[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：os.tvboxnow.com0 y* p  i4 ]- z( H9 S
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S1 ]$ Z( s5 Q7 I
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) E% e9 D  W8 W( f' D! d) Y# @做法:
- o2 A8 @+ x* ?: Z% n- N5 T公仔箱論壇1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb; R( O  e, K! N/ Y7 x5 V2 z2 I( E% \

6 k" R6 r4 ^& Z% g2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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( g- C' j1 Q9 p( I$ b: gos.tvboxnow.com3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。os.tvboxnow.com, T) j; x$ k* n1 v
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。