攝食維生素
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" \3 W! F5 f2 i/ w7 k k& U6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人年紀大了就會老化,為了預防這些症狀,就需要B胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等抗氧化維生素。 - j+ A6 X$ T0 I% F6 }/ M2 t
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, n( p( b$ Y9 utvb now,tvbnow,bttvbB胡蘿蔔素 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* ~9 W* E6 g! i4 g3 H
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B胡荲蔔素它主要合成維生素A的前驅物質,在體內它會合成維生素A,只不過是2毫克的B胡蘿蔔素只能轉換1毫克的維生素A,而且吸收率不佳,只有三分之一強,因此若以重量比來看的話,6毫克的B胡蘿蔔素只能轉換1毫克的維生素A。
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動物性食物富含維生素A,黃綠色蔬菜或海藻類則富含B胡蘿蔔素,其實B胡蘿蔔素乃是色素的一種,色彩鮮艷的蔬菜都含B胡蘿蔔素,應該多加攝取。不過,蕃茄的紅是一種叫做林可色素,所以有不見得所有的紅色蔬菜或水果都含B胡蘿蔔素。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! H1 Z( N) c6 G1 X5 ~3 q
5 g1 \ D2 G( L( Q維生素A是脂溶性維生素,如果大量攝取會屯積於肝臟裡,而且在運送到肝臟的途中也會對其他內臟器官形成過剩症狀影響,它也不會轉換成維生素A,而是屯積在肝臟或脂肪細胞裡,再視需要慢慢地轉換為維生素A,對人體健康毫無影響。
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成人一天的維生素A攝取量為 5000lU,如果B胡蘿蔔素的攝取量是它的3倍,頂多是腳掌、手掌會變黃,並不會產生過剩的症狀。如果是維生素A的一半攝取量是由B胡蘿蔔素而來,就不需要特別在意攝取量了。
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0 d/ N" ^7 \% e/ Mtvb now,tvbnow,bttvb最新的醫學報告指出,B胡蘿蔔素就算沒有轉換為維生素A,依舊能發揮効力,它真是百利無一害的營養素。 公仔箱論壇' a9 n1 q0 p1 V, n
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經過一連串的飲食與癌症關係的實驗研究後,目前已得知常吃含B胡蘿蔔素的蔬菜、水果的人罹患症的可能性極低。如前所述,當氧氣進入體內後會變成自由基,自由基就是惡質氧氣,在人體內產生氧化現象,於是傷害遺傳因子而致症,傷害血管導致動脈硬化或是心臟病,並出現各種老化現象。
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為了保護身體,當然就是需要抗氧化維生素,B胡蘿蔔素就是其中之一。討厭吃蔬菜的人恐怕B胡蘿蔔素會攝取不足,需要維生素劑、營養輔助食品來補充。
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- r/ b/ D( T/ Q- J6 c# j) Z! I$ }! @tvb now,tvbnow,bttvb將B胡蘿蔔素溶於油脂中再食用,會大幅提高其吸收率,所以想吃胡蘿蔔或是菠菜時,最好的烹調方式是油炒,如果您正在減肥,不想吃得太油的話,可用少量調味料拌勻,效果相同,還能美化肌膚,增加皮膚光澤。 ( M2 [# T* z; n) D% E: l) O( T
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: |& o* q9 { @) P9 o2 ?7 @tvb now,tvbnow,bttvb維生素C
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& G m5 B+ ]; v2 W8 T4 y2 [% j7 jos.tvboxnow.com維生素C除了有抗老化的功能,它還具有提升免疫力、防癌、紓緩壓力的作用,對現代人來說,維生素C的角色愈來愈重要了。
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# O% \. |" `, S公仔箱論壇維生素C屬水溶性維生素,在血液裡或細胞裡是以液體的狀態作用,維生素一起攝取比單獨攝取效果更佳,譬如維生素C和E就有著密切的關係。泿據美國對高齡者心肌梗塞的研究報告,服用維生素E確實能降低心肌梗塞死亡率,但如果合併維生素C服用,效果更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E" n$ {; ]- Z% j c
