nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！
# n1 {7 H, A; _! F* B+ X
雲貴川米線勁辣掛帥

tvb now,tvbnow,bttvb4 b- e. \4 B; o5 x
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。
( o8 l6 A8 i' E5 ^* Q
繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。公仔箱論壇0 r* ^4 Z$ D8 Y, ?# x

■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。

: I1 K2 w- X! y* {
■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r `: f$ Q. T, I$ Q

■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 _/ `" L1 _7 K( P: g2 N
麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30公仔箱論壇+ `. p6 [; S) B

os.tvboxnow.com3 x6 F9 `. O+ `' _/ V
中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。

酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30公仔箱論壇; w! o& |$ p1 X& y) T

公仔箱論壇; P5 c7 t$ r3 s
酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。 |* t7 `. `. ]7 N. D" C3 q; }
tvb now,tvbnow,bttvb' W* U( b2 K( s0 e+ |- ]/ \
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ s! c: v$ r0 t4 T

怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 2 q. k- I$ \( o9 g( v$ S

清湯米線（加腐竹、冬菇）$26( Z3 f& I( z8 ^( l- F, _3 C' } B

米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。
& F' W6 S1 `; ?

a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)os.tvboxnow.com4 R: z4 { Y& B

台式奶茶大杯抵飲
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h+ K3 ?: {; w' p$ e+ z6 c4 M% o
500cc波霸珍珠奶茶$10

抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。公仔箱論壇0 y/ e; A" D" `' ^- b0 l

500cc朱古力珍珠奶茶$10# Q3 O: N! q) h4 m+ J# A: _

朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% v! m) A$ z. d. \ p e

豬仔包$8

中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。

b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 k, i1 q9 ? B
醒胃甜品芒果夠鮮tvb now,tvbnow,bttvb7 R4 _; ]4 i+ \( [# Q f# _

■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R; D3 ]' x l# E8 }

「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。 . k2 N8 k3 A4 w
; {# g4 `/ i1 {. p/ b
藍莓芝士餅$25公仔箱論壇+ n W- l5 u" O; y2 W4 [) B

餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G# M9 D# a; `' L: p. }9 c
芒果腸粉$220 c' ~ |# q0 L. X* n+ N+ L" G

( L: o% h* U% L) j+ Z
皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% M7 L5 y0 K# s: C6 R
芒果綿綿冰$25

綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。% D6 q2 @1 k5 D8 S2 C) C9 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 n# k. Q- R7 [( P+ T
c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& V6 K4 I( P: ^
小炒王人氣飯堂

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 ~; z0 }' g
■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。

廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。

帶子海鮮飯$68os.tvboxnow.com* _) K0 O7 r# _

% ^1 y9 p0 j D3 Z$ ^5 Q
人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。

順德污糟雞$68

污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。
os.tvboxnow.com) B: N1 {! n% D1 e
蓮藕燜腩仔$36

4 U* A3 X/ |4 k, Q& J# E8 |" z2 i( C
蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。

d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)

街坊粥品魚皮爽脆
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。
tvb now,tvbnow,bttvb4 L" r% i( Q9 z. P% k6 r

os.tvboxnow.com4 d4 N5 S: C: o0 U' e! I# X/ A( D
■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」os.tvboxnow.com; i' h- _1 B6 s% ?
: `9 _5 T/ V2 q; E! d5 a/ V

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。os.tvboxnow.com: j* H* f: Y! [2 o7 j

爽滑鮮魚皮$25

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k- c7 Y- Z y1 B; ^% R& _. Q
魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 x" y$ w& @. s

酥炸鯪魚球$25公仔箱論壇" g6 j6 E# I6 R- V

鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ E2 p6 I/ Q+ b5 H0 b) g8 N' e
tvb now,tvbnow,bttvb0 U) Q$ f: `- E- R
生滾膏蟹粥$32

公仔箱論壇& [" g2 j5 a# |! \1 U
膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。
os.tvboxnow.com8 O) d) e/ u) T. b* y& u5 i

# c4 t/ ~. ~& s: P
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a k' }, p" e9 a/ m! W; f
新疆烤羊肉外來客多

os.tvboxnow.com) H$ G- j' \+ E, W: E
■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# d1 \- J7 l; B9 o4 P) j
tvb now,tvbnow,bttvb) v6 x. q! j7 d& H! l* E8 A9 f
土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。

■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。

tvb now,tvbnow,bttvb# o1 V. [) y! \- l
■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: o0 Q1 N7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# N. @6 D- p c; \" X( f* B
新疆哈密瓜炒羊髀柳$88os.tvboxnow.com- o- [" ^2 M* c* W( U) R

os.tvboxnow.com& L2 _% q; v3 v4 ~' G/ F
切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。& C {( k2 S* i! e! E

孜然香烤羊肋排$75tvb now,tvbnow,bttvb% ]' h1 Z; r* G( q1 @/ x) N% S' ?

, C2 ^0 j, J! ~, k; c0 v
加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在，肋排肉較嫩，烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。
+ x" i$ i5 l/ M# p8 H& L3 Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* T# S4 W2 f. ^' `
f.大漠 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j. n& [/ ~4 R! ?$ L+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* o8 V5 n! R o5 ~& t l