你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
5 _/ F9 o. D5 ?$ `- Ltvb now,tvbnow,bttvb一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。os.tvboxnow.com. Z8 h* _: u! @. A, T
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，tvb now,tvbnow,bttvb6 t' E5 b5 x% G2 \
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
7 F2 I$ s- ?. ~7 @; C/ r" i0 D5 Cos.tvboxnow.com正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
( ~2 y7 b6 G3 Y4 g2 m% ~5 uos.tvboxnow.com然後再用冷水沖乾淨，
5 r) A' R0 q) K g最後在放在陽光下曝曬，
, Y0 O7 b% T: O) N這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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