- Y1 I+ @- J1 j* oos.tvboxnow.com撻皮：
. g( W2 \: c. k$ Z- f0 Btvb now,tvbnow,bttvb麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽os.tvboxnow.com/ P8 m u: M9 |
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0 W% h% |; l! h8 ]& s. ]餡料：tvb now,tvbnow,bttvb( L* p7 K% }' B" z M5 F
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量tvb now,tvbnow,bttvb, q1 Y9 ~9 \4 d n0 H( I
. u- W$ s$ g, i: \1 D公仔箱論壇os.tvboxnow.com: m0 K& \3 p( D, P. ?9 k. E6 C7 E) O
做法:
- _1 N; X* V1 x: L, z3 g6 G5 f" \' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。tvb now,tvbnow,bttvb. G8 U6 m/ ?" D5 c. e P' l% R
* P/ p+ C" K% w% Q2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
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s4 e1 V |/ x% u, V \os.tvboxnow.com3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。os.tvboxnow.com+ T) h2 N U0 O" G" O- P
! z0 B8 i V- L$ H' O4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。
: z3 g6 k4 N% l) A7 q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h, p$ Z* i1 K9 m+ Q公仔箱論壇5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。
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7 d" L, }$ @1 m! H公仔箱論壇6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。. I( r, y2 h. W% Z
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發表於 2015-7-13 07:18 AM
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