[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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) K+ E" Z- E* P8 B8 |" f# Q公仔箱論壇桂侯蒸鲩鱼
7 `0 s  D9 O) N) a! W+ c制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
8 P- k# k1 f0 [* t1 hos.tvboxnow.com主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
4 _" }" {  N# p( f1 r/ j& y1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
# [* O3 G! P. Wos.tvboxnow.com2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
9 e" @3 S2 L* Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
8 X6 M3 A; T4 g7 J, rtvb now,tvbnow,bttvb4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
6 c. u- t( N' Z  @! i( E1 b# yos.tvboxnow.com5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
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: m  v4 e0 Z( W4 ?公仔箱論壇母鸡汤 tvb now,tvbnow,bttvb% G, q# H4 W$ l7 l4 J" n6 Z
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
/ [( \6 M- v3 l7 Y: ?, ^主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 公仔箱論壇7 k( u1 T; U8 r( V9 d* G( L: A
1. 冬笋去皮切薄片备用；
, S, Y" _2 U$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 木耳洗净；
. e9 u% U7 L0 A0 E3. 葱切短段，姜切片；
& }: ?; r. I. j# f6 F' ?( m! Gos.tvboxnow.com4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； ( V& Z! i; P- q! c1 x8 w5 M
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
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炒田螺 公仔箱論壇5 K$ Z( {: N3 S8 r0 n6 T( p8 b; W
制作工艺:炒 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb+ \2 h- o! L  r) T! B
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 公仔箱論壇" U. S( l# q- ?) K' I' Z
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
8 j4 X+ d3 g# S! O" [" Aos.tvboxnow.com2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 F; |+ I) v/ z' @
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； tvb now,tvbnow,bttvb5 D: p' X3 b$ u- \
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
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0 x! k" V9 ~* G* N$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鸡米
6 C1 t- A( n8 S9 c  F' f! m5 O公仔箱論壇制作工艺:炒 口味：咸鲜味
, j" Y% M9 E$ N公仔箱論壇主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
) P* |# j- z1 z  E' ~" ~% C& g  \1 Z4 K1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
- E, `2 v+ V( B4 @) B# N+ e; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葱、姜切末待用；
7 K' ?& `7 c5 }3 v2 w% `# s# ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
7 E) q8 ~4 Z2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； os.tvboxnow.com7 K& Q0 k# h5 w9 |' l9 c
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； 公仔箱論壇6 i5 W4 [& K5 G, ]! F
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
5 M6 Y/ t% j7 C* V6 |" t/ r2 z8 k& J7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
" j0 |. B0 ^' E; |5 T4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 |3 ~% [+ X* l, L

0 p  D  m' K; h; _: Q; L1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎慈姑饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& z- A! h* {
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
8 E& R! q8 a# g6 ]3 c+ xos.tvboxnow.com主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 1 ]+ Z, a0 \. v1 v
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； tvb now,tvbnow,bttvb" S; g6 h! ~! G; e! }9 S9 K
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； ) x* x& q8 {' G+ R0 |1 o* _
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； - I5 `5 o4 N3 f1 k
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
! a8 \) M0 ]8 {3 u% J! {公仔箱論壇5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； 6 f, I2 r$ `& k0 x
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
% [/ V+ Q4 b. h! Y公仔箱論壇7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
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$ }0 {, x# a2 ]9 i9 u- B7 E; {/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白灼虾
' J8 ]- @3 P) T; W( Eos.tvboxnow.com制作工艺:拌 口味：香辣
6 \. j+ _1 c9 f5 _2 w& s% {主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 & S/ y/ }4 m0 Q% Q
1. 将鲜虾洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; r( ^- j. A& u
2. 辣椒丝放在味碟上； 0 e0 J; s4 h% K. D  A: k4 r! E; E
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
2 x4 z+ E$ V$ x# s; H4 i5 X& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 公仔箱論壇9 S; _; P  H; ?: w8 B+ j

$ n% q+ w! t. }# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 O! F5 t5 Z( j7 L
菠萝冻
( O3 Y& X/ e& G& k1 @* q. c' @) \制作工艺:冻 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z* k: ~6 q; a/ \8 K! w5 O1 F
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ ~- J4 X8 k, O" `: w1 f& d& g
1. 将菠萝榨汁备用；
8 M2 P' v6 D( \! S6 J. M1 N- Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
) d3 v, t, s6 _, H3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； 2 K* Y6 j) D* r" k7 b5 d
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
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$ r$ M: p# f5 H5 e$ ~& K% kos.tvboxnow.com蚝油芥兰牛肉 os.tvboxnow.com/ e! c' N6 O  Q: ]' ]& ^
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 & X, d% m/ ?4 }6 `; `
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
8 E. k) q7 A* n7 t+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；   X- J: Q; p% Q, V4 N+ _8 l
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； 7 h' I& d% Y4 Y4 N3 k
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； ! Z+ I' f4 K6 f/ n; w. ^
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； $ x- S! i6 U& A; d9 d/ q' }
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
* H% p8 y  s4 e0 ]% a# @8 Bos.tvboxnow.com6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 4 O( B. j& m* T/ j* Z
7. 最后勾芡，炒匀盛起； # N2 l) l) p7 s3 f4 O% {
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 X; L8 U" ~& {
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$ M  K" @* E6 j/ M1 a公仔箱論壇豉椒鳝片
  l5 P& L: y% g制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
1 {# p# D5 F$ |% t" b主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
; K( O3 ~5 R, y; B1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； ' f) Q% j6 Y: H- H
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
6 ?5 k6 _; [1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
1 A: q! v1 i6 e' R$ h: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； $ e  \( A" {4 t
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
! |0 Z8 _) W$ [6 H3 R. ktvb now,tvbnow,bttvb6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； os.tvboxnow.com: n, ^6 \8 r6 H: F- u
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； os.tvboxnow.com0 @5 b! g; l+ Q6 O  ]
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
! S: \4 P7 a/ T9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
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  M  O! Z+ o* I" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 V& N. G: v2 v' [2 b7 V. o% K7 K) ?
豉汁蒸排骨
' `  F  g& ~1 w+ V# H& j公仔箱論壇制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
2 ?' j2 p. U% j) v6 B  Pos.tvboxnow.com主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
7 h9 a. p7 c/ _, `8 V3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
) Y% K5 Y7 G: L0 s0 q0 z公仔箱論壇2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； os.tvboxnow.com2 B- b$ x- m4 I, n7 `1 H
3. 豆豉捣成泥，备用；
& A5 Q( r* z' r% wos.tvboxnow.com4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
, V' a; p& I* J% U9 [+ h* Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； 3 G  D* z9 }1 Y7 q. t+ y. D/ k% C$ k
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
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, D% q, |5 r# N# c公仔箱論壇陈皮焗鸡翼
4 W, N% r  A; I制作工艺:焗 口味：陈皮味
) n; d' a- E: m% m  Z% {os.tvboxnow.com主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 7 H" l3 h1 R! y
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； 4 Z7 z. h4 R9 u3 |6 `
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； os.tvboxnow.com( G  e7 y5 z% w7 _
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； 5 C" C7 ~# ^7 @( B' m
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； / T$ F& J, t% w9 Y* h
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； ) g+ O' z7 k7 L
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
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% s" D9 m# t8 f, d公仔箱論壇鱼头豆腐汤
/ c+ i; w- ~; @9 D) \制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com+ e, Y! z4 |8 p4 s' {
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: A5 S+ z9 K
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 / V+ O& Y4 ^2 k7 S
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 os.tvboxnow.com- I4 T$ s  v; Q, Z
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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* U3 _0 H1 l4 x1 o. Ntvb now,tvbnow,bttvb东江春卷 ! q; `6 J- `" ^8 H9 Y
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com9 t; y8 z* i4 A+ l) C! m1 T: {
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
2 @4 \3 L7 m  u4 x: C" {' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
" i) F( n8 l! {) ?' dos.tvboxnow.com2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
+ S+ e8 y0 h4 ]5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； ! h6 F! R( a1 [0 b. S/ q
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
; Q: W$ \2 m) ~# U  f* G% {os.tvboxnow.com5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 9 u1 k" m) t: B% h0 b1 y9 A  q
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东江鱼丸
0 @) u0 r! Y' w3 S公仔箱論壇制作工艺:汆 口味：咸鲜味
8 L: N( g$ r: X公仔箱論壇主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
" I+ L$ Y/ v' V: L1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
$ l  m5 w4 N. `$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 L/ U6 T5 j5 o/ l% j
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； 公仔箱論壇& a9 R7 G; _& j! ^  ~
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； os.tvboxnow.com) G  P: Z+ k( p! J6 {
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
5 i3 \! g; u6 {5 r6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； - ~! M9 H" p& E6 Y& Y
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @- [" ?1 P  S5 q+ |5 V4 y7 u( |: ?
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； os.tvboxnow.com0 I  K5 o: Q% P
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； tvb now,tvbnow,bttvb, K4 W0 n7 t+ D2 ~
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {; h, p  Z# T6 Q
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 , z9 x' P5 R% z6 c
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6 c3 i/ a6 h4 t4 M  u6 ~5 @' N% ttvb now,tvbnow,bttvb咕噜蜜肉 tvb now,tvbnow,bttvb7 G) [+ g6 H) ^% D. h
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 os.tvboxnow.com, A( \# O$ K! U% @9 n: ?9 Y8 b
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, l4 u2 R6 c8 f$ Y2 ?
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
, {+ X  r& D1 Z3 sos.tvboxnow.com2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 公仔箱論壇6 p- c: u8 N; {( u
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 公仔箱論壇' W& N1 f( d& @9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; t8 {8 k0 i0 Y

