華人健康網 記者張世傑／報導os.tvboxnow.com# p2 T0 `" K5 E: i- }# b2 T
# n3 n5 n& [; X+ p3 [% S溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。公仔箱論壇0 |6 T$ }& c' d9 y8 p! @1 @( i
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% G7 t* S: I5 f/ @! s$ ^夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。9 W3 \: X/ ^5 L# H- K( D& M( O
: c$ ?# m, T0 [& F; i# P公仔箱論壇中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。+ V* S/ H: k8 e! h! j2 V% `
) r' F6 @5 J7 V5 ~公仔箱論壇龍鬚菜 蛋白質含量高
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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" g' a- H- y! x- J: etvb now,tvbnow,bttvb基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& {- B, t. d1 y
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3 k: G; F, d% }tvb now,tvbnow,bttvb蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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& a% P* D% X% A+ R# _os.tvboxnow.com防癌蔬果 食用須煮熟
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。tvb now,tvbnow,bttvb W( W! b) }9 X. l* ]5 B
3 h' J( k3 j3 W0 e$ Q3 M& ]- Vtvb now,tvbnow,bttvb蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
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7 `% }9 E( k E* p# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.《輕食料理蘆筍湯》
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。os.tvboxnow.com$ N4 P7 w; f# t/ [( H
& \; I+ _( \( w6 w. qos.tvboxnow.com作法：
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。公仔箱論壇, `4 a6 Y% m: E5 E& u V! B
! w8 v/ u1 L4 G) ?+ N5 I$ e5 Y2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。tvb now,tvbnow,bttvb: O) z6 J9 s5 }- c, X
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3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 I H4 n" P
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。- l% Z* G3 ], E$ [
* f. n, X: ^1 H3 W公仔箱論壇效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。os.tvboxnow.com) x9 L# [1 w P4 ?/ s, G
7 `3 l; f3 m9 G- o2.《蘆筍手捲》os.tvboxnow.com; @, c9 J* H0 y7 b# |- _
7 S' a$ ?) }% o3 U- c' e# E公仔箱論壇材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 }$ y8 L- C+ p$ X: S& L
+ L3 N- ^' A1 @" V; D. ?os.tvboxnow.com1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
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6 Y1 d* t2 k: U- r/ ^, y公仔箱論壇2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
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【選購蘆筍小撇步】：( k- X7 C N( ?3 {! _' ~
2 Z4 S6 ]& r# [; c: j' g Wos.tvboxnow.com市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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