飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
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8 m3 v" X; o) _2 _公仔箱論壇雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。
+ M5 Z% F# i4 ^8 d$ Sos.tvboxnow.com禁忌一：雞蛋與白糖同煮
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很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; M9 |" K6 _0 V5 U0 A
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禁忌二：雞蛋與豆漿同食
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: k$ s- d5 t4 Y3 k7 Pos.tvboxnow.com早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。
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豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
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禁忌三：雞蛋與兔肉同吃tvb now,tvbnow,bttvb a7 }6 j2 l# }8 Z
! Z# y. E' a9 ^公仔箱論壇雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。# A0 j1 U! V- {; n7 q! D
* f$ R5 t0 }4 a8 H公仔箱論壇喝豆漿的「七項注意」
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豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？os.tvboxnow.com7 w1 P. H% Q. i" Y! K3 j. ?
0 S5 u/ x4 J7 M$ u K公仔箱論壇1.並非人人皆宜。公仔箱論壇) N8 B8 |2 o+ p6 r1 }& u8 j% G6 b$ r
: m. @0 R+ ^$ t. U5 Y祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
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6 T2 n& X6 a! I4 Uos.tvboxnow.com2.不能與藥物同飲。
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有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。3 \" ?2 _- M) v7 F* v
/ w0 }4 N ?5 r. y3 y+ q3.不能衝入雞蛋。& ~/ O/ b3 r# L) Y. h1 C
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雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。tvb now,tvbnow,bttvb: p: Z+ C7 o" d9 F) N: p
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4.忌過量飲豆漿。
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一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。
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5.不要空腹飲。
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空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
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p7 x% y, \+ [4 i) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.不要飲用未煮熟的豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb) f& s7 q8 U7 R0 ^7 i% w- |; p
5 ]; K7 }, o, q9 L' X+ ^9 D生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。os.tvboxnow.com9 N6 }/ i. O1 [! v' K
8 P9 ~& P" V0 ?# y& T7.忌用保溫瓶貯存豆漿。/ o& Z8 @1 S. }
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在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 |
發表於 2010-5-23 11:55 AM
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