本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k; n, b9 y8 p6 K; n0 u
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8 q' k6 ~; c, X9 y1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）- q( E/ |8 c5 X* i' ]1 }$ ]
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）os.tvboxnow.com% r) Y6 T% c1 M& @$ s
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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- D: j% j/ g0 n6 q$ l7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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: Y, G( i B2 p( x$ E8 R* v+ A" U' mos.tvboxnow.com在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
2 p j8 q k) ]2 i! c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D" `! d5 h1 n4 ^5 U% n( `
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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0 x$ g! y; C4 K8 L1 ] e七成顧客是華裔0 e; W9 a3 ?0 y6 S
" ] H) u. l' F \2 i# |Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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( C7 v4 w4 K9 a/ w5 l公仔箱論壇她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。os.tvboxnow.com" Y7 d4 U" `* ] Y" C$ Q: a4 T: V
# Q$ E+ U: x4 a2 T2 W. w, ptvb now,tvbnow,bttvb“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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' _4 U( E: ]2 u她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb' A& R0 c3 s# e2 e
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 ]% Z3 t& ]0 J& e# C$ x! n( P
! \* s% F, g$ Q( F公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁
0 ]; W" Y: w; R- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y7 x2 T- [- d8 l a* [公仔箱論壇除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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. B. Y3 W$ k* L& k$ @她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。7 M. G$ d2 V- t1 E1 e
9 T2 H$ A) L5 H. |公仔箱論壇她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇os.tvboxnow.com# ^! L0 q5 v: P
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。tvb now,tvbnow,bttvb' t/ K$ ]# G7 U2 N& E" a' x$ D0 c8 n
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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5 Y- W' v4 w* x7 d$ W( U公仔箱論壇“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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