無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 ^' E9 @( y. ?
- @) F7 r( G- \9 r2 u! x" }4 O% itvb now,tvbnow,bttvb膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
: }+ |, _% t) t( R4 Z公仔箱論壇大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
6 g) Y! B$ I1 h- z2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。4 c2 I* L3 b! u9 I. J
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
5 B A) X1 h, ^8 [如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
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* K; f$ M$ Z1 Fos.tvboxnow.com值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
- n7 C3 ^- W! @5 Y) Ntvb now,tvbnow,bttvb【示範料理：寶石魚味噌湯】公仔箱論壇. n/ w0 @2 J" i
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。公仔箱論壇# f& ]' V: e6 t5 n; W) w
( y( }) Q) j* y+ i( Ctvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
0 e1 O8 ?% M. I& d6 E5 }' R2 sos.tvboxnow.com1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。- H" o8 X1 o9 H0 f7 C# y* M
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2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。7 W' p6 m- ?* Y2 [0 I
$ d) | ~8 E$ a5 M3. 味噌以少量開水化開，備用。
. j" l* b/ t; \2 d; o2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_3 C4 e( h6 h+ O6 D4 r9 c3 y" p& _4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。8 j4 X: G0 R! z7 k$ W9 e
1 Y' _, t& S$ z' o0 `公仔箱論壇5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。os.tvboxnow.com$ w t! C+ l, R5 y
, U5 y) Y& R8 a2 f4 x6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
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● 備註：2 n7 y, j- C2 P- I; ~# S& O# {
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。os.tvboxnow.com* `$ [ i0 r3 d- z5 p$ E) p
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2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
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【健康小叮嚀】：公仔箱論壇" L, s7 C* X/ @% ]2 m
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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