[香港] (有片) 東京廚房今停業 商販遷豐洲市場 老市場 舊人情．新開始 !

manyiu

: |% h: _5 A+ ~* y) v6 z公仔箱論壇. _" X- ~% Q1 o0 D) O% y7 I9 f
2018年10月6日; m) ^1 ^0 B" N+ N& L
公仔箱論壇. ^! z/ m# z: M& f1 Y8 x, q2 {
# _2 g, E3 Z  I6 U, g0 E( L
tvb now,tvbnow,bttvb, K1 j. P; Q9 Z) b

- R0 B) e3 a- B: Y1 o  v/ x公仔箱論壇, N' F5 S8 [7 K" R5 ^
築地市場正式成為歷史前，一眾商販、職員較平日更忙碌，趕着將貨物入箱搬走。何家達攝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; B! F2 ?4 m
os.tvboxnow.com* ^! h" l* n0 ?8 x5 V( c& O' o3 K
【告別築地】
4 \# H, F  ?* d3 B0 I# kos.tvboxnow.com【本報訊】在1935年開設，有83年歷史，享有「東京廚房」美譽的築地中央批發市場，今日中午正式停業。築地兩字正式寫入歷史之前，一群商販、職員較平日更忙碌，既忙於將貨物入箱搬運，還要應付排山倒海的最後朝聖人潮。商戶用無奈的微笑告別老市場獨有的人情味，「在這裏，即使你遇見不認識的人，也會互相問好，這是最好回憶」。市場將於10月11日移師至斥資6,000億日圓（約420億港元）建造的豐洲市場繼續經營，商販相信築地這個品牌「不會死」，搬家後會更努力取得大眾支持。tvb now,tvbnow,bttvb4 R- _9 M+ V; O* |& _7 C9 |

# Z: s8 G8 p8 W# n) `+ j/ S特約記者廖梓霖築地直擊
1 I, y7 F1 K8 }+ b: S築地中央批發市場、又稱場內市場，今正式完成歷史任務，築地中央批發市場在東京11座中央批發市場中，是擁有最長歷史的綜合市場，處理海產的規模亦是世界最大，83年來的晚上，一直將海產拍賣、批發至日本及世界各地。除海鮮商戶，壽司大、大和壽司等大受歡迎的著名餐廳，一眾批發商店今日同樣停業，準備搬遷。公仔箱論壇8 c2 X! x# a7 M

( T- V1 U/ V5 @; Ltvb now,tvbnow,bttvb昨日中午有大量觀光客趁最後機會到築地中央批發市場朝聖，壽司大外擠塞如旺角街頭，每間食店外均出現數十多人的長人龍，要進店舖用膳，最少需等兩小時。有商戶整間店塞滿紙皮箱，邊執拾邊應付人潮。微涼初秋，職員滿頭大汗，埋頭苦幹。公仔箱論壇5 c$ w7 O8 m9 E1 m. P( z* d
os.tvboxnow.com3 C+ R! M1 m( d; e, J

+ G& s0 @: i* W# x6 `- V 陪伴工人的運輸車，將在豐洲市場繼續其任務。
% H& Q7 Z( H+ u
$ w% }7 `' ~! ^; W" Y$ |tvb now,tvbnow,bttvb我們關係很好， 互不相識碰面也會點頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! i5 \1 V4 P! V$ \# o8 c
在昭和14年（1939年）開業、售賣椎茸、乾鮑等食品予附近餐廳的「さゝなか株式會社」社長柴原淳說，一星期前已開始執拾物資，惟經營多年，難以一時三刻完成裝箱，「大概只能在今晚通宵執拾」。難忘的除了實物，還有由人情味交織而成的回憶，他指場內市場每一個人都是街坊、鄰里，「我們關係很好，即使互不相識，碰面也會點頭」。老舖即將要在豐洲展開新一頁，柴原淳很擔心，「在新的地方，真的可以做到生意嗎？那邊的設備真的較現在好嗎？有很多事情仍不知道，因此這刻很緊張、很不安」。
7 \7 F6 z8 s' b; N2 K9 @
2 T# v4 T5 f. D2 @5 l+ p+ ^柴原淳相信築地這個品牌不會死，「為方便市民、為清潔着想，也許搬去豐洲未嘗不是一件好事」。他說未來在新址會努力做到最好，期望獲得大眾支持。
5 `1 {7 a) T0 c, G2 O0 p, G9 Wos.tvboxnow.com. k- t% T* _- c' l; T+ ~
刀店「築地正本」店員平野先生指，其服務的店舖在築地市場前身、日本橋魚市場時期已開始經營，他對場內市場今日停業搬遷感可惜，「如果可以，我當然想繼續留在築地，但這個市場的確很舊，沒辦法」。他認為人和店舖也要前進，未來惟有努力做到最好，但他認為搬到豐洲市場，生意額必定減少，「在築地市場，我們可做觀光客生意，將來是否吸引到這麼多人流，仍是未知之數」。
6 `. n* h# Y0 l5 i5 T4 X& B* L1 P6 l9 |' i$ R5 }0 f5 N
. X6 R6 ^1 Z0 o( y6 V+ V/ p
築地市場屹立83年，今終結束歷史任務。7 {$ ~. p( g( [2 ]- f& I

