材料：
% w9 _# @ M v! i8 d日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克公仔箱論壇3 M" F Q- C3 f* w+ _1 t
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6 ?3 z, N1 F& r6 ^( h: c# G做法:
: j5 l+ m5 ^8 v& m' Q# [公仔箱論壇1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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$ m M& F; k! A' V+ T2 g. r3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。; [4 p/ m3 u, M5 g; g# Q
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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Tips
0 }/ R' i1 P9 R8 Y3 f+ Qos.tvboxnow.com市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。tvb now,tvbnow,bttvb) s( c$ t" A; l2 A& x G/ b
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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