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雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙
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9 u# ~, J/ n. _. _3 r3 ?) y公仔箱論壇調味：' v8 H% r0 L9 n( |
鹽1/2茶匙、麻油數滴
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9 s; _+ D$ {* ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 g* Y, b: w1 R7 N. q* p0 a公仔箱論壇1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。
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2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。! Q, u4 R! i% D7 L6 Z5 Y
6 i8 B$ J' q0 b! k3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。公仔箱論壇* A& I2 P) R U5 f0 i! ?0 r
' B2 \& x- ]# s0 W* \- C4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。
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本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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