" e, i2 t6 M. |) o1 ]6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家對築地貨品有信心， 才會來入貨。1 c8 ?6 g+ e: X0 B
平野先生又稱，今昨兩天，一眾商戶忙得連聚頭也沒時間，「因此即使停業，大家也不會紀念、歡送，沒有甚麼特別要做」。他則感激築地這地方給予他機會放眼世界，「在這裏工作，會遇見很多有名、厲害的人，因為大家對築地的貨品有信心，才會來這裏入貨，如果不是在築地工作，我絕對不會遇上這些人」。
1 I: u7 E1 Z6 P2 T' x9 i( n* Q
/ }% Z6 i- G4 \, S- V1930年已開業、至今有88年歷史的「山崎製作所」，主要售賣煮食用具、藤籃等，山崎太太指，店舖是丈夫幾代經營，在日本橋魚市場已開始營業，「因為搬遷，丈夫一定覺得很寂寞」。回憶過往，山崎太太滿臉溫柔微笑，「我們的鄰里關係很好，見到大家很健康，自然有活力工作」，她希望搬遷後也能維持這種鄰里關係，面對未來，山崎太太對豐洲有信心，「那邊設備完善，我不擔心，唯一憂慮的是觀光客減少，我們的生意額也會下跌」。
: [. [% [: b8 q# O; Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 M* x  W' ~+ |! s
東京都政府早前指，築地市場停業後料花4天時間搬遷900名營業者的貨物、行李等物資，築地中央批發市場將進行拆卸，並改建成2020東京奧運、殘障奧運會使用的物流中心，預計2020年2月完成拆卸工程。

manyiu

場外商戶憂生意減老鼠增
' X5 @4 J, I: u4 [/ \os.tvboxnow.com
% ^  i& n2 D8 H2 V3 E9 U
" ^1 N; r1 ^. R0 W0 f7 F% oos.tvboxnow.com場外商戶昨在客貨車貼上反對標語表達不滿。& L" t/ K+ \' R4 {8 l
  ^" ?+ h) G5 U3 A) g. B7 {5 S
【本報訊】築地中央批發市場今停業，瀰漫離愁別緒的，除中央批發市場內一眾商戶，還有一臉愁容、曾幾番反對搬遷，卻無能為力的一眾場外市場商戶。昨中午市場更出現貼滿反對築地市場搬遷的車輛遊街。2 n8 X- r$ C# i  s, e0 ]3 R