! v3 A0 W3 Z) V5 Yos.tvboxnow.com梅菜扣肉
* ]/ x( b/ T8 W: o2 y& {( r( @6 U' U5 _tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:扒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇  E: a  v0 b1 L' n; N  j
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 . G  }& o# \" K) X
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
# P; j0 `$ c* C, B, f, _8 F% u) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； os.tvboxnow.com$ S2 g; l, |* I
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； os.tvboxnow.com  U$ R. Y4 x* d& [
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
/ R6 ]0 i9 D- [: C' ^; O5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
. s5 _& d7 I/ n! i+ P. Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
. {0 W6 V5 m+ j! C7 v! [7 ?5 w公仔箱論壇7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( {! p2 g  l- R; @2 |! k0 j
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
2 |( o. A" D- z8 m8 s3 @os.tvboxnow.com9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； ( M/ ^: D# F! \$ Q8 V+ t8 r1 _
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 公仔箱論壇& j* g3 M; L6 F  P. Q

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6 O7 V6 R& c: t( x0 r: z8 v3 G4 |tvb now,tvbnow,bttvb清蒸石斑鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& z! E' M) p# ^
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
5 D; U4 j) f! E9 |7 V# [+ y& Q( Aos.tvboxnow.com主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 os.tvboxnow.com1 X' }/ r- V: V  t* A4 g5 b
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
6 X! `% L- r2 x7 A2 V1 ]6 R9 G8 hos.tvboxnow.com2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
4 W9 H2 O5 Q5 ^3 Z; Z7 Z4 G公仔箱論壇3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 公仔箱論壇$ R8 R1 j/ d- Y* q2 ^
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
. y+ `/ f+ @, S  s公仔箱論壇5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
# e8 i4 X/ I* t$ L3 B" E6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
) k6 D+ @; m, X6 q- r5 z7 I0 ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 w9 `$ m  c8 |; g' N: q
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煎酿椒子
# t. N4 A% B3 S2 a: f& @8 vtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生煎 口味：微辣 os.tvboxnow.com* U3 s7 ]$ V7 N) J9 G+ C
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 os.tvboxnow.com$ P* L* }7 u- `$ O
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
6 ?1 i6 @  y9 X) D$ `% P7 P1 r2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； ' [# B6 _- X, ]. D" N
3. 将猪肉片去皮，待用；
# O8 ~( v, c  D' H% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
+ y$ r4 H  Z( J+ i! n1 r8 f0 F1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y2 W; J# E9 ~/ b! b  i1 \
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
' I8 L, e* q7 ^1 s( D" `; g4 vos.tvboxnow.com7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； & C$ z- @  l/ _
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
! i$ m% g5 ~- _4 ^tvb now,tvbnow,bttvb9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
# w  k/ N2 E  o8 C3 P, a4 Ros.tvboxnow.com10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 tvb now,tvbnow,bttvb: w5 J- P  I* l) O& H

1 K8 S. V( O' i8 r/ c% H公仔箱論壇
' U3 V/ h$ Z0 {3 s4 T% X" S白云猪手 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s$ B' L$ C$ ~' D5 j8 K/ j* S
制作工艺:腌 口味：五柳味
4 N* z6 b5 G* M, ^/ l6 Q$ M主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
" a$ Y7 ~9 Z# Y+ q! C8 M3 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； - d' Y' a3 H, x( Z; [; |
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
- n9 N; U5 {3 q$ f; V3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
/ i3 n5 x$ z! N* d1 p4 M, K7 C, Z. C4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； ; u; a: J) l" w6 h9 R0 }
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； ( g5 K* S' E1 r4 A
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
7 S3 h8 ~- K# F% Q" A5 N" z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! Y9 Y( w" b1 o: \$ O' y% S6 [

+ j" j; c2 Z. q( m公仔箱論壇百鸟归巢
& n# G' C1 y1 f0 _; g8 j制作工艺:煮 口味：咸鲜味
5 Y- M+ u0 w5 G, O9 T主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 公仔箱論壇& r# d3 F3 q& I4 e, o
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
2 p2 j" \3 p& M6 _1 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 1 \$ Q% t6 r3 Z, R' w
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
& }4 p7 A8 J) g+ H3 N公仔箱論壇4. 胡萝卜去皮切厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; n2 b2 R8 e# n& h9 U. }7 ^
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
# p8 e( l  A9 s. \  C/ Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
1 a' a2 f( N4 D! K3 d% w( \) X7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； tvb now,tvbnow,bttvb' o, x; y/ q6 V$ [: @. |
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N* x) ^; l) H0 u# y0 W' M

) k1 \8 ^& G+ Y9 a2 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& y" d; q% K3 V, P$ `! x
脆炸大肠 0 N2 b& A, D& p' e
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 . a# Q7 C1 K9 I# b! s
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 tvb now,tvbnow,bttvb( b% T( G# @: T5 x. j1 P
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 公仔箱論壇# t# j3 F' d0 H/ R# Y2 v# f- P! c
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； os.tvboxnow.com% W0 C5 Z" W# p2 H
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
3 n7 [8 X% g1 g0 G1 ^4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； os.tvboxnow.com6 v& T+ V$ k" e3 t" i
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；   R# n/ W/ |( ?& a3 q: ~
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
' K$ N1 s. f  y$ Z  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
+ N% D2 o* z" W, Y& @+ k: x' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
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) t  b( t# M; e6 J3 ]& e. |. ^9 v蛋茸牛肉羹 os.tvboxnow.com5 N# @/ N) _! X
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: j  Z( z8 W/ m
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 + d# U' x% z: q: ?" y5 y9 C0 v
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
# i; r( U) w) F3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； , Q2 z& w2 t9 X% b- b
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
# G! H1 C9 k  j% y/ ptvb now,tvbnow,bttvb4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
, ]' g$ C- f7 B, M! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |- h! w8 b, ]; L" h6 a5 q: k9 Q9 n
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蚝油凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U; W7 Q. |. B
制作工艺:红烧 口味：五香味
5 E- E# m3 R& |# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 os.tvboxnow.com. V" P' {1 I0 [+ D
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
& }. H5 h3 B6 B. ^" C7 u2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； # S% B; z, m  f$ I1 p
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； os.tvboxnow.com! Y) q2 q' h7 h) ]3 @
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； , h* [6 j9 L9 y, ^( {- l
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
4 F& F3 T  J" E5 D) a: m3 u! u6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； . A2 E6 S% r: k$ z
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 , R; \' c% ^# P: t! }

) B: p: j: }$ p9 w7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g% o# I% o: l9 D5 K葱油焗乳鸽
1 X- Y& j& a$ S0 y制作工艺:焗 口味：葱香味
9 C& L& S4 h. ^# m& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
/ `( @$ b( @2 L* m4 c4 R' e4 o公仔箱論壇1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
# b- L/ X  S. c0 {4 R6 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
& R( F& Y6 }7 H! l公仔箱論壇3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
2 ?; X) z# d2 V" d# |. g/ X- n4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 公仔箱論壇2 q+ ~# h# K% @( j
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； tvb now,tvbnow,bttvb4 E/ c& Q: S% Q9 J' I+ S, i& M
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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铁板黑椒牛柳
- l5 f. W/ d& F6 ?制作工艺:其他 口味：椒麻味
$ ]  [3 k: [9 k9 A3 S- |6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
! Y7 M  d/ z: c! o. G8 U1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； $ D: r  D. S- Q
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
. X( j! U) G- F: j7 D; ~3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
2 q2 D& c5 N9 ?. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 净干葱切细粒； . p' z; i3 a' N+ x4 M% a6 l, n
5. 洋葱切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 V5 z0 D, v5 n7 J. ?
6. 青椒斜刀切抹刀片； 公仔箱論壇! O1 j' k4 g( I2 x9 T6 [3 r$ M; M# N
7. 红椒切细粒；
: y3 ~! x/ S; ^( kos.tvboxnow.com8. 大蒜拍碎剁成细茸；
1 t" T& P% W' o& Q. v+ n( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
: u7 L$ g  G2 {7 K) X公仔箱論壇10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
0 F9 r' Q0 c" R  C. ?3 T- ~公仔箱論壇11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
8 q* [; Z( g! K; x12. 铁板上火烧热后关小火温着； % G) Z8 k4 m- _# ~# ]# p8 c
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
3 i( {/ c2 }, u/ o14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
8 T; @0 s3 K) R- w8 P5 I! b' W15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； & {9 x* r/ K* a
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
$ d% k1 x) y: t# ?1 U& x17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； tvb now,tvbnow,bttvb0 l; C0 e" A. k% b/ d" n
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
4 e" S$ a+ u/ ^0 x: a" Mos.tvboxnow.com19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
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+ k: @/ Y2 _. ?0 S# E雪里藏珍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. D$ i3 T* ^, m0 {- R" w
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
8 R; M  N3 y3 M( M" K. Z) N9 k4 u  ~. y3 c主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 p$ ~, }  w! @  U
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； 公仔箱論壇5 g# ^# C2 Y$ m4 o+ h- A& g
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
' ^' {$ x( M9 v7 o1 w4 Uos.tvboxnow.com3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
8 c0 j4 {, {; F9 ~$ w  |  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
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1 L0 O: P( |* F2 x1 S+ F: c% S! q& o os.tvboxnow.com8 D3 L% h5 B. I  g' I* a
香柠芝麻虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: Y8 z, Z, L, o/ M0 n5 [" R
制作工艺:溜 口味：酸甜味
" ?; ^0 y1 C/ w" A! \1 f1 q( u! Q. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
; L0 m4 _& K! Z& l# \tvb now,tvbnow,bttvb1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
; c" q- A9 k2 ?7 y5 t4 @8 K公仔箱論壇2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: ~+ ?/ X+ b+ p) n
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； os.tvboxnow.com$ |1 Q! a; V, H7 x2 h2 Z/ r
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； 公仔箱論壇7 o: b4 k  P- a" R% c* @! f% P, {
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
0 Y+ {: i% R  ], V1 [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( z& j% n; \! h

