 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇3 @# Z# V: t& D0 r
# R& H: |# J6 j* E5 u& ktvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。& J7 _/ s3 l; ]- \1 {* E
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
" Q/ T9 m8 ~9 U' E( a% K& B$ mtvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
0 @: b/ h7 S4 O* d2 A公仔箱論壇平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇0 b! w' N4 j0 q; Z! h: ?
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
' ~$ Q$ f2 S4 S* y, itvb now,tvbnow,bttvb堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）os.tvboxnow.com7 o2 h4 w! ~6 v0 q. m
葵花子-120mg
0 G4 t0 J# J5 E+ p6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb. C) |1 D) R& c% e" [
蔬菜菠菜-20mg
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紫洋蔥-10mg公仔箱論壇1 R& X) X3 m- [
水果蘋果-160mg
5 F8 A& R* N- ]* f$ R0 Z香蕉-40mg公仔箱論壇# G/ R6 Y1 u) l0 l, t5 A5 m! |9 U& H
綠豆-140mg) j1 f4 I' O* O, Y0 e; G
莓果黑莓-390mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 }% d/ o2 k, W# K
藍莓-80mg公仔箱論壇. i. H3 X8 L; ?4 R& l$ M' ?
覆盆子-70mg
2 O/ J+ @5 q- A: M+ D9 ?飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）" N6 h, s$ m( _- S
綠茶500ml／杯-170mg
* k/ j9 l% P9 N; N. L8 k: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可250ml／杯-103mg
, h. [& v# d- R: W公仔箱論壇紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
( W) O5 F& c3 U- f, ]( M香料肉桂-50mg
5 y7 W* w9 E$ ]. f1 u+ L公仔箱論壇丁香-95mg
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
4 J: ~: s& y: X9 c! r9 B8 s9 {4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
9 R: {( u$ U G. ?' [/ Ntvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。公仔箱論壇2 f K9 k6 r& d/ R, [9 Q+ S" Y
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
/ D3 N* w' f0 l- Z8 a6種健康攝取單寧酸的方法. U) c1 k7 p) y. t- U) o
1 Z, x( }8 C4 G4 [os.tvboxnow.com1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）6 c W. F U! y7 ]1 O: m: |0 k* s
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 E( K* a# \/ c7 `- \4 n9 j
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
4 Z+ `; c I0 z公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m( O, l/ T2 B8 r7 I
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb: V9 Q" ]) N; u9 C" U
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
( D; k/ x8 ^: _6 M M# f$ c* K最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
) z# I: z3 l! u如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！tvb now,tvbnow,bttvb/ G: r) l4 ?2 y* W" R
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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