: D% G: ^; ]3 X6 ttvb now,tvbnow,bttvb冀觀光客繼續支持
1 {2 P/ e% S( a公仔箱論壇築地場外市場店舖憂慮中央批發市場搬遷，會導致生意大跌，有商店早前更為此組成非牟利團體（NPO），盼打動東京都知事叫停搬遷，可惜行動失敗。1925年便在築地營業、至今有93年歷史的漬物店「田中商店」負責人池田先生指，場外市場和場內市場互為一體，兩方目前猶如被迫拆開，他表示：「希望以後大家會光顧豐洲市場，同時會繼續來築地支持我們。」
! q+ p% g8 H- l# I% T/ w4 ?7 y0 [/ A- I
池田先生續稱，店舖駐紮築地多年，有不少美好回憶，最深印象是觀光客因喜歡店舖售賣的漬物而一再光臨，「我們店舖售賣的是用酒醃製的漬物，以前沒冰箱，大家都是用酒來保存食物，很天然，也營養豐富」。未來為吸引顧客，池田先生說店舖會繼續製作更美味的漬物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~7 Q7 }$ j! q8 c, U, }- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k! w& ~2 i$ r$ f
從日本橋魚市場經營至今的高島屋海苔店社長高島良司指，過往曾多番向東京都反映不願築地場內市場搬遷的意見，現只能無奈接受事實，面對經營前景，他指感不安、不開心，因店舖最大客源是觀光客，憂慮觀光客人數下跌影響生意。他說，今日會到場內市場拍照。os.tvboxnow.com& o7 r' G8 f+ j

9 B3 x5 z4 B; d. mtvb now,tvbnow,bttvb有商戶擔心，築地中央批發市場搬遷，會令市場內潛伏的數千隻老鼠成群竄逃，影響民生。池田先生指，築地場外市場的商會正為此制訂政策。
% H) b+ Q$ B% E( L( Y$ a公仔箱論壇■記者廖梓霖

manyiu

最後朝聖　「等多久也沒所謂」
, T9 Q/ ?7 N1 n$ P& g! [tvb now,tvbnow,bttvb
" [* {2 Q5 K  r2 }3 j8 B: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m8 U4 n1 |' ^+ }, z5 i  |5 F3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。築地市場內滿佈各式食材，有遊人即席品嚐蟹腳。
- ^! Y' s' q. G$ b6 Q: n公仔箱論壇; Q% A0 w" s7 I$ R+ t0 ^$ F4 q( w# }$ v
【本報訊】把握停業前最後時光，築地市場昨日遊人如鯽，擠得水洩不通，中央批發市場的餐廳湧現人潮，排隊用膳至少需等兩小時。任職電視台導演的港人何先生昨特地和朋友到訪築地，雖是首度光臨，但他已感到築地場內與場外的連貫性，他認為中央批發市場的小店甚有特色，盼本港也能讓小店生存，「唔係好似所謂流動車咁，又蝕錢又畀政府呃」。
; D6 P0 A3 l$ K* ?
8 Z4 G. x* g3 Y- i4 m( P) @. x" e# E; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# c9 {$ Y; z1 }, x8 ]
有「東京廚房」之稱的築地市場，一直是遊客朝聖之地。公仔箱論壇& t6 y: g( u" @( K
公仔箱論壇0 Y1 d1 c8 M' z5 c5 M
當地人嘆舊建築消失
7 a+ ^7 L1 R% ]os.tvboxnow.com何先生在昨早9時半已和友人到築地一間餐廳品嚐炸蠔和煎蠔定食，「我10點半入餐廳，可能太多人，11點先有得食」。他說食物新鮮好吃。( n& y, f8 m. l/ r& @
昨到築地市場朝聖的，主要是日本各地慕名而來的旅客，學生富岡先生和內藤先生指，日本有太多新建築，不少舊建築正一步步消失，因此兩人來築地作最後觀光，「我們覺得很可惜，如果可以，當然希望築地不要搬遷」。兩人昨盼品嚐名店大江戶的魚鮮，惟排隊10分鐘，隊伍只移動一小步，「我們預料至少等一小時，但也沒辦法」。6 y6 A& o) w1 B, I8 r- g9 r
8 I5 H  Z8 G$ x$ ^2 N
在咖啡店工作的日本女生本間小姐和川中小姐，昨特地光顧築地食店，川中小姐更特地從埼玉縣到訪，「因為最後一日，所以很遙遠也想做最後體驗，等多久也沒所謂」。4 W- J  W: k! f4 R
■記者廖梓霖

