[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則tvb now,tvbnow,bttvb* e9 [4 N! L/ _
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。公仔箱論壇7 K3 N# R' v' M) P
5. 正常血壓的範圍是什麼？+ b4 N  t, r6 j  n0 F4 i! m: }! o
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。

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高血壓患者注意事項! B# q; n5 A2 x
定期做血壓檢查。tvb now,tvbnow,bttvb9 w3 d. I1 o* y  C; @( S
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。9 p: E2 N% S# a4 c1 n
不要吸煙、喝酒。tvb now,tvbnow,bttvb, L; R; K/ V4 F  l; \
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。4 b9 r$ x3 Z2 n& ^  ]
做適度的運動。1 a9 ^* x0 D! E& C+ Q
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？os.tvboxnow.com9 X5 Y% z& L) N1 Y7 P% j7 _
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  公仔箱論壇1 p0 B2 p. t- v9 D, y

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油" ~* _: r, L1 `
1茶匙食鹽＝5茶匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 `8 C$ x) L* v. Z; {/ g' K' Y; N
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬' E' X  H2 @4 D0 {% I& _8 N
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取公仔箱論壇/ @: `. b5 Y8 v  E9 Q3 p% M9 @5 t
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。. u- M: n  a* \: y! y: o
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。9 V& D/ u8 v$ O4 ^0 \+ @3 B
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。公仔箱論壇) Z9 b. s& Y; R
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。os.tvboxnow.com/ O3 T5 j! y, K' z' s8 i& y
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。公仔箱論壇& n/ {3 P9 X3 O6 ?
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水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。5 u' Q, F8 J: {1 r# J7 V; y
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。. w! R1 U8 j6 B; O) k! }
3. 茶。


避免食用的食品
類別食物公仔箱論壇* M% p, a) a* n; B8 W
奶類乳酪! R1 o( T7 |7 |: C$ n; e
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 M& O' c; m6 g+ q' k
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。1 f  L: P  y% L1 S( ~
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。tvb now,tvbnow,bttvb* G1 y5 u# b' C, c8 O
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 D- ?4 @) h6 n7 x0 g; }9 ]
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。os.tvboxnow.com6 v+ U; h% o# |4 c
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。公仔箱論壇* `# v' C* S5 K! p) |
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。tvb now,tvbnow,bttvb9 g) {+ \3 E3 p$ D, K; g4 F
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。# |7 H! t, f( X
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。os.tvboxnow.com2 ^- o1 ^; A- H: g5 F

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。4 [0 h4 K. E% C
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。- t4 i: H5 m. [: j! e, E) n
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。os.tvboxnow.com0 f3 W. N% [6 @1 K; I  W& V
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。9 l" {9 Q( B3 T& o
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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