[香港] 健康煮年菜 減慢性疾病風險

serrurier

健康煮年菜 減慢性疾病風險os.tvboxnow.com0 y. `* q( j# D/ Z2 O+ H; T( j! w
os.tvboxnow.com, @: U; s( e# G# C# M9 [0 ?/ K
" V% d/ ?6 \0 q3 e0 ?2 b

  W& `7 ?: ^3 Z* [3 }1 R& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆新年，家家戶戶會炮製美食供家人享用，醫院管理局營養師吳惠碧表示，美食當前，很容易會令人不自覺地過量進食。而傳統賀年菜式一般都較高熱量及較多油、鹽、糖，如不小心食過量會影響身體健康及增加患慢性疾病風險。
6 G, G5 B( s3 m7 o7 V4 u+ Gtvb now,tvbnow,bttvb4 W! e$ `) }: l5 ]5 k
選用高纖維食材
5 n' W8 v% x  j- n! T( utvb now,tvbnow,bttvb) X) f9 l+ O# B: Y( K1 S! B9 E3 L
在2016農曆新年，除了祝福親友身體健康之餘，不如把言語化成實際行動！營養師提醒在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉。避免油膩湯水，飲用前應先去油。多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏。使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量。" G: ~7 V( e6 @( A
os.tvboxnow.com' Z/ W8 s* w3 p- D: t
此外，可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫荽、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味。在購買賀年小食時，多留意營養標籤，比較不同食品的熱量、脂肪含量，更能選擇到比較健康的賀年食品。可選有獨立包裝的食品；較衞生之餘，進食時分量亦較易控制。
0 c7 W8 g( A/ q) e) P0 a' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% }7 {# o: k2 L( s5 k5 M0 _
如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殼類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) w( q* U; X7 d# P# G
要根據營養師編排的餐單計算分量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。tvb now,tvbnow,bttvb& E( Y7 W* k5 g7 L5 U( b0 T1 x
( K/ d+ |& a4 O# q
用小量調味醬料
' }2 P( S/ ~5 W2 mtvb now,tvbnow,bttvb
2 W4 C1 ]& q6 M" R/ h公仔箱論壇營養師為大家準備了好意頭年菜參考，既美味又健康。其中一款是泰式酸辣拌雞絲供六人分量，雞胸肉和蝦肉都是較低脂肪的肉類，每100克雞胸肉（不連皮）和蝦肉分別只有1.6和1.7克脂肪，（相對每100克牛肉含4.2克脂肪），而選用蒸煮方法烹調更加可以減少用油，令餸菜更加健康。
; @1 Z4 \4 B9 J
9 p) D9 D: Y; `% htvb now,tvbnow,bttvb但要留意調味醬的分量，泰式甜辣醬、魚露等糖和鈉含量較高，過量食用會增加患慢性疾病風險，所以用小量調味就好。