: h: x* o' p& s1 b9 p" r9 Mtvb now,tvbnow,bttvb香菇虾球粥 公仔箱論壇3 `& v% h, D; ?' c
制作工艺:煮 口味：清香味 " N" q3 P+ E6 V! V; [
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
6 \# i* q" @# h. I/ v1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将粳米煮粥； os.tvboxnow.com! [/ k" W$ K2 c
2. 香菇泡软去蒂，切块；
: m% h% d1 y4 o; a2 E0 sos.tvboxnow.com3. 葱切成2厘米长的小段；
0 w" s+ G3 d3 e5 e/ Q( S& Xos.tvboxnow.com4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ ^7 B3 C5 D
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
* X: f8 V& j* S# I7 ]公仔箱論壇
4 V, n7 @: _1 ^/ Q( U3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K( d2 Y3 X; r& ~0 o/ C$ h东江酿豆腐 6 ^/ }, [& P8 I" H5 s. ~
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
2 ^$ U% c3 {! [: ?' ]9 F主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 os.tvboxnow.com/ v9 @: ^3 w( S( @6 e: }
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
+ P# b4 y# k) z* ]! V0 E% vtvb now,tvbnow,bttvb2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
  b6 L0 a' D, V# X/ X3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g0 K9 ^2 o; o6 e# X0 S0 I
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
4 Q. x" ^0 k7 K$ ]6 l; h5. 虾米浸发，切成细粒；
1 W; p  Y. L* |8 x公仔箱論壇6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# }2 M$ ]4 N& h  m' ?) m
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
- ^* y& X# n5 e8 R. ^/ R/ H2 ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
" i- Z1 H: G/ ]1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
" ]! Q6 D# c/ C; H公仔箱論壇10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
# f. |) H, _! _1 gos.tvboxnow.com11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
5 N1 o. E, N0 k3 D  ^9 r公仔箱論壇
; P7 G' h' B+ u# N( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m8 }' T" }3 {6 Z4 J5 G9 B3 q白切鸡
9 C' B0 u, P! L+ d- M- k9 u" C公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 1 f9 D0 F3 ^. k' l7 Z% ?# L
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
# O# \7 L9 P! u7 v1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
% T* \! h3 V" k0 T5 g2. 姜去皮拍剁成泥； os.tvboxnow.com" Y& W6 \' `7 ^% @) T' X& Q2 f
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
- ?6 D1 j8 t* z1 |2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
1 X1 p$ B3 J/ V# u5 Q. U2 C) x5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； ) ?/ `( a/ F- y& E( D
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
& U, v# k0 }- D! ^& ], r7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
0 Q* h! G+ a  j: J公仔箱論壇8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
& O! k+ H3 }0 r5 s9 J+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 os.tvboxnow.com6 U  \. D, D% M; u: d/ i
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白切鸭 os.tvboxnow.com+ f: c6 V2 q& f' ^& |
制作工艺:蒸 口味：微辣
: Y' N0 @3 i$ G主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
; f& s. b- v1 |( F; K2 _$ |tvb now,tvbnow,bttvb1. 红辣椒切细丝；
0 M3 {7 o6 R# m2. 姜切片备用；
& d" C$ B7 z1 M. _公仔箱論壇3. 芝麻放干锅内炒香待用； 公仔箱論壇  S/ R- y6 o! z+ A
4. 香菜洗净切碎末；
( ?! z) D! O+ P4 o  D5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
4 W+ z$ Z" p( ^+ H2 \  d6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
! f, t" r% J4 E% d' t- }, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. D/ B8 i- W: \1 v7 B
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白斩狗
7 A6 ]  t* ], g+ X! J制作工艺:油淋炸 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- ?9 G. E( t2 I' n
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
0 k- y6 p& Q7 b8 \: E5 Fos.tvboxnow.com1. 小辣椒去蒂，洗净； 5 {6 {& |8 ]( ^  j! H7 w
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； * ^7 A6 |; S* T% K2 h% l
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
, n! Z7 J1 p* i( m7 T& w公仔箱論壇4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c+ g2 T1 r) t  q4 V' K
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； ( l" o8 v8 Y! t- F8 s' Z" r
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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0 b3 Z& ?# m! @9 s. G
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栗子炆猪肉 os.tvboxnow.com9 U7 W: r1 B0 e2 e5 J+ }5 Q; p
制作工艺:焖 口味：咸甜味
& ]+ J/ B7 }+ ?3 Y" r5 O主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 公仔箱論壇7 ~" H; Z! f/ U7 f
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
+ |- f# G9 \8 k' t5 d+ l4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
+ v1 B0 W9 u2 N) B( U2 o公仔箱論壇3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
# E, G2 W( `5 [2 Y5 t+ |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* J7 ]) t, O( S8 _1 A5 N

/ W; O" k2 `3 |2 V% [7 U公仔箱論壇炒桂花鱼翅
8 a8 x6 S9 x7 M1 N# \8 vos.tvboxnow.com制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
9 B0 b9 `7 e0 O+ d6 z  G5 C2 E1 [, A5 Q主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
  i, R9 v) m7 d  z5 S1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
: h4 X: n6 t0 r- W% ^- X2. 去味后捞起挤干水份； 公仔箱論壇; y% p$ U% P5 L* y: e: p& _! r1 _6 h6 _- F
3. 腊肉剁成肉末； - l! Q4 g3 ?2 ^1 I" T: V
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； ; y) [8 A3 D# T- L2 }6 B+ G' W# T' S% U
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! {! S8 e) y2 {
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇' m. R$ L, k! k0 G
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
0 o) t0 \, c0 M7 v9 [* b8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
" e4 W; ]7 D" O, o7 ^! w/ _2 y% d公仔箱論壇9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 5 y; S4 P# u; h& k

