本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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- ?2 Z' S; K1 e公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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2 g. \+ x) W6 @# V- g瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）2 D- e% q: I; `. L: `8 {' V2 t
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& d% {8 S# h! y/ Stvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。5 K c H" _* X9 l. t# d! \: M* f+ [
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。公仔箱論壇0 ^8 k" ~- q8 @, o" O
- k. g! G. w' |, p; Jos.tvboxnow.com七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: Y6 ]/ x' L- q4 k4 M- Q
; ^$ g5 {; X" R4 P* t: w8 NWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: u1 t# Z% z/ o1 `2 } ~9 J" B {
( o. }* W8 E) k9 W4 i; p$ t8 ?- A3 ^她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K# o6 I& z1 E7 ~5 t
- q, U) U" T' }6 u, Y* H1 h2 w# K- W+ H她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”tvb now,tvbnow,bttvb4 E' _' ^: w7 `% D1 g1 W* v
; @: a0 B, M' O/ e6 ]9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。公仔箱論壇! A, C2 A5 ?( z
0 h$ L# F3 [' |# p/ \3 F她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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) T8 B# y* W# i“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb. R' A9 z W# c6 i6 J
* P( f& g' y$ c. A. C" Nos.tvboxnow.com咖哩雞腳有嚼勁os.tvboxnow.com @+ Y+ g8 ~# y- u/ I
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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9 A! y" ?+ C$ n6 v1 p" X1 ~9 l她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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% f3 T9 T' e4 Q5 n4 ntvb now,tvbnow,bttvb她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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" g+ L2 @4 \8 y5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚任選擇
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0 a9 f& j# C3 x! U) q此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。公仔箱論壇! t$ @$ o. ~: l" [
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 D3 i5 Q% T$ I4 m7 h
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇" b* y, i6 ~0 ]# ?4 R% p/ l
公仔箱論壇2 g/ F) v* ]* W1 {" v7 v+ M; s
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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