有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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4 u; d! a8 W9 h5 Xos.tvboxnow.com胡蘿蔔整個烤
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。" N" i* p ^! f+ N5 y) ?/ ~) P' ?5 X% O
6 H D+ l! S$ Q& s: X豆類可吃速凍的: k6 s3 M2 c# S/ b7 ]! _ B
7 W" T, X/ \$ O公仔箱論壇豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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6 N2 Z W! a h, \tvb now,tvbnow,bttvb土豆帶皮熱水煮
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4 ]" }& W; k$ ?! ~用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。tvb now,tvbnow,bttvb3 a( X- _$ t, a7 h" y! L4 \3 c
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燒西紅柿加點油
5 Y5 U3 O; q7 m* u$ y; K聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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$ A1 T- ^1 {6 J1 Y V* e" o捲心菜烹調要加鹽
9 z% F; j# n* N. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) d9 ]/ v7 g' w$ _ j( X0 {+ C
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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, z( {, [. T* c7 x! p爆玉米花也營養& m' j6 @8 p% y7 U& o) I/ H' z
多吃水果少喝果汁
3 X; {8 D- v- E5 P9 ]) jtvb now,tvbnow,bttvb水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。" B& t8 }. e `' t! f3 M
5 }- v# f1 I2 n* S4 D公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。% r! B+ o% a) r! s
4 a/ d9 X |/ E* C( e# j* U( p0 \& h罐裝食品可嘗試os.tvboxnow.com3 X8 N6 K3 L$ S$ M
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。公仔箱論壇! F, B/ `" D0 X/ C
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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