0 V7 c" J2 K: D7 |, `os.tvboxnow.com
4 Q) g* m6 _4 M3 s) \年年高升
( l( c% n# M: q( w: w2 p7 j+ Q制作工艺:炸 口味：甜味 os.tvboxnow.com2 x2 ?1 X* }0 c; W4 D& J
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 公仔箱論壇9 n( l. ?3 Z! j: \+ I# M( f# t
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 |5 a; |( L
2. 将调味料调匀做成面糊； 9 q. U; W6 @6 k5 {) K
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； 公仔箱論壇/ A" e% q& r0 a! l* f
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
* }2 L' Q: e0 N& k& ]$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g/ J! o9 _. ]$ X7 U1 f* p. atvb now,tvbnow,bttvb
& i/ `7 o7 K/ K6 k1 b& |5 K/ b" z果汁鱼块 os.tvboxnow.com" b* [' }, e  h9 u: m7 i& `
制作工艺:炸 口味：酸甜味
% b1 }) Q% V! ~" v7 e; W* Utvb now,tvbnow,bttvb主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 ' B& n! B$ `3 y5 K
1. 把草鱼去骨留鱼肉； ! |) \/ {' l* M3 c' E+ Y4 k3 r
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； 4 u/ Z, H7 c, s- H  E
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
1 O# D) d$ o' p4 ]. @' V- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @/ c- ~8 f+ U% q0 \0 P# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o# D' L- f; }, ^" z8 p  S  l3 v
豉油皇鸡
* ], v& ?+ {% `, O! t制作工艺:卤 口味：五香味
; _! Q' b" e. n8 A# p* B9 ]9 z公仔箱論壇主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 os.tvboxnow.com5 j2 F7 l2 m2 g
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
! ^% d. {4 L! {" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； 4 V9 j' i6 R& Y2 v3 v
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N  l+ `$ V; A' |- F' C" B
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
2 R7 z0 |7 ], j8 A2 r2 B5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
( b- c' \" m. ~: L公仔箱論壇
% Z% a6 o/ d% {# ttvb now,tvbnow,bttvb
9 k" _" F0 [! u公仔箱論壇豆酱焗鸡 公仔箱論壇4 m2 E4 U  N- S' W/ T8 E
制作工艺:焗 口味：酱香味
  y9 D% w+ R, r0 g7 |1 ?! u# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
' U, ?- J0 o) E# L. K1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
& D. T; I6 p' a, E& Q# O7 ^9 _2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
' n- m6 c0 K" k" ^& Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； 5 |  t0 h7 U: [, |, \. t
4. 肥肉切成薄片待用；
+ A( v8 z1 H6 cos.tvboxnow.com5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
0 K/ d+ t+ _! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； 公仔箱論壇6 V' L6 T8 v, _* @; T
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
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: K/ t* c5 ~1 n/ w0 f$ C8 Btvb now,tvbnow,bttvb鲍鱼四宝羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ y; n" k  Y) e3 i
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
6 h% n- |9 y, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
9 E0 X" L% \8 r$ B. t+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
9 K& R  G8 q) w6 S* b# H. L2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
- F& {+ `% e# N1 ~6 O2 d7 \+ m/ H4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N* ]" L2 Y. K: V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D9 S8 T1 [7 S/ _
鸿运当头 os.tvboxnow.com2 j6 o! K9 u1 I
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
: M. T2 Z, y# n/ C; i9 A" Htvb now,tvbnow,bttvb主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
- b' `2 H, b/ s4 M; m! J' M' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
/ K2 g6 M) Q0 Y% m! ^9 m3 R; i% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
0 Q+ H+ g. D) i9 X: ptvb now,tvbnow,bttvb3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
9 q# F% W, E( w; D, f8 h) T: i公仔箱論壇4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ y9 `# ?4 t
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( W4 h& J+ w. Otvb now,tvbnow,bttvb鼎湖上素
8 f  a* x3 J9 F+ l) itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：清香味
$ C5 D- g3 n, y+ T) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
  C$ y0 H( w. O6 a$ J$ G+ Uos.tvboxnow.com1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
! d* e& Y" O" o1 j0 v; o+ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
5 s8 j' h0 y7 w) F6 ?3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
! B* O, A& D% a7 J" a公仔箱論壇4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； / l, a! A' G) ?& l! Q8 P
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
: P( a7 |& I8 {5 xos.tvboxnow.com6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； ; I* |' O* i' S8 U; x" C
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； ' u/ _% ]' x' }: k! M
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 A* N# S. y1 S- r3 j- E
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； 7 n  A, u4 {+ p* f
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 G+ J: R2 {7 v  W8 ~
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； os.tvboxnow.com: u: Y+ f& h9 v( v
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； ; c+ ~/ `5 `) y, m8 T) `/ \
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； # d( r  W; E0 x; p; C) p7 h
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
1 j5 B/ S* ?7 y$ h公仔箱論壇15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
1 B# O# Q" w0 Y& z9 R" X4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# x* V7 h! A; o

$ W' \9 X7 U8 s7 M* ?- _, o* Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% @% b4 i) @; f0 t3 v$ A0 l, Q0 l+ Y) j
东江盐焗鸡   s4 ?; w- ^: j$ G" ]
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 公仔箱論壇/ \# d3 S( L0 S% A; g
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
$ @  g& a0 _) M, c# P( t( z  ?os.tvboxnow.com1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； tvb now,tvbnow,bttvb, e" x0 f4 d( H; I
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； ) p; R" @+ R4 @- N2 o. g- U
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
. Q& H' m' Q( Q  tos.tvboxnow.com4. 把纱纸一张刷上植物油待用； # ?& ]5 g4 K( K- b1 ^, S7 t6 _' b
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； tvb now,tvbnow,bttvb4 d" ?; T& ~! u# d( Y
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； os.tvboxnow.com2 I3 L& W  Z' R7 t  t8 ~/ ~
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
; M: ?3 A" X# c8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
9 Q: I. i' b! E9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
7 g+ S# A- a6 _  V1 B: i10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
  W3 T- e! c# B公仔箱論壇11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
1 N/ L) A0 r# w# U( T! z% `os.tvboxnow.com12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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1 v5 S* n2 f3 f; [5 E- }- g. C$ B  t
. A3 ]4 \. S3 {$ D, c& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冻金钟鸡 tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 }) w% O2 A! _1 v3 a9 Q
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 公仔箱論壇3 ~+ G7 j# V2 Q5 r" ~
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 + c- y5 U7 y: ^$ e- ^- P9 L
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； tvb now,tvbnow,bttvb1 o7 ~: C+ Y. z  W6 w" x2 c
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； # o+ c& ~% c7 s: H+ C5 U
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； tvb now,tvbnow,bttvb2 `# {" m$ Z6 i( D9 V$ J
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； 4 |4 t* c1 x! S* ]) Q4 v: @
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； + a4 E+ W9 ?0 A- u- i+ w) x* S
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
7 ]" C  X. l& E) T1 V0 P' l5 t3 w7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； 公仔箱論壇8 B. a; M' e  {/ ?. a+ q
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； 9 }3 D' A' Y4 a( P* h  E
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； % |4 A1 t1 z: M9 k6 W2 w
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
1 h: }; c: E: N# M, htvb now,tvbnow,bttvb11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； tvb now,tvbnow,bttvb- _1 f* z' e+ O- u# A1 Z% I4 ~0 ~) ^
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! |2 T5 M0 K: s+ A
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
4 n" `  A, Y; {( ~; D8 h$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
; n& ^1 `, m; u: ^5 Ptvb now,tvbnow,bttvb15. 其余的鸡肉粒适量加入； os.tvboxnow.com- [, A) t7 V) [3 w: W7 T% z% y
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
. J8 U. P" }7 x* y% a2 T; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 j. `' e' g& i1 p

+ }1 D9 m8 e4 Z8 ?% O( ?/ i2 Dos.tvboxnow.com子萝鸭片
( i* r, `1 ?* g1 u制作工艺:炒 口味：酸甜味
" ~+ S$ t% t# dtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
7 J: h6 Q( ]6 N+ qos.tvboxnow.com1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
$ N5 \  m; c- W% t4 ~' sos.tvboxnow.com2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o4 ~3 N0 k& r7 P# f  Y& I- z
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
8 ^" H# y! {7 k( i( L4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； os.tvboxnow.com7 E4 \, n/ b5 y4 L6 ]
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
9 G  b, K9 c+ S( I2 x" o7 b: M/ K1 Y& h6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
, q9 d$ N  ]% g7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； 公仔箱論壇. z, q. v4 z$ H- r
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
: u5 ^* {5 g% ~/ c: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； tvb now,tvbnow,bttvb9 X" e- Y% k! U! G( D( D
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
4 L. D3 }) R- X( m; }4 Qtvb now,tvbnow,bttvb11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 tvb now,tvbnow,bttvb& h: R" T! O! m+ {( j3 _3 @
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炸鲜奶 公仔箱論壇6 b9 H" ?0 y% ~, R! n2 V* I: a
制作工艺:脆炸 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; Q5 S* d" h4 f2 G" p
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
/ ]9 }  A. j, _1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
! E6 r. b; L4 e+ _% @9 G4 E2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； os.tvboxnow.com  z+ T! Z5 n; V& ^. V. e/ D; }+ [
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； tvb now,tvbnow,bttvb: j. e' S: e3 c2 `7 V
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
+ V9 m  B# \7 J, w  _& U9 [os.tvboxnow.com5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
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/ `8 H' ]) J6 x: c, x  C3 f3 h脆皮鸡 1 ], n* {/ f0 b0 C
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 6 R- i+ ]! H' ]) r. W( b
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
9 O9 o- ]; @! I. L: j9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； 公仔箱論壇( G  X  D9 G) ]3 i& C
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
8 ~* `6 e# P- n$ B3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
7 c. b- E+ @. @7 J8 l公仔箱論壇4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. o/ Z8 h) X  V- ^
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
3 s9 L7 [& i. h- K; p5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
8 c5 X! m1 Y" Z& S* k* k2 |* Y/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 先将鸡头连颈剁掉； ( V& I9 V5 {3 ]7 ]( O( N
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 2 @5 Z" _9 F& p- z9 C& [
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； ( ~6 x) l/ K. J
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
, }5 e$ {# U, ^$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
6 [' W2 H0 b; O/ Q; W& ]' v12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 z& W. Z0 u( }; l2 N' Q
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
: M( Y4 o4 S% {9 W* P$ p2 l3 |14. 鸡的四周放上虾片即成； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _% `: b  b# @# O
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
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公仔箱論壇& }( n/ Q6 X: B) R, y5 p
虫草炖蚬鸭 3 ?+ D" I7 w+ l0 k8 t# i
制作工艺:隔水炖 口味：原本味
9 {- c" M: a! Uos.tvboxnow.com主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 & `4 N% Q4 ?) G9 H. p& G
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
2 Y6 ^' x$ B* U1 k, ^os.tvboxnow.com2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
1 T. O, a8 G7 a1 i* s3. 猪肉切成6 块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v. _3 Y$ a3 p
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O* s8 E& _* X) R; q
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
' h3 J  ]6 y; x1 @公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； tvb now,tvbnow,bttvb* `: Z; g" G) r( r4 G
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； 公仔箱論壇- o& p. I( C1 E1 d
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
9 Y9 V4 {. h8 `* {, u公仔箱論壇* O7 B/ q# }! M# x/ v
( v( K) V( f5 f' X0 {+ l) x
广东菜--凤梨烩排骨
5 J' p* W7 Z/ W6 sos.tvboxnow.com【原料】 * `9 ^/ d# l- e! Q3 {
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
8 M2 @" p' Z& M/ ?% B2 i) Y公仔箱論壇【制作过程】 & R3 A& Z" p' X% W
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
" X9 Y# Y9 ?! I/ ?& o【特点】
+ d" Z: z% k/ T, Stvb now,tvbnow,bttvb色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 os.tvboxnow.com; R% u0 U/ z  G( ?" ^9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d4 r$ P+ O8 }' W. {6 v

