粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。- N) f5 f) Z% X7 K0 Z
" h( Q" U8 Z( D9 N" \1 I穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。tvb now,tvbnow,bttvb/ g) U; d$ [* O9 O
% ]5 u7 U! \+ j/ ]0 w# ytvb now,tvbnow,bttvb不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。公仔箱論壇: }5 J% j: m' b G0 F" `2 _
7 r- ~& `* I6 @os.tvboxnow.com五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克
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2 m- B r5 m7 e- q( d公仔箱論壇大麥（barley）﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 p! s- O* L1 r
2 j, Y* r, ^ R0 t% C" W4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果（中型）
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3 r3 ~$ y( A# u) L0 @- Z梨﹕2克
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香蕉﹕1克 $ ^. i7 b# c8 c: Q
3 ] Y8 N! E* w1 k5 ^5 `8 Dos.tvboxnow.com桃﹕1克公仔箱論壇$ S$ k5 ?5 L* \" }2 l- _ P
- z! u# J3 F. _. D1 G% X: ]% U公仔箱論壇桃駁梨﹕1克 布﹕1克7 c9 u' L' o$ H: Z+ G l; @
6 |. Z3 e- m: g7 X: Bos.tvboxnow.com西梅（1/4杯）﹕1.5克* K2 _7 K; q$ |
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蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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' p0 X9 \: B8 Z) C西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克公仔箱論壇9 Y2 D0 o6 M! a4 _; u) z& ]% m
9 x# `( t& D: |5 Y, ~6 ~ ~+ m* k乾豆類（半杯煮熟計）9 W6 ]9 x' ]* G: r& u* y
+ E$ m b9 Y4 y紅腰豆﹕3克
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眉豆﹕1克& p% ^) P0 \4 F" O7 i3 ?' j
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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