柑橘
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選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
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梨
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選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
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- T9 O/ T2 i3 H$ \8 }/ Y 蘋果tvb now,tvbnow,bttvb" z+ b6 q6 n" V+ O9 l( d& s
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選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
' s! J2 |: i( f# otvb now,tvbnow,bttvb 荔枝tvb now,tvbnow,bttvb. N$ e$ H1 g8 g m. ?
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% h( f' S/ v) {+ Y7 K: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 tvb now,tvbnow,bttvb- @6 m! Y2 [# ?. E( @! u3 r5 }2 ~% y
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為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： tvb now,tvbnow,bttvb; U8 B P# X/ o' M
7 v. t% U2 K& T$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。tvb now,tvbnow,bttvb# v/ L, S8 p& C6 w/ [& |+ P
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黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
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0 }' y# ?& k8 b9 d2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
: E5 x/ p# W: r; x% F$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb o4 W7 @6 D4 y
米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @/ I) I6 v8 F) f; i1 x
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挑選荔枝
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4 B# [* C. x x+ s& \& v 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
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槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。公仔箱論壇8 i. a$ @' N& E8 s
西柚tvb now,tvbnow,bttvb$ ]) D1 ^' p( l9 H. W1 J6 ^
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! @0 d5 ^$ e8 u7 S* _1 q 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 公仔箱論壇8 t [0 o/ H" ?9 _+ t- \* L! k
: P8 n* I5 s9 ]/ Q: v8 D4 C公仔箱論壇 桃公仔箱論壇% c$ [( ?0 g+ o- D0 x6 E
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桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 ) D3 U8 D2 F/ L; T6 p
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香蕉tvb now,tvbnow,bttvb. R2 H8 }; K! A9 H N/ k3 ?9 b
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香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
' H% r% V5 F! j' O 龍眼
% ^) `3 c; A8 C. L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C n, F3 o8 ^; X, x* N) J* a
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9 Z0 a5 W; s; S" Xos.tvboxnow.com 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
/ d9 [ {3 Z$ S4 N6 o6 a; K U4 gos.tvboxnow.com 芒果tvb now,tvbnow,bttvb* t: r% l, v5 z9 b0 L0 b
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芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，9 c i" N$ e+ X3 ]: ]) `5 J9 b
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
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# P; O0 c+ @! J7 m" Zos.tvboxnow.com芹菜
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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四季豆
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選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ I% ?( |( ]. V/ g0 t
$ C$ D) Y) n$ ~ 苦瓜- [; J' _8 T( D) t2 q% G
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苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
2 E3 Q% y; |6 V8 H Z9 Y0 y' s公仔箱論壇果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
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' {; k% z; c Btvb now,tvbnow,bttvb 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除 @( j) ~; w6 C9 G: N4 t
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。8 W1 @$ |4 k- _
7 @# C) K u _6 y' Y8 W公仔箱論壇 小黃瓜
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新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P/ [' h5 E- g6 Z t7 I! n7 p# x' y
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# ?+ |4 p# b3 e3 P$ N, z; J% j公仔箱論壇 花椰菜
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優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
! ?! K: Z; [5 U0 p0 O6 N 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
4 E) p& a8 P Z8 Z" b3 x9 Htvb now,tvbnow,bttvb不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
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竹筍
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麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w( H S4 t8 M5 }; t1 V$ t, F- i3 [
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
- S& r: z- }- _% ]# H7 S6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
9 }; s0 ^+ E8 f9 @' L: {3 C! I# T 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 U( d/ a9 ?% M
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 os.tvboxnow.com# `; R+ x0 ^: {; r7 H, ?
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
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粉絲tvb now,tvbnow,bttvb! q+ `" J* v& l) Y3 k
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優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 os.tvboxnow.com, Y- g$ [6 D: B; F
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黃花菜
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看
. L, F+ L7 T) v0 @7 S1 ]' d 顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
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; B" I) K, L' z2 Y4 F3 jos.tvboxnow.com 攥
- \" ^+ p* ^: B, bos.tvboxnow.com 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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% i) k6 h, c0 z+ q( c+ L公仔箱論壇 聞 tvb now,tvbnow,bttvb+ p& b" C# |, d' t* H
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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