4 k* f, o3 c9 ~1 [; Z+ C公仔箱論壇佛跳墙 4 A7 a9 w" J# P1 n+ F
【原料】 os.tvboxnow.com" K* `9 c4 c/ N; i: B8 x
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 ' [- u0 ^" s7 P( r$ h( a9 y5 H0 ]6 V
【制作过程】 5 D. `' F( y1 e8 j0 q2 H2 R; |
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z7 N" _- F6 F$ A7 o
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； 6 X. b" \( e6 w3 D# ^
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
+ p" ?' g6 E/ u& [  r- o, Y4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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1 ?/ h5 p0 F6 }3 B, xtvb now,tvbnow,bttvb
( H' s, Y$ h  f" D, Ytvb now,tvbnow,bttvb“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 os.tvboxnow.com' a' `0 W  j# t* O0 B- q% r
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
0 U2 F1 }7 ^$ m" Q6 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　材料：
# o$ v+ u  X+ d净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 1 U# y, f& ~+ y
　　做法：
  R' J% J4 s8 z0 P/ {6 L公仔箱論壇把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
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; h7 ^, c& l2 O  K% A公仔箱論壇   r9 t3 C$ W- h# W: U" Z3 _
青豆牛肉末
9 D6 R8 W, h' ?公仔箱論壇【原料】
7 W; t. M0 H! x  K0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 ) w* {# V2 o( O, h) M) a' ]) _
【制作过程】 6 [) ^5 }( F" k8 U3 Q) p3 M$ x
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
1 ?- A. C3 D$ L/ o. h  }7 P+ J公仔箱論壇2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 . t& ~! v" k5 a& q: N

3 Y0 t+ u/ i/ b+ B9 u- k. ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 n# w" F3 G8 _
菘菜油鸭煲 8 F( [/ M1 n% s- _3 G, H
【原料】
1 E7 m; [+ c: p( t) C4 v% ?) J' @鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
7 I; P+ X4 ~& P: _" z6 J5 @4 W) v【制作过程】
5 ^$ X" o4 `( r( e3 q5 F/ H) T# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 # ]0 T8 f" b4 W3 E5 u/ Q$ ~- e! N; n
2、北菇在顶部剞十字花刀。 公仔箱論壇$ P" z' n. G2 C' V9 t1 H
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 os.tvboxnow.com' @  H- O8 V) u& b$ [" N
公仔箱論壇, H* e8 ~# S. H+ {- ^

$ J! `; B" ?% hos.tvboxnow.com原料: 公仔箱論壇7 C9 p4 Y" f7 d3 C( J" I
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
* v/ N) K% w, |2 e/ m' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制法:
3 E  ^; w2 B- t+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 os.tvboxnow.com, }) L( A$ g+ o

/ S. U8 {2 @! K# q+ Y3 g+ los.tvboxnow.com
1 k: n! J; C1 I" btvb now,tvbnow,bttvb配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: R$ T: z) ]+ |9 V. o
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
0 k! k- N- r" ]- \# L. h8 O+ ~　　做法：
6 O; \# h) U' j公仔箱論壇　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
$ t8 S& [) f  n$ q2 x. n1 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　主要营养成分： tvb now,tvbnow,bttvb; q8 q' o9 i% h' X3 V( ~0 Y
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
3 U4 n1 D( g7 J公仔箱論壇
0 O" y# ^) \4 h
/ Q) ]* f6 s- H: r/ U" ?tvb now,tvbnow,bttvb油豆腐镶肉
6 m/ e  c- z; N) ytvb now,tvbnow,bttvb【原料】
8 _) z5 z7 s" x3 Z4 D, Fos.tvboxnow.com油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 os.tvboxnow.com( G6 S  {' E1 h/ Y3 y
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; _, ^8 p* _6 K
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 公仔箱論壇7 h0 o2 y) P9 F1 h( b7 M5 n
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； tvb now,tvbnow,bttvb  c* w% Z" ~6 q7 Y, N8 B" m' a6 U8 c: K- U
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
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$ {7 X$ O) r3 U& a8 a' Y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F' N4 x2 q$ x& C* p4 s5 n5 ?os.tvboxnow.com汁煎肉脯 * M& y4 n3 V) |- x$ J0 k
【原料】
4 M/ v$ F2 w3 |1 N) G( s9 c公仔箱論壇瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 os.tvboxnow.com  _) i  G7 Z4 G3 N0 O
【制作过程】 公仔箱論壇* H2 G0 ~( R+ S, B/ |/ C5 c: I8 r
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
9 Q3 M# ^) U$ }, Y4 {9 U4 {7 |4 cos.tvboxnow.com【特点】
1 r- ~1 A$ `; O果味浓郁,香甜可口。
. E: l( \" S0 K5 Z6 X. Ios.tvboxnow.com1 N: O) z/ i3 m) G( U

: |# w8 n3 e( t8 k# i# bos.tvboxnow.com渔家红薯条
8 c; Q; e& g7 g- v: _$ H  y& `2 ptvb now,tvbnow,bttvb主料：红薯 - ?, t& l$ d) d* g; ?
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
: m3 r7 M& V6 I* ]! c( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
7 n9 V3 `$ h1 p& M2 j# I; e4 n　　烹制方法：
3 `, e2 M6 i8 f" v) v　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； 公仔箱論壇) e2 g* s: \; x% b4 e- T/ I
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
, [$ l, i4 v, ]  e6 f　　特点：美观，香辣适口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m1 v5 h/ o+ L, Z# h& q; Z! U+ a

+ e, u4 B  }; i, Z8 |公仔箱論壇
2 x! x' C% B' X0 S  V1 e5 i5 E公仔箱論壇蜜豆鱼片 ! b) L) l8 P' F8 b8 Y5 ^/ _( @* h
原料
! j8 L3 O; C& H& Z: Q) u) Mtvb now,tvbnow,bttvb鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
1 y/ I  G0 W" J公仔箱論壇　　制作
4 u; |. e+ O2 f1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
) A: x; R+ F7 @5 U7 z* Xtvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b+ F1 D2 d6 I  Y
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
# n0 b  R: {9 U. D( B　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
! X0 ]  j9 u" s! x9 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- y8 F$ U  J& K( \

( u- Q2 ?" v- s* K  `5 A7 s( Z0 ytvb now,tvbnow,bttvb
! f! N+ k5 V! ]+ E5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o- w& }- Y% o; N0 P- `7 g8 E$ m黄酒醉鸡
& u3 p2 p$ g9 ^- z) T8 Z& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：三黄鸡1只（净光鸡）
6 U# ~: R4 i  Q% Y5 r公仔箱論壇　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
+ _( k0 W% e5 t' W公仔箱論壇　　烹制方法： ' x9 R1 e* ~* U3 _$ J3 o
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 公仔箱論壇) L1 n- H/ W2 \
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； , h- N$ }; H8 v: p
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
+ Y- k4 H( }. K5 f　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
( L: @& A) `6 w  a5 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- g/ ~" Y- |' S, x8 m) t/ s! n2 a
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清爽杏仁豆腐 4 z9 U$ W( `( A& t: a
主料：杏仁、大米
& }2 u1 F7 M2 D　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
$ w& ?/ E1 U6 _$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
$ }' K; x9 o$ T7 q: O公仔箱論壇　　做法：   e" w& {) {8 `/ M7 A: m
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
! V) t' d2 M5 r/ g% F　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
- B7 S6 P/ Q( U3 utvb now,tvbnow,bttvb　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 : t# a* {8 E" {: ?* l9 w! F4 H: p
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 公仔箱論壇3 b$ Q; ]6 W  \0 u" ]7 i
os.tvboxnow.com3 F/ \5 r& P7 ^2 F5 y
os.tvboxnow.com3 x" v. X0 w2 a8 z1 Q. Y7 E$ m
咸蛋黄茶树菇 os.tvboxnow.com5 d1 ?% T. T, w1 |; \
主料：茶树菇
. q7 c/ u, W" |$ w" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
! L2 P9 b! [% T- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、白糖、淀粉 os.tvboxnow.com, G7 z6 c: I) |# n- H
　　烹制方法：
' J/ Y9 ]8 A8 g  r- X7 H+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
5 M, J/ d# l: x9 atvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
  _( Q, m* |) otvb now,tvbnow,bttvb　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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; i. f7 q. G: e& Z1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
  g" g5 B2 `, Z8 xos.tvboxnow.com八宝青蟹饭 公仔箱論壇- y. \& N1 F# P1 Y( ]' \
原料
4 B& H- t. \3 ]7 r! O２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
- ~/ Q' {. n/ I, ], Q/ x2 Ros.tvboxnow.com【制作过程】 os.tvboxnow.com) R5 a/ h# b; }. b+ Q& f( T* V
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 G5 }( R, I: i; r7 s7 D
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
& f' G* L' @5 M5 G* ]: y公仔箱論壇三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; ^0 {: R6 f* q# A) b; c8 h
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
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( e0 K5 A3 J. V+ w& o( n: {/ u 9 h1 W2 m# u! V5 s& [: ^5 m; a8 \
白玉甘甜姜薯
7 z) h8 X5 r/ }6 D8 T, S主 料： * j4 {; m! N; @/ \
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
" X# m: R6 e  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
7 b1 ?9 g' F% e+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
4 k8 ]; G9 o9 `+ M7 A* F: T' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 9 S/ x: [. x; _* W
特 点：
2 c; `2 r" u8 o; ros.tvboxnow.com色白透明，香甜可口
2 s! N: W# v9 Pos.tvboxnow.com/ N  k9 D5 o0 F

