7 c! o, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11時至晚上10時
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3 J) t5 a) x6 Z7 S新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇8 d- u w7 h- M' E% P' w
指路食客：李華興（46歲，農民）) E$ p: k; v7 b0 G5 A
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。' l* e1 O! P Z+ }7 a
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb" o, J Z# M) X" e# ?. L4 A3 J
美味指數★★★★☆
- ?% H) O& y6 z; R/ ]" [& j3 j% G, \& @: P環境衛生★★★★☆
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?0 j, G! a$ Z6 s公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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