[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 # F0 z2 S! H c* {9 o
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。6 e3 p# {7 X; D
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。8 r9 m. o% ~& y
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 J% G( }! o" E# t% n3 q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 p4 G8 K5 d' u9 |" D+ K1 g
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。os.tvboxnow.com4 S) P& b* J, N: N1 v- ^
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ h* k6 Y& X1 y
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。$ k0 K7 g( M& E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 N- p! H F5 G e
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 L$ L+ ?& j
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 u. U4 T6 x- r6 M$ X' T
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。* q* J: t- k4 T& i
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：公仔箱論壇  E: A4 ]! H2 L
1.金針菇洗淨切去根部。1 i7 c  k- W, X
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 |$ N, ?' Z8 P
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。os.tvboxnow.com4 b7 j. V: H2 F# j: ^  S
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。' M5 o; V) j) Z$ b7 `$ A( z% P
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb2 m- m# r; [( M  g/ d& m
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb! \' @" L! W0 ]4 V
做法：9 r' |. c* w% j0 H0 \( n
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。6 D1 [. `- L4 f4 c
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。9 _. t$ x5 ]' U; C
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。4 W3 w% \; ~, k$ O n) R! k) v
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。公仔箱論壇$ v3 E. k3 H/ H- d
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇- Y2 a2 z. z1 Y, t* b
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。os.tvboxnow.com1 V" H4 {: N. {
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。7 t' t' A6 d2 t, p4 |2 H
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。os.tvboxnow.com. x F$ D' I' n0 C- J% j
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# d/ Q' l- Y- f! u
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e# @$ s8 T& S4 ~& P
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 A2 f& T/ z1 A$ x
2.青椒切成絲。公仔箱論壇7 g% w* o6 |' B, v
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。os.tvboxnow.com6 b7 x7 j" c( o$ B/ V3 s0 m
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。5 C4 L2 L) o" R
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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