manyiu

81歲檔主　「男人世界」辛勤62載os.tvboxnow.com* }/ R" b/ S# D# b0 a

, p. E. V. C! m
: E6 k" X; a8 F. e4 Z7 y/ ptvb now,tvbnow,bttvb 市場內工作逾半世紀的渡部峰夫細心為投來的魚切件。公仔箱論壇; q/ A: f2 n/ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 h1 O  S. Z% K3 i0 Q5 R( Y* a
【本報訊】築地的檔主有很多是年逾七、八旬長者，他們的故事，就是築地的故事。一做便62年，年屆81歲的老闆渡部峰夫凌晨4時已在舖裏對單。很多相熟餐廳都會提前為食材落定金，日本人向來重誠信，一旦光顧便一世不會轉。他知道要拿到好的魚，才對得住客人的信任。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! H* Q0 H3 p1 Z. x5 l) K

4 `8 @# b: v& Y! V. ^$ ~( a# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由學師打雜捱到開店
" b1 s! E: S7 ^% D& U' Bos.tvboxnow.com由於年事已高，他將要買的抄在紙上，交給徒弟負責入貨。拍賣於早上5時半至6時半進行，投回來的魚，切件之後就可送到餐廳，處理完定單，就差不多時間開市。
! m2 S$ a: t1 U3 {! `, J! e& I! O/ ~公仔箱論壇
4 X' l7 c/ o' m- c9 K公仔箱論壇聽下去容易，做卻不簡單，他19歲進入築地，在叔叔的檔口學師打雜，頭一年辛苦得差點劈炮，他說：「一開始就是送貨、洗魚，不斷要做這些誰都不喜歡，最髒最累的工作。」捱過幾年才可跟師傅學拍賣。由於魚的質素只可靠眼光、經驗去估，加上有許多獨有術語、口號，通常要四、五年才可掌握。
1 f5 W7 x2 ]9 Y! |: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; ]5 S% K/ ^, k1 M5 K. w) M4 e
雖然辛苦，但工作時認識很多朋友，令他對市場多了份感情，到44歲開店，憑這個檔口養大女兒惠子。不過工作實在太忙，很多時一個月只休息三日，加上患過盲腸炎，女兒擔心他想來幫手，爸爸就說：「市場是男人的世界，這個工作由我來完成就可以。」3 z5 O) c. B# ]* F) \, Y- X9 B
■記者甄俊宇

manyiu

築地最後拍賣結束  香港魚佬　嚐‧情‧味tvb now,tvbnow,bttvb1 I  ^! O. g6 O. T5 y, c! b& ^/ F

3 Y9 t" N" T- `os.tvboxnow.com2018年10月7日
( a! S1 y6 E8 z) U, B0 V& Y  V7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m' A: a# s2 p. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h) V" K& |% r; s, V! x

5 v- J1 j# N3 ~' {公仔箱論壇
4 R2 _) D# L( |" _9 a' R" R: ?6 g) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。築地昨清晨舉行最後一場吞拿魚拍賣前，職員在場作最後準備。何家達攝 os.tvboxnow.com, P5 q8 r% C' ^; A* w  J

