8 R1 r3 w# [( Z; ~& ]* Y5 Oos.tvboxnow.com【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。
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1 r K6 z$ ]! s- ^tvb now,tvbnow,bttvb食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。$ @. y- v+ J, S D! D9 D
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壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。 k/ _+ }& Q2 i% l1 t
6 X" e# n' Y# L9 {" a. a* _; }公仔箱論壇嚴選日本靚米, O* n. ~# ]9 I" K- d \
壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。0 C! W( r" \1 M2 z# B6 |
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不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。0 a( z0 a: y' o& D& K
- `% p3 x' V# ~* M7 m% q" }os.tvboxnow.com花見日本料理
; G" G2 a' B. L# n2 |3 e# ^os.tvboxnow.com地址：銅鑼灣耀華街百樂中心5 A4 v! L0 P! W0 n9 H+ j
平均收費：$500
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9 O% ?' g* [6 M, ?. u3 r1 ~【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。 os.tvboxnow.com0 h' u' u9 h. b4 R: Z
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0 M( q- s9 \- G* `os.tvboxnow.com【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。 公仔箱論壇5 [. k( C' p1 E6 s
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) K# G/ r( l1 N5 Z! ?【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb' k1 N" y/ a# A) T
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4 x' q7 O; s3 C+ d c Y- a0 g( Ios.tvboxnow.com【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。
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* N3 L) q+ N+ ~0 K9 i" e9 t' r一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。
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發表於 2015-11-11 04:22 AM
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