有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。os.tvboxnow.com5 U( a+ P7 `% \' I8 s& r
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胡蘿蔔整個烤+ U: N' _" A4 G+ w/ R
1 V* v/ g! z* {5 I& m; Ios.tvboxnow.com英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。os.tvboxnow.com' Z+ U5 i7 Q. ?
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豆類可吃速凍的os.tvboxnow.com8 ?- o2 D3 x' U# _1 b+ U
9 {, b/ {1 c; w, \豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇* \% m3 H4 G( C% u, l- Q, W8 R9 z
4 q' g, V0 [3 ]* |+ `$ zos.tvboxnow.com土豆帶皮熱水煮
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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# S5 |" X# F1 i9 t7 U2 Xtvb now,tvbnow,bttvb燒西紅柿加點油
/ D* W7 }- U7 F+ ]( g聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。公仔箱論壇/ n2 @7 D7 |, H1 K
8 P7 ~9 H5 X( W! A公仔箱論壇捲心菜烹調要加鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; x% Q1 a. E( P
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
) {6 E7 s+ K5 x% t, @ S8 Q4 j9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B* S# _3 {; p爆玉米花也營養os.tvboxnow.com6 ?+ M! j6 {/ K" Q* z
多吃水果少喝果汁
2 O" `) l; C7 Y2 K* W水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。+ I2 d7 i, L/ x1 ]$ j; d5 u# J
9 z% f3 z7 A1 B公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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5 ?' \' G8 Y) L: |, ^3 k. o/ Uos.tvboxnow.com罐裝食品可嘗試
' u4 W) s; \+ L' C- I6 }os.tvboxnow.com罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
7 o! ?* S* p3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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