: a5 }( D. Q1 `( s7 N! d9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! B+ x- S* }* Q* D/ g9 D
【告別築地】
, b4 R% d# v& |/ c3 Q/ L$ [【本報訊】有「東京廚房」美譽的築地中央批發市場，昨正午12時終完成其83年歷史任務。觀光客趕搭尾班車到訪築地，至停業一刻人潮仍未退去，市場派職員呼籲遊客離開，但仍有大量人群進入市場觀光拍照。有在魚市場工作的港人指，因市場會休業數天，昨工作較平日更忙，不捨築地從此成為過去式，又透露不少老店都不會遷往新市場，「築地啲人比較粗魯，但其實好友善，呢種人情味10年前喺香港仲搵到，但今日已經搵唔到」。
/ A/ P. F5 L# T; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y, |! R' f: V/ F0 H  q# aos.tvboxnow.com特約記者廖梓霖築地直擊
" o# x2 P4 r% D0 t+ q+ n; Bos.tvboxnow.com前晚至昨日清晨是築地最後運作日，夜深，8,000多架大型貨車卸下食材後，數百工人一如日常，敏捷地駕駛築地市場獨有的三輪搬運車，穿梭橫街窄巷分配貨物。商舖在分貨時，事先預備多個紙皮箱執拾細軟，空箱幾近塞爆店舖。
: e+ T& g8 d5 p9 R" D' o公仔箱論壇
: E9 t. m( w! A' c" M/ g
; |0 p* K9 b: v% ?公仔箱論壇築地昨正午12時正式停業，貨車紛紛搬走市場內的物資。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A  ?0 K( F  \7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 I0 O9 Q% e& d( v& i8 {
- l* C+ S, \. t
港人Tommy（左）及何先生最愛築地的工作環境。
+ f" _9 \' x: `4 g6 N! T9 n# o公仔箱論壇+ m* U7 Q) B8 m4 [. U
4 L* x, J  w4 y
築地市場昨正式停業，為這個有83年歷史的東京廚房寫下休止符。
* a. i# }9 c5 v5 p4 Q6 A0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) k  x; R- V; x6 r$ Q$ ptvb now,tvbnow,bttvb「呢度啲人比較粗魯，但其實好友善，有事會即刻幫手。」
. K8 X6 o- Z5 b! A8 y! C1 z# z; j- j昨早到訪築地的人非常多，道路擠塞得水洩不通，有餐廳索性提早關門，亦有韓國旅客昨日才到早一日已停業的壽司大光顧，慘吃閉門羹，對記者說自己非常傷心。正午12時，築地正式停業，貨車搬走市場內的自動販賣機、雪櫃等物資。因遊客仍不斷進入市場，有職員到入口勸阻，不斷重複築地已停業。
, K/ W/ @! {/ J! N( _4 y3 ?# v6 L
5 o$ w  D+ D/ Z6 B# A公仔箱論壇築地中央批發市場中，以海產批發商戶最吸引大眾關注，在日本食品批發商工作的港人何先生和Tommy，分別在市場工作了3年、4個月，因魚市場在停工後會休業4日，昨特地趕工加大出貨量，趕着運貨予香港的餐廳。何先生不捨築地結業，認為築地和一般日本市區完全不同，「呢度啲人比較粗魯，但其實好友善，你發生乜事，佢哋會即刻幫手，人情味很重」。他嘆道，在10年前的香港可以找到的人情味，至今在築地仍找得到，但香港已沒有。0 M( v( f- B0 ^1 h3 Z9 j% Q& ?$ ]

9 ^. Y" a" j. K- R# Jtvb now,tvbnow,bttvb何先生舉例指，在日本3、4連休等假期前，批發商都通常很忙，需預備更大貨量運到香港，「有啲店舖見我搞唔掂，會主動幫我車貨，我行唔開，仲會幫我攞貨」。Tommy說，築地是歷史性、經典的魚市場，也是他夢想的工作，「唔係人人可以嚟呢度做嘢，呢份工我做得好開心」。3 i( s/ }  Q- b# q/ C
不少在築地駐紮的老舖，都不會搬到新市場，在停業前，何先生已跟不同店舖打招呼、致謝。他解釋，有一些店主年紀太大索性退休；亦因為豐洲市場租金比築地差不多貴三倍，令一些店舖卻步。
" j2 c. B2 [- r% X. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( B  Y' g$ X+ h8 v* f
何先生和Tommy不約而同指，由於語言隔閡，最初到築地工作較難適應，但逐漸適應後便體會到在日本工作的好處，「日文講講吓會慣，我喺香港打工，一星期得一日假，但築地正常嚟講有兩日，整體上比香港舒服」。他們又說，築地的同事喜歡在放假前一天一起去喝酒，「大家圍埋都幾開心」。
1 ]  Y, I( I8 `tvb now,tvbnow,bttvb
$ b9 W/ ?! n( ^( H0 V  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩人完成昨天工作後，今、明兩日才執拾店舖，將物資由築地轉移到豐洲市場，「希望去新地方經營，都會獲得大眾支持」。根據東京都公佈，豐洲市場將在10月11日開業。 築地中央批發市場停業後，預料須花4天時間搬遷900名經營業者的貨物、行李等物資，期間將用上5,300輛大貨車，中央批發市場亦將進行拆卸，並改建成2020東京奧運、殘障奧運會使用的物流中心，東京都預計2020年2月完成拆卸工程。