$ V# n2 i2 y# W公仔箱論壇材料：公仔箱論壇/ Q9 I6 g, c- R6 c* C2 O
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升os.tvboxnow.com ]3 F5 c, h3 ~! r, m' |( F
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+ k/ v: r$ u% Z' @os.tvboxnow.com調味：
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做法：6 @6 V6 ?' [- S! I" g& A" | V0 ?# G4 m3 T
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口" g' }; j* j7 H, D
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香os.tvboxnow.com1 C8 c6 S! ]" n; D1 |% a# l/ _
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料公仔箱論壇/ A* _' L4 u9 E& L
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。os.tvboxnow.com! ^" H' f3 y$ s7 N
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上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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