( `9 |6 j; I& ?8 `' U5 o f維生素C是一個相當脆弱的維生素,遇光、熱、水、氧、菸(煙仔)就會被破壞。加熱烹調處理擺在店頭讓太陽直晒、浸水等,都會破壞維生素導致其大量流失;其實炒食的方式比水煮方式還好,馬鈴薯比較特別的是加熱處理也不會破壞維生素C,所以歐洲人在冬天常吃馬鈴薯來補充維生素C。 os.tvboxnow.com7 P3 m1 }: p g, O, I# P
+ D$ q v# I" R; U維生素C每天所需量為100毫克,但每抽一根菸就會耗體內25毫克的維生素C,一天抽20根以上的人,不僅消耗了維生素C,而且讓維生素C在體內的濃度大幅降低。 os.tvboxnow.com1 G0 z" h* e8 y$ B- W) m, D, ~
3 y* u2 T& i1 r5 V' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不管維生素C存在於體內或體外,它都容易被破壞,不過就算大量攝取也無害,但不能一下子就攝取過多,因為攝取後不見得能全部吸收,最後有可能還是被排出體外。最佳的攝取方法就是將時間隔開來,分段食用,這樣才能提升維生素C的吸收率;抽菸的人每餐後都需服用維生素C的輔助食品,或多攝取水果。 公仔箱論壇! g" Q* G" I! J0 d- Q
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) K1 B. r- i* K$ U, gtvb now,tvbnow,bttvb維生素E 4 \) T1 e0 c# A4 d6 q! V9 ~% l
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有些甜點或食品的添加物會使用維生素E,目的就是為了預防食物氧化。沙拉油經久會變黑,並放出惡臭,這就是所謂的氧化狀態,為了預防沙拉油氧代,就必需加添抗氧化劑(以維生素E的原料製成),由此可知道維生素E具有抗氧化作用。 / L* J* X) h) u% q7 r
) y" v j' M7 B* X- O4 D4 q公仔箱論壇人體中最容易被氧化的就是不飽和脂肪酸,一旦被氧化的過氧化物質增多,生理機能就會變差,出現老化現象,出現異常細胞而致癌病。不過有了維生素E就能阻止氧化現象發生,人一過 40 歲後,血中的過氧化脂質量會突然增多,40歲以上的人一定要多攝取維生素E。
2 a+ b7 G# R4 B$ K# b2 r* F% c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 Y0 b, [& ?. B: i
有些人年紀輕輕卻長出老人斑,顯示出維生素E攝取不足,使得過氧化脂質和蛋白質結合,導致老斑的出現。老年痴呆症是一個烕脅老年人口生命的大殺手,經由研究顯示,維生素E可以保護老年痴呆症患者的腦部不受自由基的進一步侵害,因此多食用含有抗氣化維生的蔬果是對抗老年痴呆症的不法門。
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) u# K U8 }- q! g5 R醫學報告指出,治療不孕婦女時使用的排卵誘發劑與維生素E併用的話,懷孕率會提升,因為維素E和儲存於副腎、卵巢裡的女性賀爾蒙或男性荷爾蒙的類固醇荷爾蒙代謝大關。女性停經後進入更年期,體內的維生素E濃度會大幅降低,此時若能補充維生素E,可減緩更年期不適症狀;也有資料指出,男性若服用維生素E劑,精子數量會增加,還可預防精力衰退,只不過一口氣攝取大量的維生素E並沒有強力的效果,而是必須天天平均適量的攝取。
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其他抗氧化物質
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番咖紅素 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I& o7 @4 Y% d/ e( b
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多吃蕃茄近兩年來被認為是防癌抗老的新主流,因為蕃茄中含有一種強力抗氧化劑 -- 蕃茄紅素 ( Lycopene ),食用蕃茄對於細胞的抗氧化能力會大大增強,DNA 受到自由基的破壞也相對減少。 os.tvboxnow.com4 A& ~7 H6 g' e, U% H3 H0 E! R \
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附帶一提的是,蕃茄紅素功能同於B胡蘿蔔素的類用,不過仍具有防癌抗老的效能。如果是成熟的蕃茄,那麽其營養素都相當充足,將蕃茄打成汁就能發揮其抗氧化效能。
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兒茶酚
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兒茶酚是只有綠茶中才有的成份,其能去除體內有害的活性氧,防止細胞受到氧伥而產生過氧化脂質,飲茶為中國人古老的傳統文化,飲茶的好處不僅於生津止渴,還有健身治病的功效。
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兒茶酚還能降低血液中的膽固醇、抑制血壓上升,防止口臭等多種卓越的效能;除此之外,還能抑制細胞突變,提升免疫力,而且綠茶中所含的維生素C、E及胡蘿蔔素均能抗老防癌,可謂功效卓越的抗老聖品。
