材料（1人用）：
& C0 |* u8 X$ ?$ @5 Q9 Y: wtvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙
$ o3 k. o G' n9 B% i' o% o2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
! Z; q# N+ b i( B' ?" S% a: X3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
& [+ i" K; t8 E) e" A& }tvb now,tvbnow,bttvb4.生粉.....1/2茶匙
9 N, O7 @2 ?8 ^1 Z5.薑.....1厚塊
: l' P! B+ o* M" Y6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
2 w" d3 n- Y$ i7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
# a, _$ y$ W/ T" \1 r( @' k5 n }" Jos.tvboxnow.com# R' A9 p7 m0 c2 ~! K
8 G# G1 p) U$ f+ B2 |公仔箱論壇做法：
1 a4 o* S/ y n5 u7 E0 W$ H; ]( {1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
7 C3 I! c9 k$ J K1 yos.tvboxnow.com公仔箱論壇9 X% F5 q+ B- n
2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
6 }0 J; x! c3 J1 O' r8 t/ F公仔箱論壇+ X2 x% r6 O" e. l% W- Q
3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
) j# l+ h) K; x2 @( \$ K( u
- o7 U" c5 r. o4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
K! S! R- G3 i6 T j公仔箱論壇) o& O; O# [3 U, ]0 g6 `+ m
5.用葱刮將葱刮成葱花。
( s% p4 s- s: g5 W" V3 y公仔箱論壇1 A4 |8 }+ c- C' [# B
6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇0 [6 d. g O7 `7 b" [" [" w
8 M s% J1 |; N" h
7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。os.tvboxnow.com* B1 Z, x: [" `: Y- n+ ~2 K0 U
& C* q" _+ E6 Ntvb now,tvbnow,bttvb8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。4 ?5 C' b$ T7 M7 X/ o) i2 M
$ Q' ^& N5 U2 ]1 p- C: Zos.tvboxnow.com9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。os.tvboxnow.com+ `' r1 U% O8 l8 l+ u$ B
) U: F* ?# w& D+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
; m) M( r6 N: e1 M# }& T1 cos.tvboxnow.com
$ N/ X# f3 x, Y5 M, z. jtvb now,tvbnow,bttvb11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
2 C& f4 z ]3 h3 q/ e5 s- E+ ^. [tvb now,tvbnow,bttvb) n3 t/ v9 I8 _
12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 g1 d1 @' E- t9 t$ l
' b* Z1 j& {. r; Y9 A: x N
13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
| 