nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。

豚肉大蝦最人氣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. X" f0 c# a+ }
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb: b$ L" `+ K" i

大阪燒$40（配豚肉另加$17）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u- J: y+ }7 J
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 # M1 O; o- T2 O( B4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- w; d. \( W; X

os.tvboxnow.com ^: S+ c- y( S. A, c# n
先將麪漿和材料攪勻。7 ?+ f8 K3 L( ~3 I* H& B' d' d& z

倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) }7 G- P% U. {- b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D4 K6 I% H" ?5 J% ]1 @3 a$ U
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。

os.tvboxnow.com W. U' @4 {0 d9 t5 b6 A
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。tvb now,tvbnow,bttvb9 D) [" Q8 t" t; R

其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19

錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 1 l2 g( h7 N" b1 P8 X: l1 Q
3 J: B7 I# D! j' a0 V" Y
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）

tvb now,tvbnow,bttvb4 b* ]3 M* x- N
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
% x( L# T# K2 W
3.秘製三文魚福袋$48

tvb now,tvbnow,bttvb& v9 @9 Z5 V+ f7 P5 Q, `
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。 F+ Y: X" g6 c* g# m( L

4.北海道哈密瓜奶茶$28 0 B Y# A+ C/ P/ g

tvb now,tvbnow,bttvb1 W& j! h) S* g# T2 z" A' g
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 os.tvboxnow.com# g+ p% ?5 P+ R0 r3 o+ l# O

Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 公仔箱論壇" s% ^$ ?: G- B a

求愛畫板炒飯" r/ o% ~. ?9 p0 m; s8 p

S# W" S" s0 D, @3 A5 c
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。

位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 f( Y; A0 d: P% ~- F0 L8 b
os.tvboxnow.com. d8 b, G8 X1 l. v5 O' z
特式秋田炒飯（二人用）$98

公仔箱論壇7 S4 k7 ~" `9 M6 _4 t u" N: w1 U
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。

原隻鮮活九孔鮑魚$118

os.tvboxnow.com, G, m' z6 B: ?5 O
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。0 c# M$ z7 x9 y
os.tvboxnow.com+ ^% F5 `& n$ L) I4 v: O
澳洲頂級和牛薄燒$178

用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。os.tvboxnow.com6 k5 H h) H( u* J( c+ B

原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb* n6 V) t( {6 c2 g

原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。

os.tvboxnow.com7 K7 Y V' j' _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 l. m. x$ c% M( m2 ]/ |

秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）tvb now,tvbnow,bttvb! q+ y6 U/ A9 o- q1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 \. n& r$ s- I
12吋多膏大蝦即劏即燒 5 h9 K: M" {% u7 `4 Y4 Q) @9 T

■店內設有大魚缸，活養海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?& ]+ `3 `$ m, a3 _% R( D
( r. n. e4 h( e! |6 ]; a
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
os.tvboxnow.com2 P8 W# Q. @7 @- t# M
超珍寶大蝦$230（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb- r/ D" r7 U' W V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; G* S' g) T* u& w* L Z* f4 l
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 F, P( f n {
os.tvboxnow.com6 f* g1 v0 j: g) s+ i2 R! g: f
日本粒貝小$250、大$350

日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb+ |! |3 b/ F4 A$ D

鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）公仔箱論壇! W0 e/ w. ^/ u, g2 A) V4 n

牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! A8 V. N. b7 U; h1 ?

六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)

老外愛蒲星級鐵板燒
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {9 a* l8 a% z
os.tvboxnow.com, t, F2 l: A1 i% c9 t! T" D' ]# `, i
美國肉眼$220

厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。

廣島蠔$70/四隻tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ }$ r1 T9 E3 p9 V- V

揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。公仔箱論壇/ m+ w; u0 A4 {8 A
tvb now,tvbnow,bttvb( q: p, c" p3 d: h [. y" B
帶子$80/每隻

將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
$ W7 L4 B; J j8 {; D) {9 Y( ~

" L( R' f' r5 j) p; r) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E8 I& P& g# A/ a- {
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 3 c4 \ b- Y; A, j3 A& q/ h

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