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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y: ?' N1 \# H1 d4 J+ m {! b
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）os.tvboxnow.com [: ~" P" C/ Z) r# l/ m. b
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 ~' m( G- X8 E. ^# a
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雲吞皮︰30片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) l* F- o r: }, q+ y
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錦滷餡6 X$ _& |- h# d: x% g% h
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
3 ^7 ^( {3 R" `+ _) N- u, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M8 K5 f8 o H* w3 C9 M A8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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6 E/ ~4 R0 Y* T( n5 U. @os.tvboxnow.com魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
' x4 S( o6 ~2 \- Y; Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e1 Q' d! D. r8 z
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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. D V6 Y6 n1 ~, N$ b6 etvb now,tvbnow,bttvb叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* A' x, l# @5 o4 D6 g
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）5 F* i& w ]. M/ _. p% w6 l0 z5 N
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量
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白醋︰適量
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糖、老抽︰適量
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3 [" `% \5 v, u% X% V) ~$ I$ }煮法
$ q; f8 p9 u/ z5 h* l6 F# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。/ L& X7 d: J9 A6 |% ^
6 v; Q% j- G, p" ]os.tvboxnow.com3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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* Q2 z$ _- W% Z& L% E; [5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：
I. ?- V& P, v- P' F（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k+ G8 g; H4 K* _6 Z8 V, Z
$ u# h, f0 d9 J3 e0 `2 T7 x, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。0 _; |- H% ^1 u ]+ G# J* l: m
# b: [5 c4 z; U3 w! d; `7 {3 N rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。+ g& O& x& I* y9 C( B0 `
, a) ?) Y1 `0 }0 K（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？os.tvboxnow.com2 O! w: J! K1 N1 j; M/ c$ E' x) U
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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