韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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" k/ \% P7 Q' F% `. M公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇9 B4 O% O& N! i* _0 J
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb: o0 o) j3 D& g) _7 r& c4 n/ X
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。公仔箱論壇. `7 [5 l R D4 c+ R4 d
. f3 ^% c' O* o/ o8 |7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {2 p8 [) }3 F9 a7 E% Z `
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5 t, i! Y9 p1 O! P" b7 ~* c公仔箱論壇韩国泡菜* f4 C7 A0 X1 O, o" S2 w4 |
【材料】tvb now,tvbnow,bttvb7 N c4 m( d7 w/ i! F- P* u% m
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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1 ~7 g: _2 k' u5 a6 S- h【调味料】
1 f( g1 ^+ r& y4 B2 |- k. |tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvb now,tvbnow,bttvb7 N4 A6 m, i0 j/ A B
`7 q* ?5 E+ a) vos.tvboxnow.com【作法】公仔箱論壇7 D* J) x+ p- t
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 I. |( Z7 U1 o( P; ^* q
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; T& L+ \. X) K& a
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
1 ]8 {: i- v5 u$ {, n- ]7 c公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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$ Z4 K+ {9 {# q: o6 D7 y- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭公仔箱論壇& O% g, n) d4 }/ R% V9 ?/ r$ [
7 Q& S9 Q9 J, m1 htvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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. k! Q6 _2 K' O: a* U此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。$ L! J2 I7 W7 |5 d
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【材料】（1 人份）
% x, i/ }+ q; k/ D" I/ b* }公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片; I5 U) }$ x2 S6 H7 a3 q4 M" a
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb+ R' v- J# u4 e% ^( s1 T$ D
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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2 o% o' ?; S( u% S" O" e8 Qtvb now,tvbnow,bttvb【作法】
" M+ a2 J/ B( Q5 N公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。
6 P/ i" D; U% e, R2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
& D2 Y1 i6 V2 `4 r& }+ \# r4 hos.tvboxnow.com3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
2 G& }2 v$ P$ Q+ Z& Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入泡菜碎翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ v9 N( t+ r. v6 L" m# k
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
0 H5 W' y/ W; p, O; Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。公仔箱論壇2 k( Z" z q% j+ f# |+ k" k
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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