, F& Y, l  t- v0 C' D" ?公仔箱論壇杏圆炖甲鱼
  c0 `6 Z4 ?0 x- J  P  }2 m; m+ v' b公仔箱論壇[原料/调料]
7 o" \& K; j. M+ Y# f甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
* D% ~) P% x* M公仔箱論壇[制作流程]
; n' l( Y  W* Otvb now,tvbnow,bttvb①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb% f: B% B6 E3 {: r5 a7 p* R0 K
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
  |/ @7 ^' y8 t③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 os.tvboxnow.com$ b5 p/ x& o8 S# t
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
6 r. N* B& R8 R7 a8 o1 k: m; wos.tvboxnow.com  k5 c% K/ U8 S& M8 U- p

/ v" I$ k0 z3 G+ D3 z+ n公仔箱論壇綜合莓果果醬
* g( I0 n& F  s% W3 Stvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料]
7 W4 V/ D& r0 u9 n+ k, c) S草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 公仔箱論壇1 d1 x: G) ?5 u; g
[制作流程] 8 Y. x6 f5 n  x
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
. s) X4 J* a6 m3 [& q! F! Ztvb now,tvbnow,bttvb2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
" i+ z) p& x+ P* Z3 \2 j2 d! xtvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 ! N8 P0 R0 Y4 k
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
9 U% s. N7 M1 |9 _' ^3 s/ sos.tvboxnow.com5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 6 s* b+ R$ I2 W8 A5 Z  }: N
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 os.tvboxnow.com! P- K8 i8 K# A! q, s0 r# V

& ?! b$ ]0 c# {! W8 a. f- n; Xtvb now,tvbnow,bttvb 2 l9 a" H. z! H1 c3 o4 N' P% \" i
豉汁蒸盘龙鳝 公仔箱論壇/ D' j- |" R5 R7 v/ e+ o6 T! b
[原料/调料] os.tvboxnow.com$ A' Y* J- ]; j  z; m: z4 m  ]5 Z  ]7 Z
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 a, K/ K, T( C
[制作流程] / x) m* L9 }% ]0 E0 L" D( d$ y
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 I8 }  |; u" O1 N8 X3 O6 q
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 公仔箱論壇1 U& G; Q1 K/ F7 i& h  G
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
3 w6 }5 ^2 P4 J5 ]os.tvboxnow.com) {* N9 E& y  }& K8 i3 f' a

! _- y5 j& k1 m6 Q七星鱼丸汤
9 k+ R# A& Y/ t* ~  M9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
5 K2 N3 }: `* i! ^4 h/ s公仔箱論壇净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 os.tvboxnow.com/ c: y! q/ r9 O% x4 F, Z( \+ u! R/ A
【制作过程】 3 b4 W; D2 l  |: f$ S0 D
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
7 A1 k: K. v( V: g4 bos.tvboxnow.com　　
. D9 j9 @  r6 Gos.tvboxnow.com2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k" v8 i$ Y& @, @1 K1 B
　　
6 {- D5 L; V* q0 k0 a9 h$ k& Jtvb now,tvbnow,bttvb3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
9 a5 K& c! a5 V* k/ y4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
( k* _: \, J- R& a- k  d+ F! y- w4 u4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c1 f8 E7 H7 n4 M" @8 B5 G
注意： tvb now,tvbnow,bttvb" h( N2 m1 k( E) K; c' ^
　　
0 G- O; k+ I# Nos.tvboxnow.com1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 A4 |7 y# b& X
　　
" O6 V& W$ x$ q- Y4 E5 Etvb now,tvbnow,bttvb2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# x: W6 t3 b* u2 m
　　 " u8 |  ?! L+ u; H; C4 O
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 公仔箱論壇) r7 @- l; y8 y
【特点】
. c& u8 v) g3 m0 a　　 公仔箱論壇, ~+ J' C& G( B* j- @
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
. [- V6 L8 T9 T$ l1 eos.tvboxnow.com　　 公仔箱論壇9 c. V1 [" i, B0 z, m
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 os.tvboxnow.com3 l. ?7 ?0 i$ u% h3 J

  o/ I0 j' }% Z, L& W: q公仔箱論壇
) U5 z& @; D7 ]6 F) j8 ^) |( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠鸳鸯带
* z; l" G: L- E1 @公仔箱論壇配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
3 P* F2 f8 b4 B8 \3 a$ v1 {芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 - A. B* D. ?2 s+ V. E
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 os.tvboxnow.com! U& ^1 m9 x# }4 H
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 ' b! C, ~' k, v4 ?
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 tvb now,tvbnow,bttvb- ?. F- J6 E/ P2 }* q. T0 n
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 $ e4 X7 Z( M4 Z2 f: ~5 V
(四)将半份带子放入脆浆中。 tvb now,tvbnow,bttvb& S. @. E- I: y5 d
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 os.tvboxnow.com  N5 J9 n, X# H$ V& h
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 % Y' M+ v/ ]7 f0 G  B8 Z! U
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 os.tvboxnow.com, h: j$ ?% O5 t% ~0 S$ E  }
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
# ]; B: G% o- r* F, d(九)加入芡汁料炒匀即成。
- L) U4 p" N1 o/ m+ i+ P公仔箱論壇
/ W6 V1 I% S! X/ k os.tvboxnow.com% w2 A1 {: o, g
腊味煲仔饭 os.tvboxnow.com! q9 D2 n, K: _7 [
[所需材料] os.tvboxnow.com; g9 K$ i* ^  o3 p. F& X, I5 U) u2 \/ h
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 os.tvboxnow.com' h6 z6 I7 d+ t6 n8 G0 D
[烹饪过程]
( I5 `( K1 m8 ^/ D0 c5 M1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
0 X/ H5 [1 k8 S- Q! p　　 米和水的比例：1：1.5
8 Q& C5 W( ~9 A　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
2 r$ E5 W5 x" M* X* eos.tvboxnow.com　　
. k/ M6 k$ S0 xtvb now,tvbnow,bttvb　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
) y2 w% i) o  `6 D7 F6 X2、大概十分钟不到，饭开始收水。
* K2 E0 e, T) M0 D* Y$ L公仔箱論壇　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 3 S" [( R3 u. t! u* ^
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! os.tvboxnow.com( E. h0 n9 R6 M/ G
　　 要快!
) A9 a3 C$ z+ p( n3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 K6 G- H1 j( n' r* ?: f9 C
　　 关键时刻来了! 公仔箱論壇$ k' m  \" x$ o
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ os.tvboxnow.com, D! u3 x; y0 {; I& ?' }6 Q' Y* ^
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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tvb now,tvbnow,bttvb, B& I% H' V1 ]. t2 P' h; I9 g3 [# e
龙王夜宴
6 a9 r9 o7 @& ~  p$ C配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 os.tvboxnow.com, g% T& W) r7 F* w9 G
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
" [, g: k2 H; t$ f" m〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
# [$ T  K/ P0 o! |7 ntvb now,tvbnow,bttvb操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: K; H9 ~+ P3 h
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
# \* C5 D6 l/ r- _4 w7 c; z, ~" mtvb now,tvbnow,bttvb3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； 公仔箱論壇# [1 |3 n& d2 Y9 A
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 tvb now,tvbnow,bttvb# l1 v- R$ l9 ^6 Y8 b  o8 |
香煎牛小排 tvb now,tvbnow,bttvb; T: z# {$ v7 `. ]6 m7 q

& x0 m$ |+ y* t: S/ d公仔箱論壇 os.tvboxnow.com  O( }# [/ m& _+ k: N' g
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, p! |* s' [  b% q3 c/ C
〖主料〗：牛小排3片 ; f7 h( o: r1 f0 H  B  d6 a: v
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 C# w. u# E+ P! \8 N- x; ~
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
7 e- r+ x1 i$ ~8 P( R! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
: W: ~. C) b  E2 I" Ttvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
. F8 b( H% T- h+ y0 F- `8 F(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ c2 W- P* o# \4 t+ {
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
* K( J3 ^+ ~8 p+ C! W公仔箱論壇提示：
) }* {% M% u9 `! @2 ^4 T0 `8 t6 _7 Sos.tvboxnow.com(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 os.tvboxnow.com$ e2 Y. X! g* O8 p5 }: @, @- y
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 os.tvboxnow.com6 d5 Q* e8 U, h
串烧海鲜 os.tvboxnow.com- k7 N' w8 l* a7 h+ e