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U0 L' a; S, ~9 \6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻酚 os.tvboxnow.com2 Q( Q& o" a2 m2 h
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芝麻酚是存在於芝麻中的抗氧化質,使芝麻具有一些苦味,印度與埃及都是芝麻原產地,古化埃及只要一顆芝麻就可換一頭牛,可見芝麻是多麽貴重的食品。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; v/ }( P0 E6 c8 ~
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芝麻除了含有芝麻酚,其植物性脂肪屬不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,蛋白質上則含有均衡的必勞。而芝麻中的鈣質能強健骨骼,因此,芝麻是屬於能保持年輕的食材。
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+ t6 [3 O- x4 R: i6 y聚苯酚 tvb now,tvbnow,bttvb& x7 ^9 {. N7 S' a' [. V
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聚苯酚是一種很強的抗氧化劑,對於抗老、預防心血管疾病、抗癌都有很好的成效,在紅酒、可可、巧克力中都含有這類物質。 5 r) c5 l. K( z# N4 R1 O0 S/ M
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在人類的歷史上,葡萄酒是最古老的藥物之一,古希臘將葡萄酒做為傷口的消毒藥,便秘藥,促進食慾劑等。,現化的法國人大量食用肉品,然而卻鮮少罹患心血管疾病,與他們嗜喝紅酒有關,因為葡萄皮上的聚苯酚,可以防止果實經紫外線照射後引起的氧化,而且紅酒中的丹寧(紅酒中的獨特澀味)可以防止因活性氧而產生的細胞氧化,在預防癌症上也有相同的效果。紅酒除了具有抗氧化的效果,並能提高 HDL(良性)膽固醇值,以預防動脈硬化,是高齡人仕所不可欠缺的飲品。
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. e3 p, {( [% R1 c: J7 ]黃酮類 os.tvboxnow.com3 K3 d- `/ B# I8 S, x
* W- o% N8 h% A( G3 C2 I許多植物裡都含有黃酮類,通常多與維生素C一起作用,它能直接活化體內的抗氧化醇素,清除自由基,主要存在於豆類食品中。
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黃酮類並不是單一物質,其別名是維生素P,這個P是由表示滲透性的單字 " Permeability " 而來的,毛細血管為了將氧氣,營養運送至身體各個組織,它必需具有適當的滲透才行,將這個滲透性稱之為毛細血管滲透性因子,乃是黃酮類的一種。除了以上功能外,它還能提升維生素C的吸收率,和維生素C一起合作保健毛細血管
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原青花素 os.tvboxnow.com+ i7 b( j8 V( v
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原青花素能加強腦內抗氧化的功能,它的抗氧化效率比維生素C高 18 倍,也比維生素E高出 50 倍之遙,原青花素的小分子可以通過血腦障壁,加強腦內抗氧化的功能,預防老年痴呆症。擁有超強的抗氧化能力的原青花素,存在於自然界的植物裡,其中以葡萄籽所含 95% 獨佔鰲頭。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ R7 t! |( S, T) E
- l+ S2 b/ s% S( M( i公仔箱論壇除此之外,原青花素也能保護血管彈性,阻止 LDL 膽固醇沈積於血管壁上,以及減少血小板凝集。改善靜脈曲張,預防血管栓塞,降低動脈粥狀哽化的發生率。 os.tvboxnow.com( s u% F9 T1 P" J. z
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對於皮膚,因為它抗氧化的超強效果。加速皮膚的新陳代謝,能夠保護肌膚不受紫外線的,預防黑色素囤積,防止彈性纖維的變化,使肌膚保持彈性,防止雛變及下垂的產生。在免疫功能上,有殺死癌細胞的功效,更是關節發炎的疏解物質,同時它還具有抗過配得用。
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少吃油炸及加工食品 tvb now,tvbnow,bttvb% `4 k( C8 V# N" M, l9 Y
& D2 l$ {$ G$ dtvb now,tvbnow,bttvb油炸食品最易在體內產生過氧化脂質,加工食品因含有較多化學物質,也會加快細胞氧化的速度。 |