攪拌中的黃豆公仔箱論壇& t1 K: M5 P9 i: K
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自制布袋隔豆渣
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7 G3 f% j- j; X J6 Ttvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 ^1 l$ M) ]( L
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! z/ W) @3 G4 p
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
' z+ K! Y/ J& G# \/ W/ R! J' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: i; f0 C3 G/ A% t0 Z
黃豆 250 g
- g; O1 u S N9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb% t- e" Q3 s6 A& B& r$ k
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
! y0 w( p! K. c' Xtvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
* ~8 a$ ^& X# ~7 l; E6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!公仔箱論壇- m; M$ |8 G+ m4 F
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvb now,tvbnow,bttvb2 i* A. m, h$ W7 Q' J$ _' v$ k2 Q/ r) Y
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。# b) A T" g/ K! U' Z
4 m9 I' Q7 U* W8 x% P! @os.tvboxnow.com| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
! C) ]+ y4 F9 U0 r6 hos.tvboxnow.com | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 os.tvboxnow.com+ H* E+ u& ?8 M o: H2 T
| 2.0 s! r: o+ g. Q
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb+ p) ]+ J* z5 H
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。* x( t8 y9 d7 @% n& z* ]
| 4.
4 s6 @4 H Y; `! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
! o- ]7 G$ n% C9 ]5 D4 M公仔箱論壇 | | 貼士 | 1.: w2 Q8 F9 B8 ~
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
; l. v# X) g! d% n% O | 2.
5 c8 l7 {4 }7 X, \' J5 J3 ] | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
7 L& d1 i0 b! m5 D& O' j( Ytvb now,tvbnow,bttvb | 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 s2 s- ^) C: W* ?* H" }
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 os.tvboxnow.com: w& y# }+ P& K1 o/ X8 a/ Y% _/ P& M
| 4.
1 b4 a9 r- E/ [7 c9 [- v/ ?公仔箱論壇 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 9 f0 l+ s4 v1 ?9 W# P% G
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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