1 k7 X& r$ Q: ?1 \; A. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |: J. R# U( i% O+ Sos.tvboxnow.com·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 1 A5 X1 l0 e6 I1 ]3 {# Y# G
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 / t8 k  C3 c& t: S  f
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
  Q! S9 z/ G0 O( t, r·操　　作:
0 g. w3 C: b. P公仔箱論壇(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: M) R+ V1 I1 r3 B, n$ ?2 {6 |
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 公仔箱論壇3 x9 c, d4 v7 m6 ?, e! a4 B
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
9 Z; O% i2 M1 d3 \6 ?tvb now,tvbnow,bttvb(四)大虾去壳挑肠，洗净。
5 [; X7 N7 Z2 z3 ?% ttvb now,tvbnow,bttvb(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
+ [1 e5 v( n3 N  B公仔箱論壇(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 : K1 i  B. x* _1 R7 a3 U; I' @& e
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
2 |/ B3 @7 O: C* p' s! O一品鲳鱼 os.tvboxnow.com+ g) S+ h' ^7 {. c

/ C& g( _! X8 ?: g9 A; b2 J
/ U4 j0 i; P0 R( Jtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 os.tvboxnow.com; P- Z# I3 T9 ]3 M4 J9 r' U+ i
·操　　作: os.tvboxnow.com" _; C- a6 |) m! c1 [& k
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 os.tvboxnow.com6 v) ^3 h, b5 l; v, s
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
$ h9 B% N7 U* e0 o( z3 q) E2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E- ?5 o, m: X" A) @  z, G' \  [
八块鸡 tvb now,tvbnow,bttvb7 I4 M5 e! J% }# o! L

5 S( _2 G& S3 W" j/ ?' N+ Wos.tvboxnow.com
5 A3 W/ T- R1 x6 H7 D" A' aos.tvboxnow.com·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j% a' J* H! d3 Z: e% j! _2 D( n
·操　　作: 6 q2 \* n2 d' v# o# O9 j
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
% i# Z$ o( s1 U2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. G0 |  Z$ v: z5 d9 }8 }$ o" Q
京都丁香鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 e( h# n" j

" Y# j' E6 u! \6 d. @) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c) T1 P" e; y2 q7 ]8 U·配　　料:
* |( s( F6 u2 k3 E原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 T# m2 e5 V) I
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
, @& b* ~3 I: k  ], F2 W3 e6 ?9 e公仔箱論壇·操　　作: 8 B9 }/ V3 f& _1 d6 O
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 os.tvboxnow.com8 |3 I. s& d* l% t: V4 B
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 $ X) Y8 `) ]+ K% T% C: g+ B
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 ) u- I# |3 `* j* y$ D8 J
炊莲花鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# j' a1 A/ A" D, F/ ]- W  a( M5 ?

5 ?6 ^) Y" x) U: _2 Fos.tvboxnow.com
* X; ~; {$ _/ q) d% _- E公仔箱論壇·配　　料: - S! |9 J0 [: O
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
4 a8 V, y' N2 O! t- c  N$ ^* _2 Etvb now,tvbnow,bttvb配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
8 J0 }& I5 z, S6 C$ `2 g' fos.tvboxnow.com·操　　作:
+ Z7 J3 Q. v: ]/ o1 Q1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 公仔箱論壇# z5 C$ H. p1 P9 m: [
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 $ L" B- y3 |5 V$ V  o7 W& G  m
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
+ Y9 E. E" @) G9 htvb now,tvbnow,bttvb4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
" {5 [' ~; H2 B% n: J+ K' O红烧火腩
  K* ~& l, W( ]4 u( F. w- wtvb now,tvbnow,bttvb
7 {% \: Z! e; p5 _+ t; ]3 _os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com( z( ]% s5 j# j% U; H7 f% ?$ u
配　　料: 7 [' F6 J, c; U, Z! j  m
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
& e  X) }/ E/ c- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb( c- u' r1 Q6 z2 T) ]
·操　　作: 公仔箱論壇, |8 a9 R  k: l! o) F; T  }9 F  [
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
# L. z# g, F) ^5 Bos.tvboxnow.com2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
7 l1 q* _7 W8 l  r* ~9 d3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 os.tvboxnow.com! ~/ G# [% n% y3 R) Z& }
妙手素卷
6 T( ~/ s' o6 W公仔箱論壇
  i8 i6 ]& ]. H" t# j+ ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& M( o/ b; g  m  a- \2 {% B
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
5 h8 {3 _8 b( g9 }" C$ B公仔箱論壇·操　　作: os.tvboxnow.com4 D1 C, r6 a8 \+ h# ]$ @/ a
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 - k6 ^& V$ h2 v9 m0 h
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 公仔箱論壇" R- ^+ ?+ Z/ E) `
蚝皇凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d  @1 R. N4 |8 h5 g
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公仔箱論壇+ O5 ?' P$ ^" H
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 os.tvboxnow.com0 C# @) w- K2 a' A! G* X
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
, ^9 `- r* D- A% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； 7 g5 i# _* B. J- U/ P
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
( B9 _+ H1 U" X5 o! }) N蟹肉煨冬瓜 tvb now,tvbnow,bttvb  k& S9 T5 V! A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G6 o+ J$ b; w9 n) }& N; ^5 u' |
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 k# z0 k8 d+ W" ^6 L
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% q. W+ I% G9 y4 i7 B* e
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
- H! w; b! L& i公仔箱論壇(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
) q: }/ O* J' s$ ?2 V0 }2 A(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [; k/ E- [7 E2 M
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 ~& M1 K* R$ b  a6 b$ M
花雕鸡
$ @. B; ?( K2 C% i+ Aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 N7 l+ \+ o0 \1 Z4 s8 }4 u  r2 h4 F  N

' j* d6 |0 ^: V- D8 `: S+ E3 m特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
( G# j4 W7 Z& h% Z  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原 料】
  O% R' O0 V+ y  Z4 cos.tvboxnow.com　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
* ]# S8 ]: q  g/ {& Z9 ftvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
! X& W4 R  u& @6 d5 ^, S! M  _　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
% R/ B: `0 ?* v, v1 W- X公仔箱論壇2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
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客家酿豆腐 ( {$ A5 p* H: A. p" E) M2 E) J
公仔箱論壇) \) W  f& r5 v4 e3 d8 \
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千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
0 U8 x3 r3 |: ?3 H# o" ]9 U3 R* @tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
) Q( Q+ j, p8 X& B　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
3 H' g8 _( k# ]9 [& O% d5 @1 ]7 t! l! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； tvb now,tvbnow,bttvb- H1 J$ d: ^4 ?2 Z# V- E; j8 g
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: n$ n; }$ K2 p9 {4 K1 o
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb! c# x) J3 \' g2 `
灵芝鸡汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^5 m& i3 J& \0 z2 s) ]( g& J

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基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 公仔箱論壇' O+ f6 O6 r- g( d7 s
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 # g) ^" o0 ]" A4 ?
制作方法
4 {- }, {; C$ D6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1．鸡去皮洗净，出水，备用。 os.tvboxnow.com( r5 J% [1 ^0 M  J$ ^
2．陈皮浸软去果瓤。
" L! W) \+ ]' N/ k; P7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 tvb now,tvbnow,bttvb  c' K) V. O' ]
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
4 C2 E3 `) ^4 _" M0 C' o5 G7 Gos.tvboxnow.com佛手排骨
1 C8 K) G  j, c# a8 U1 |; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o0 P3 D( e. c/ Q/ Q) x4 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; e+ e. X0 u: e6 \9 ~8 S. f8 U
【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 G( g, Y4 r0 Z% u: U
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 ! p& a3 c$ \7 Y, j. ^% d( j- ^
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f. r# f/ T$ ~! j+ ?
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 公仔箱論壇) R( T: f$ {) x; l8 k9 W3 a
【制作过程】 4 w# i5 |- r- b4 R4 n/ q  f( C0 V
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 5 M; m7 U& Q, {+ T4 I# R/ S
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
+ {! h# M) C" L) E- e7 v香港咕佬肉 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y9 _0 v+ L0 h& }, z

0 D# i/ i8 [! J! o+ X
8 i/ d0 G4 E" K/ q5 a' x原料 ： 公仔箱論壇! e1 {" ~6 L% c% j( p
猪夹心肉400克，青椒半个。
+ O4 p/ A: s# z公仔箱論壇调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 os.tvboxnow.com( C/ M+ l8 ?3 D8 H: Q4 t
制法：
4 ?. ^' d# j1 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 % y% G( i5 S! B- [( B! h
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
% o) E" J( C# t& L公仔箱論壇3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S( i& w  f8 x/ B$ i# ]% H: w8 q" d
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
& B* D( k+ g: u4 htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄鸡煲
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& \% M2 P4 o( }+ u; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t; i+ u4 b5 `! ^- P* J8 I( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 $ X. ~( {# W7 t( M
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' t6 M7 {* b* q  w2 K
【制作过程】 公仔箱論壇2 J# ^  K! a+ b7 k  j7 x1 m- H9 Y
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
$ {8 V" q2 s! w公仔箱論壇2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
1 Z6 H7 U- H9 c" X9 B7 |os.tvboxnow.com3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" j# g2 z* p! q: G
南乳扣肉 os.tvboxnow.com: E# u& p% ?) ~
os.tvboxnow.com, a  {3 P( p4 @: [8 ^! I6 b

