五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
6 Y/ [9 {  Z, G, D% w, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋的運用
3 Q# E+ |, o" l6 zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: o) v7 `+ [. E5 `* g& A
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
5 }5 m8 R0 E( ^4 z% `% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! f5 M$ H" b8 _

4 n) Z* o1 l/ d- v; Z/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲線造形
8 l  F8 L* @" M; b# T8 _os.tvboxnow.com線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
" z4 h9 g" p' n3 ]os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. C3 s/ r9 g" ?: {' i& x
點狀造
, p' ^, C0 J4 F% u( Q7 `8 R3 d公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。公仔箱論壇; H- x8 k8 O' a$ k
( B/ t3 v* e) |; X
玫瑰花造型
4 ^' P) \: M* Q0 Q- K) j$ Los.tvboxnow.com利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
* c6 m8 d$ m. U# p9 w9 q; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 h( u! @6 p  X) S
自製簡易擠花袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M* X( r4 r& D; ~

$ c1 V3 S4 c2 {! T" Y! C公仔箱論壇步驟1tvb now,tvbnow,bttvb8 w1 A3 @8 D" q; |) o- c, O
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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4 e3 ?) o. J* y6 q6 T' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
4 r1 x/ ?3 _& q( Y' L; gtvb now,tvbnow,bttvb用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! v: J* L+ q- Z
os.tvboxnow.com' V5 x2 {6 \! ^5 b8 J8 h6 G
步驟31 [0 H1 Q# N$ L  g  g4 b
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。. ~# C8 C  V7 _

! @1 t2 g( }' {# s' }' o- u  z步驟4
4 a* y# L0 n4 d! t2 `8 F( s, b將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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2 `9 c0 `9 ?3 q# P/ o! N+ T$ B2 C) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5
& N$ j/ y6 x: r2 V8 I最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
& B! _% f; @' s& K/ U7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c" V( Q# b4 {6 p步驟6
9 m, {3 y* x! V* t' u$ \9 U8 B& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。tvb now,tvbnow,bttvb: G& n- d# v+ K( G, |5 w# ^) e; V- U

1 l+ y; s" [2 U[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
0 N- V4 B6 r8 \& E' |& [  a: y3 htvb now,tvbnow,bttvb
' U, _0 U% I4 |3 r" Q抹面
2 Q$ O5 X2 H0 a7 ~+ ~' b/ y: ?. @; S
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！  P8 b9 |2 w4 _, n- r0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \  t- d9 I; R' t, O
) P9 L' h+ J- C( ~& {* W1 g5 @6 t
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步驟1公仔箱論壇& ~0 U. V3 q9 O  K1 o$ |  f
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
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步驟2
, t3 U/ C/ U, S, @5 o$ ?5 T# Utvb now,tvbnow,bttvb表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
# ~& c; {3 Q9 C& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& n7 @- H+ ]- [, \) Y
步驟3
3 r* ~8 V& I  `4 ]/ p成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c4 l) l# q( O" a& ?( u! _; p$ s1 v
公仔箱論壇/ W; P1 `- r# r  F+ U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招公仔箱論壇) h/ Z0 v' P  A8 Q2 b: c2 d

7 C7 o0 f$ G7 Q! D, Y公仔箱論壇淋醬* A- u5 p  n9 G! N3 \) c- y4 E

$ i- y3 e5 u/ T2 R0 c% R- Uos.tvboxnow.com製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
% F, z  i% d+ a% N2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V6 Z/ y8 I$ u3 S- E7 X6 {
os.tvboxnow.com3 P. f0 `/ w4 D4 M* J) i' R
步驟1& F" W- c- @, h" i" b  v7 t2 \
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
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! S0 n0 j% D' q8 k! m步驟2tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 ]' ]' p( M) |. A: n' X
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
( C# I) ]6 c9 C% ntvb now,tvbnow,bttvb
% |! ~- {/ C' U8 A1 btvb now,tvbnow,bttvb步驟3
+ ]1 d; _( l* H9 bos.tvboxnow.com將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
. r6 x" c4 A$ z4 Itvb now,tvbnow,bttvb! A5 `6 H9 P+ @: ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
/ G5 S, m1 z3 K2 Los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ K+ T0 w) [3 o6 b5 X
抹刀與三角齒刮板的運用, Z1 T1 N6 c! L( z8 k8 L

