* o7 R2 I4 g( P% |材料：& V& @5 p# D: g+ ]7 m! ]. v
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( Z+ d" g$ n3 Y5 L! Q
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& ` L2 K) b5 |4 P" [調味：
% s7 Y0 l4 q4 Z% p7 s醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
+ \" c1 h) p- Sos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" ~% y5 @) k
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做法:
* b0 ~; Y- p# G* T* }1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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, j& F8 y; A6 L! O* j3 `% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 K2 d; m# V0 T% a+ E7 B
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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/ [* w+ ?3 q! v/ c3 D! M4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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" B0 L( c! a8 A7 A y/ N7 v8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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$ B% P# q2 u" H, R0 {, ?9 u# M' |9 h! R公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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