, T& P; |6 u# ]- v, ~tvb now,tvbnow,bttvb原料 ：
5 Y! c) k- D8 S* M! Stvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 . M! G; d$ z: J8 Y: }
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
- q3 K2 Z2 S0 O+ C; e+ ^公仔箱論壇制法： ; T* I% T  }% a% N
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
3 t6 ?/ q  X$ T, Ros.tvboxnow.com2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
3 g! @# Q% d% u2 Ptvb now,tvbnow,bttvb3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
4 V! J2 z; D9 @3 j2 L4．芋头片用花生油炸熟。
$ g* R. @. M( t7 Q! A9 k- j5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
8 Z" T: V" B$ g: Aos.tvboxnow.com特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
  F* n7 `& Q/ {/ z" X, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子瑶柱脯 os.tvboxnow.com) [6 M) X  E; K5 Y- h

; I$ j- O$ I: H; I# J+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ |9 I) Z1 s& R+ N
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 ! ^2 E1 b1 }% h$ A, e
·操　　作:
8 B9 u# d! n& E5 l' x$ a3 g公仔箱論壇①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 5 Q$ S9 y, O# U/ u* N+ M
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* h) H# Q5 ]+ @
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 os.tvboxnow.com5 D) Z  B2 m7 S+ S, J: C* M
红烧火腩
2 D, J# z$ M7 k) _/ Z$ X( S% ~tvb now,tvbnow,bttvb! _' n  a' N' e" ?) k+ ~1 @

0 A9 J: d' d5 A( H: m* Ltvb now,tvbnow,bttvb配　　料:
) a+ D) b2 ?" a: C7 N' qtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
, D, K. f: P; I( z调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇" q# G7 F1 n) y' ]& X9 ^1 N8 w
·操　　作:
6 `9 b* T3 a3 G4 M" A% w! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 5 x; v! ?+ R1 l
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
  w) H2 J/ l% V. v: @, X/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇! L, X9 W' z; Q8 h
虾胶龙凤卷 - c1 F; v- G( A4 Z

) \: O" Y, k; D% U& ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 c, B+ ?5 @; L. Xtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 ; a; `0 k' M' L- M* s9 s# s1 ^
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 m& a5 q  U& Y$ ]
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
/ g$ e  o+ `4 c: q, i7 [0 m) _公仔箱論壇2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, D% q) V% m- `

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北菇扒双蔬 公仔箱論壇* I/ ~( X' H4 K! i$ b: Y

1 o+ V8 p1 B. v0 S5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [( z  b, C. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
" ]- ]5 g7 r+ l7 J, b公仔箱論壇·操　　作:
* E5 Q5 P& _9 |0 ?- M①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
4 ^9 G# n: I6 M4 |, ~3 k& Q) Y②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
* `+ C2 \8 }6 a) H6 T+ Qos.tvboxnow.com③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& c9 P3 h9 y& H2 N
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
- @' C) ?% K! k) s2 b$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜肥肠
, _. H! [/ R$ Q( |/ E3 j$ D公仔箱論壇os.tvboxnow.com% n+ _9 c+ M1 Y* f: K
公仔箱論壇* X, v: D; J1 |5 J
·配　　料: 7 ~/ P& \, l& t. o5 Y
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
5 o0 a% l5 h2 ]/ t( M# k8 xos.tvboxnow.com调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
3 y  g& X6 G. M# _6 [; y9 Q3 }8 b公仔箱論壇·操　　作: os.tvboxnow.com2 W+ B9 V( \! E
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I% k4 k/ J. i: B7 k
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 3 H% y' O9 t' D! I
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
7 g* D, @! H9 e% j3 w& U4 E8 l2 N公仔箱論壇4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 $ F/ Q: t1 U) J( f3 L& t2 t+ Q+ t* [
重点提示 os.tvboxnow.com$ `, T  ^( D! E7 O) I8 i3 ^0 J
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
$ L9 a  o* O$ I+ u" M6 n, ?公仔箱論壇2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 3 f" C: @1 p7 W& Y
广式回锅肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B# P9 q5 |: w+ c' N% D; S

8 ]+ q' K4 O# M( H" |; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]" p% @# n* |* g6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
& }" C% g- L  F〖主料〗：猪通几 0 O  W7 D: ]8 u" n5 Y
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
6 g/ x: k9 Z  P4 s; z9 _6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 6 V4 `4 I9 N, x. K$ F
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 * e( {/ j; A& o* k% j* w2 `/ W
·操　　作: 6 N4 D) H) z" ?4 d5 H3 L* ?
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
1 _. F- ~; M" |7 |2 J, f$ m% R9 O/ ~公仔箱論壇2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb% N1 n! ?( ]& F2 Q) u
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* `8 O- n$ T. @) A
龙凤大呈祥 % `. q9 I2 j5 C% y& m

: h# d/ ]1 y9 ~, i! dos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb5 F4 Y, h6 }" f' v2 Q
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- X. g! n& S5 S( m! r7 ^
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
5 p3 H, A- E2 V9 y- d$ f2 r: s8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 4 j7 p5 N! w7 A+ ?
〖调料/腌料〗：盐少许
- @! b# ]# S) K) B4 Sos.tvboxnow.com·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
/ ^4 A$ I. C* m/ K·操　　作: 公仔箱論壇7 V0 }! g4 z* J7 [
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 8 N$ {& o* L; ]" }3 s3 w  z3 G
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
3 }+ A1 v/ i. bos.tvboxnow.com(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
* U1 c: X  e" F( t1 \os.tvboxnow.com(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
$ A) z7 p  n5 I6 \* N+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 用文火煲至熟烂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- [7 l, q' `' B) s* h
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 - [1 I8 o2 R" n- j$ Y7 X5 S
干炸大蚝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q, }' s$ W+ G, }7 B, i0 d

( A# ?0 W) R9 h$ n2 ?: o4 E8 D+ mos.tvboxnow.com / y0 k: ?: a( ?/ u! N# Y
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb! L6 d5 p: R9 [% g
〖主料〗：洗净生大蚝750克 / n2 c( Q: U. Z- o0 D* o4 j5 v: V# _. ]4 X
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） $ ?/ V" |, b. k
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
5 R. h  E. Z& n- U; H. V% v·操　　作:
" ?9 U9 P3 [6 o* t5 u, f4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” os.tvboxnow.com. m. U$ @& J- P1 ?; W
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） 8 K5 \' t; g3 l( k. T
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 公仔箱論壇- T8 B6 `3 m1 S
菠萝古老肉
" h2 U* c, Z. T- U$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) i" U1 y/ o# R

3 B6 P! T" Z1 {* e4 p# W+ }( j4 I4 r·配　　料: 公仔箱論壇; U) T! L: f# f2 o
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 4 p: J' a+ h% o' l/ _+ X
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 " W9 S% c7 }+ D; {4 \* h
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
' z3 t! G& G% g9 ]·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
; ^* G( e7 ~: s: ~+ [4 P3 o5 R公仔箱論壇·操　　作:
( g! Z+ P' H) I1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 公仔箱論壇) r: x: f- F" f& c
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
: U' d  y: _) c  ^3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
6 {5 `$ o& U& c$ ]2 ?tvb now,tvbnow,bttvb4、猪肉片入热油锅内炸熟。
: E1 P+ c4 q* W6 g# J2 G0 z5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 % `4 I; Q, G7 i* ^/ d  z4 N# H
特色潮州烧鹅 os.tvboxnow.com* f2 [5 [% I& u$ f: j; @
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7 W2 K6 p! s& r. g( y( Y0 X- |
·配　　料: " o9 h+ S! |8 C+ Z0 @! k: X, e$ x* `
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
' E( t: v/ x4 P" ^〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
+ Q4 g: w  l+ i! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） # c. [( u/ q8 m# e* k
·操　　作:
1 {8 f9 y  O! c9 D) f1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
( E1 F( m7 n$ Y9 @. _7 X7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
) N7 r8 [! y% N7 i5 e8 Q$ o罗定鸡排 4 V' ~/ @: V  \$ u7 l! `% e7 e* f* `

6 A3 V; q. m8 H* ?9 [$ H1 H tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 R9 J/ B" Z
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 L' q) m5 _) d" f, E
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
% R, O  b, @. L" D, {公仔箱論壇〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
- @( s. u# |! _' K# B〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
7 T& v; D, S- P% [0 `/ H: h; f# t·操　　作:
6 [$ t! @) N9 s9 R" f- m1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
7 b# H% r& Z* x- K2 l' [) }7 r# q2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 / I( G/ C+ _0 h6 Y' s' ?
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
: Y- \4 G/ [4 v9 z0 I* w  D公仔箱論壇
3 ~) g0 u7 z1 c. f0 w6 U4 a, h

ctl_55

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ylwong74

这些不算什么，
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放在线上让我们看，
1 ~! D7 W8 H/ ~感谢感谢，
& o0 B$ T3 I* K- r8 _  H, m3 H啊弥陀佛。