一、炖排骨 os.tvboxnow.com9 Q& k. f! F4 C- r f; B$ q& L
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& W0 Q6 ]7 U: \; h T1 p7 _公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 公仔箱論壇$ y9 g( \; ^) v
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1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
0 M: M6 p( O3 h; f, h$ {+ C) O公仔箱論壇2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 * j0 y9 |6 j0 p. |5 o G
二、闷蛋
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& D; r. J# T7 V3 ?! w( G: e1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
" t: @, B" |5 Y0 P# A! z2 V# _* y+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
: v3 V3 z& |9 u2 a1 O1 V' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、红烧茄子肉丝 os.tvboxnow.com7 l# j- g, A/ a8 [# Q1 E7 {
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% X* g* a: t" y3 s5 b' o5 x k. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2 a# t3 O3 G M, A( S0 y% h2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
) c' Y, K' [ P2 g; otvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。 3 ?+ v- p" \' ~
四、鸡蛋炒西红柿
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& J$ z4 D4 _, n7 w1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
" Q6 O* w+ ~) ]; `tvb now,tvbnow,bttvb2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
; ^; G+ Y( ]. K5 Zos.tvboxnow.com五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' ^* }6 {- `* |
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 5 f( n: h, P7 ]
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 公仔箱論壇3 X6 ~( R) N# L( O
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 公仔箱論壇1 E/ ?3 W, k5 X. v- ^# B
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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8 Q- x% D4 I1 ~4 @2 g+ z5 n新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \( N% W6 q! [, ~- a0 D% {1 ?
七、牛肉芹菜
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* f+ z! Z: u E7 l/ D( l材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
! a1 V @3 S) \1 H8 A3 {做法： : U9 D& _* A, |4 U1 O
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
7 H% b) n/ Z$ u( t3 t5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ F2 y( Y8 r0 l7 V- H4 e
八、皮蛋豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb5 `: h, L+ j( `- W6 m+ [7 G
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; ]/ K" K8 w1 w4 H1 \内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 ) Z" K4 k$ E% m0 y% f0 ?2 [
九、洋芋头鸡蛋汤 tvb now,tvbnow,bttvb% E$ H& }; c3 i) h2 e3 p
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* L( [( l3 |1 R" y& |: [洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
0 a: h, G/ c; @" y公仔箱論壇十、咖喱鸡翅 . C# k# F/ l6 V' T/ P; s( ~
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4 ~& u) C" t2 ?# x' m- h2 ltvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
. s* j# V: j- a3 Itvb now,tvbnow,bttvb土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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