- R" E) J' B, \! J1 I如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
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抹刀示範1公仔箱論壇  _) X4 I. ~! R8 ~
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步驟1os.tvboxnow.com$ ^8 j& \' B+ S6 @: U7 @  v
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 os.tvboxnow.com4 G2 j" e' {, _
步驟2+ _( \. C2 G; n6 h2 X/ }
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
( |3 H/ V; ?  \2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 a5 d1 w$ S! s8 L3 s4 m! u
抹刀示範2
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, n3 V% {5 T( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
' {) \, i$ I! a, n' l$ K, G公仔箱論壇抹刀示範3
. b: `/ V* P' E- {) ltvb now,tvbnow,bttvb利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 % z/ V! M9 w$ D6 o5 Z

& E. U& T; c3 s7 W+ F2 }* u鋸齒刮板示範
+ k. x  r' r7 los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com+ n" S- @* D5 G9 @% d: n  l: o
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
$ K+ E* L2 n9 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- |% t; b( H" ]9 ~8 v! L0 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招tvb now,tvbnow,bttvb) {/ j4 N/ J5 u; t

+ ]3 D$ G9 E; d& a( N( r) Otvb now,tvbnow,bttvb其他裝飾
7 Q$ s1 C+ A7 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ H/ U" ]3 M) d  R7 s) s6 A9 Y
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
; u5 e0 W- C1 d* L. P, K% yos.tvboxnow.com
1 ?8 m8 _' g5 g  |6 F6 gtvb now,tvbnow,bttvb
/ M: e* h: _6 |! ]3 z水果裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ F5 ]9 B1 G
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 r1 `( w3 |0 X' x3 X- \* M
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巧克力裝飾
, g1 _0 V1 k7 K0 }$ F7 V8 o3 X巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
' B% u: Z" ^2 @  D- R- Dtvb now,tvbnow,bttvb
- q+ R# Y: S8 D8 e. Y9 j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 # J6 Y7 E# A9 h- u, Q2 o( p
where can learn make a cake in hk ?

os.tvboxnow.com  ]7 }/ M; T5 B6 v) p8 }( R

, K. t# ~) u0 W/ ]7 r
: B, h' N" g+ @1 r) ?, F工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 . w2 r7 ?8 R: u# X
  A# b: j, i+ O" [2 _; @

) U! r# Z9 i* N: ]) E
' \1 K4 X2 m/ N" B4 ^+ p1 e公仔箱論壇工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

" W! D' r4 P( }
# j- B& V' w8 K+ g* |. F3 Dos.tvboxnow.com+ p7 B* E7 P; z3 |
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 , G( A( p: t4 t: `" U

: s; u' q* @# ?$ J4 M  ~
: d4 s5 T+ j+ D* Yos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; d, a& R" o& X
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

& P# G- E$ I, s, b1 s公仔箱論壇
% M3 T. I& o4 `8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 T6 g. [8 ]- T' O( W4 U
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
! R% H! s  b* M* |公仔箱論壇, G1 {9 M) ?6 _4 w

4 f/ `3 R5 z; f$ y+ x3 L. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 Z- d6 [  p# ~0 @6 G; \' X( N
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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  a# `/ Y9 c: c/ L! O% k1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ ^& A/ _7 E1 o, ]+ _  c7 ~
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 ; ^0 \; z5 Z9 t( D0 w( K- r4 n
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

8 I" |: ?) N* K( B公仔箱論壇9 ], C6 d. t# Y# b$ a
) G5 P7 w5 w: ~
i know everything if u learn it
7 p3 Q5 g0 U6 x2 utvb now,tvbnow,bttvband u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day( R! [* ?8 F0 e6 ~# w  K
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！