各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
. i, _2 D- c @" r+ ~9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) D/ p6 l- S1 X: L
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
8 f4 \1 Y+ d8 n9 ~% v7 ktvb now,tvbnow,bttvb 毒素：生氰葡萄糖苷
2 T d$ o8 q; u; |* _* y6 k 病发时间：可在数分钟内出现。
8 h) l; s3 j) G/ ~: {9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
( d% R$ |- K7 u" x: V, {* mos.tvboxnow.com 2.竹笋" N$ g: h) F9 x, D# x) E
毒素：生氰葡萄糖苷
( U9 d" G, t! B: a' b- e/ U% g) n公仔箱論壇 病发时间：可在数分钟内出现。tvb now,tvbnow,bttvb6 V; A# _" i: ]5 W
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。5 Q' G' |! o/ d
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
9 W) h5 M- J8 D5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
6 V r9 k0 d4 C1 x$ mos.tvboxnow.com 4.鲜金针TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, b4 Z+ ^+ B4 W5 N) T+ l# w
毒素：秋水仙碱8 [! ]. e8 y3 {8 E* C2 U+ c! S
病发时间：一小时内出现。tvb now,tvbnow,bttvb" k5 ~/ Y0 M1 Q; D
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。os.tvboxnow.com" M8 y# t( D! {! a5 V" D
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
& V- C& s8 M0 u( L( @2 @os.tvboxnow.com 毒素：茄碱
5 _" O @9 Y8 A( _6 I% jtvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：一小时内出现。
$ `) _7 p8 Z9 h公仔箱論壇 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
- C) p1 X9 ?/ _2 s* Q 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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